Диета магги при повышенном холестерине

Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик. Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.

Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).

Показания

Разрешенные продукты

Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.

Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).

Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.

Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.

Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.

Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.

источник

Диета при повышенном холестерине

Повышенный уровень холестерина в крови увеличивает риск развития атеросклероза и ухудшает самочувствие человека. Для таких случаев (т. е. для снижения потенциальной угрозы здоровью) и была разработана специальная гипохолестериновая диета, подразумевающая употребление одних продуктов и ограничение (или полное исключение из рациона) других. Какие правила необходимо соблюдать при таком диетическом питании? Какие продукты можно употреблять, а от каких лучше отказаться? А также примерное меню при повышенном холестерине и советы диетологов.

Что такое холестерин?

Холестерин (или холестерол) представляет собой жироподобное вещество, относящееся к классу липофильных (жирных) спиртов. В человеческом организме содержится приблизительно 200 г этого соединения, причём большая его часть образуется печенью в организме и только 20% поступает совместно с пищей (с продуктами животного происхождения: молоко, мясо, яйца и др.). Холестерин, который самостоятельно вырабатывается организмом, по большей части полезен, т. к. выполняет следующие функции:

• Делает цитоплазматическую мембрану клеток более прочной и упругой.
• Служит основой для синтеза стероидных гормонов, вырабатываемых надпочечниками.
• Участвует в выработке витамина D и желчных кислот.

Опасность же представляет т. н. «вредный» холестерин, который поступает в организм с жирной пищей. Соединение данного типа способствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, развитию атеросклероза (поскольку откладывается на внутренних стенках сосудов и впоследствии забивает их жировыми бляшками, что нередко приводит к летальному исходу), нарушает кровообращение в конечностях и др.

Диета при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине подразумевает такой рацион питания, когда жирные продукты животного происхождения сведены к минимуму. Вместо этого специалисты рекомендуют употреблять больше свежих овощей, фруктов, злаковых и др. И, конечно же, гипохолестериновая диета предусматривает определённые правила.

Правила соблюдения диеты

Диета для снижения уровня холестерина в крови и профилактики опасных заболеваний подразумевает следующий свод правил:

• Около 60% рациона должны составлять зерновые, овощи и фрукты (т. к. они содержат большое количество углеводов и клетчатки). В сутки рекомендуется потреблять около 400 г овощей и примерно 200 г зерновых продуктов.
• Готовить блюда разрешается только на растительном масле (ни в коем случае не на сливочном и тем более не на животных жирах).
• Кушать молочные продукты в умеренном количестве.
• Пару раз в неделю употреблять рыбу, постную говядину, мясо курицы и индейки.
• Ограничить присутствие соли в рационе до минимума.
• Кушать не более 2-3 яиц в неделю.
• Избегать длительных голоданий (к примеру, устраивать перекусы фруктами или ягодами).
• Питаться 5-6 раз в день небольшими порциями.
• Выпивать не менее 2 л воды в сутки (особенно при повышенном билирубине и густой крови).
• Употреблять натуральный свежемолотый кофе, т. к. в его составе содержится полезное вещество — кафестол, которое поможет в борьбе с «вредным» холестерином. Суточная норма: 1-2 чашки кофе (не более). В случае повышенного артериального давления кофе можно заменить цикорием или зелёным чаем.
• Рекомендуется ежедневно готовить каши (но не разваривать их), добавляя для улучшения вкусовых качеств мёд и сухофрукты.
• Не переедать на ночь. Ужин должен состояться не позднее, чем за 2-3 часа до сна.
• Обратите внимание! Самое главное при переходе на диетическое питание — ограничить употребление жирных продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молоко и пр.).

Разрешённые продукты

Для снижения холестерола в составе крови рекомендуется включить в рацион следующие продукты питания:

• Овощи (все виды капусты, кабачки, баклажаны, морковь, лук репчатый, огурцы, сладкий перец, помидоры и др.).
• Зелень (укроп, петрушка, листья салата, зелёный лук и т. д.).
• Бобовые (фасоль, чечевица, соя).
• Фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, авокадо, грейпфруты, персики, абрикосы, нектарины, манго, лимоны, гранаты).
• Ягоды (красная и чёрная смородина, крыжовник).
• Орехи и семечки.
• Семена льна.
• Каши (гречневая, овсяная, пшеничная).
• Мёд.
• Кисломолочные продукты с минимальным содержанием жира (кефир, ряженка, творог, твёрдый сыр).
• Растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное).
• Нежирные сорта рыбы.
• Морская капуста.
• Диетическое мясо (курица, индейка, говядина).
• Минеральная вода.
• Кофе.
• Зелёный чай.

При этом иногда можно употреблять в пищу отварной или запечённый картофель и цельнозерновой хлеб.

Запрещённые продукты

В случае повышенного холестерина рекомендуется максимально ограничить употребление таких продуктов, как:

• Свинина и баранина, а также шашлыки и блюда с жареным мясом.
• Наваристые мясные бульоны.
• Рафинированное растительное масло и кулинарные жиры.
• Сливочное масло, маргарин, сметана, сливки.
• Мясо гуся и утки.
• Мясные субпродукты и фастфуд.
• Сладкие кондитерские изделия (торты, конфеты, кексы, пирожные, шоколад и т. д.).
• Бананы.
• Изюм.
• Рыбные и мясные консервы.
• Макароны.
• Каши (манная и рисовая — из белого риса).
• Белый хлеб и дрожжевая выпечка.
• Мороженое.
• Майонез и кетчуп.
• Рыбные и грибные бульоны.

В небольшом количестве можно употреблять мёд, орехи, жирные сыры, желтки яиц и красную рыбу.

Примерное меню при повышенном холестерине

При повышенном холестерине необходимо придерживаться примерно следующего меню:

Понедельник

Начать диету рекомендуется со следующих продуктов:

• Завтрак — нежирный творог с курагой, стакан кефира.
• Второй завтрак — горсть орехов.
• Обед — коричневый рис, куриные котлетки на пару, овощной салат с растительным маслом.
• Полдник — свежевыжатый яблочный сок.
• Ужин — рыба, запечённая с овощами.

Вторник

Примерное меню для вторника:

• Завтрак — овсяные хлопья на обезжиренном молоке, кофе.
• Ланч — апельсин.
• Обед — суп с фрикадельками, отварной картофель.
• Перекус — натуральный йогурт.
• Ужин — овощная запеканка.

Среда

В третий день недели рацион предусматривает следующие блюда:

• Завтрак — салат из овощей и зелени, 1 яйцо вкрутую, зелёный чай.
• Перекус — галеты, ягодный морс.
• Обед — гречка с курицей, тёртая морковь со специями.
• Полдник — горсть орехов.
• Ужин — индейка, запечённая с овощами.

Четверг

В середине недели в рационе должны присутствовать следующие продукты:

• Завтрак — гречневая каша с сухофруктами, чай.
• Ланч — грейпфрут.
• Обед — тушёная капуста, кусочек ржаного хлеба.
• Полдник — отвар из шиповника.
• Ужин — творожная запеканка.

Пятница

Примерное меню для пятницы:

• Завтрак — салат из фруктов.
• Второй завтрак — стакан кефира.
• Обед — овощной суп без мяса, хлебцы.
• Перекус — груша.
• Ужин — овощное рагу.

Суббота

Шестой день недели подразумевает следующий рацион:

• Завтрак — пшённая каша с обезжиренным молоком, ломтик сыра.
• Ланч — яблоко.
• Обед — коричневый рис, отварная курица.
• Полдник — ряженка.
• Ужин — свекольный салат, кусочек цельнозернового хлеба, чай.

Воскресенье

В последний день недели меню выглядит примерно следующим образом:

• Завтрак — яблоко, запечённое с мёдом и корицей.
• Перекус — 2-3 мандарина.
• Обед — овощной суп.
• Полдник — йогурт.
• Ужин — курица, запечённая с овощами, чай.

Диету в данном случае необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. В противном случае «вредный» холестерин начнёт снова поступать в организм вместе с пищей, вызывая различные заболевания.

Советы диетологов

Поскольку лечебная диета способна с течением времени снизить уровень холестерола в крови, специалисты рекомендуют:

• Исключить из рациона все вредные продукты.
• По возможности избегать срывов (в особенности на тортики и жирное мясо).
• Соблюдать питьевой режим.
• Проявлять хоть какую-то физическую активность (например, делать зарядку по утрам).
• Больше гулять на свежем воздухе.
• Несмотря на строгие ограничения стараться придерживаться сбалансированного рациона питания.
• Принимать митаминно-минеральные комплексы.

Диета при повышенном холестерине — это особая система питания, которая позволяет за полгода-год избавиться от большей части «вредного» соединения в составе крови и тем самым снизить риски атеросклероза. В меню обязательно должны присутствовать свежие фрукты, овощи, крупы, обезжиренные кисломолочные продукты и др. При этом важно не пропускать приёмы пищи и соблюдать необходимый питьевой режим. Ложка дёгтя в данном случае — отказ от всеми любимых жирных и сладких продуктов, в которых тем или иным образом присутствуют животные жиры (например, в кондитерском креме и пр.). Если же во время диеты состояние больного начнёт ухудшаться, необходимо обратиться к терапевту и сдать соответствующие анализы, т. к. организму, вероятно, не хватает каких-то жизненно важных веществ.

источник