Если холестерин мясо конина

Польза и вред конины при высоком холестерине

Особый состав конины позволяет ей стать одним из основных поставщиков белка для людей, страдающих ожирением и атеросклерозом. Чем же отличается это мясо, содержится ли в нем холестерин?

Состав, пищевая ценность

По мнению врачей, конина — полезный диетический продукт, легко перевариваемый даже детским организмом.

Калорийность конины невысока — 1671ккал/кг. Содержание сбалансированного по аминокислотному составу белка, способного полностью усвоиться организмом за три часа, доходит до 25%. На переваривание же говядины уходят целые сутки.

Это объясняется отсутствием сложных соединений, малому содержанию жира — 9,9%.

Холестерина в конине немного — около 60 мг на 100 г продукта.

Особенно ценится мясо молодых жеребят возрастом до 1 года. Оно менее жесткое и жирное, чем у взрослых особей. Активное движение животных на просторных загонах, диких пастбищах положительно влияет на химический состав мяса.

Конина имеет богатый минеральный состав: каротин, витамины, макро-, микроэлементы, аминокислоты, органические соединения.

Много витамина PP — 31,2%, калия — 14,8%, фосфора — 23,1%, железа — 17,2%, кобальта — 30%, меди — 20,6%.

Полезные свойства конины

Кочевники, постоянно употребляющие мясо лошадей, отмечают прилив бодрости, сил, улучшение общего состояния организма.

Диетический продукт, наряду с пикантным вкусом, имеет ряд полезных свойств:

• Витамин РР восстанавливает окислительные метаболические процессы в организме. Недостаток вызывает нарушения работы органов желудочно-кишечного тракта, нервной системы, ухудшения состояния кожи.
• Калий необходим для регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, передачи нервных импульсов, нормализации давления.
• Фосфор влияет на энергетический обмен, кислотно-щелочной баланс, обогащает состав костей, зубов. Недостаток приводит к анемии, рахиту.
• Железо повышает уровень гемоглобина.
• Медь улучшает усвоение сахаров и протеинов. При дефиците металла возникают пороки сердца, сосудов, дисплазия соединительной ткани, опорно-двигательного аппарата.
• Конский жир обладает желчегонным эффектом, снижает содержание холестерина. Включают в рацион больных с дискинезией желчно-выводящих путей, болезнях печени. Конский жир используется народной медициной, косметологией для приготовления лечебных масок, мазей, кремов.
• Мясо коней нормализует обмен веществ, запускает процессы саморегуляции, ускоряет выздоровление поле тяжелых болезней, улучшает работу органов пищеварения, восстанавливает микрофлору кишечника. Лошадиное мясо рекомендуют при ожирении, из-за низкой калорийности, легкой усвояемости.

Можно ли есть конину при повышенном холестерине

Изучив свойства конины, ученые однозначно рекомендуют употреблять его при повышенном содержании холестерина в крови.

Конский жир значительно отличается от говяжьего или свиного. Он больше похож на растительные масла, из-за низкого содержания холестерина. Обладает желчегонными, антисклеротическими свойствами.

Употребление конины 2-3 раза в неделю по 100-150 граммов поможет:

• снизить уровень вредного холестерина;
• восстановить эластичность сосудов;
• улучшить работу сердечной мышцы;
• нормализовать кровообращение;
• предотвратить ожирение;
• восстановить обмен веществ.

Все эти процессы препятствуют накоплению холестерина, способствуют выведению его излишков.

Противопоказания

Бесконтрольное употребление продуктов, богатых белками, может вызывать заболевания сердечно-сосудистой, мочевыводящей систем, расстройство работы желез внутренней секреции. Образование излишней мочевой кислоты повышает риск развития подагры и болезней костной системы.

Существуют следующие противопоказания к употреблению мяса лошадей:

• инсульт;
• инфаркт;
• гипертония;
• сахарный диабет;
• желудочные кровотечения;
• онкология;
• заболевания печени, почек.

Пациентам с перечисленными диагнозами противопоказано злоупотреблять кониной.

Без термообработки продукт не пригоден для длительного хранения. Конину сразу готовят, консервируют или вялят. Из-за особенностей химического состава, в мясе легко развиваются опасные бактерии, например сальмонелла или трихиаз.

Не нужно есть сырое мясо, колбасы, бастурму из конины сомнительного приготовления.

Источник

Есть ли холестерин в конине?

Согласно мнению диетологов, содержание холестерина в конине минимально, а потому ее можно есть людям с высокими показателями органического соединения. Мясо жеребцов содержит специфический жир, близкий по составу к маслу растительного происхождения, который улучшает состояние крови и ускоряет отток желчи. При отсутствии противопоказаний, натуральный продукт можно включать в меню до 3 раз в неделю. Однако мясо должно пройти предварительную термическую обработку, чтобы не возникло риска попадания в организм болезнетворных бактерий.

Состав конины

Маленьким детям можно давать полезные смеси из конского мяса, которые богаты белком и не содержат веществ, вызывающих аллергию.

Благодаря низкому содержанию жировой ткани и высокой концентрации аминокислоты, конина считается диетическим блюдом, которое усваивается быстрее других видов животных продуктов. Калорийность продукта — 175 ккал. Особую пищевую ценность представляет мясо жеребят и кастрированных лошадей в возрасте до 3 лет, так как они ведут активный образ жизни, не испорчены гормонами, имеют минимальный запас жировых отложений и холестерина. Конина богата витаминами, аминокислотами, пигментами и макроэлементами. К наиболее полезным веществам относят следующие компоненты состава, представленные в таблице:

Вернуться к оглавлению

Чем полезно мясо лошадей?

Уровень гемоглобина можно повысить, употребляя такое мясо.

Благодаря полезным веществам, содержащимся в жире и мышечных волокнах, и низким показателям холестерина, конина оказывает следующие положительные эффекты на организм:

• укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов;
• уменьшение концентрации холестерола в крови;
• ускорение микроциркуляции крови;
• стабилизация давления;
• снижение вероятности развития заболеваний крови;
• улучшение оттока желчи;
• увеличение показателей гемоглобина;
• нормализация метаболических процессов;
• улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть при повышенном холестерине?

Диетологи рекомендуют употреблять конину в качестве основного блюда, как альтернативу другим видам животных продуктов. Преимуществом блюда выступают низкие показатели холестерина, а также особенность животных липидов понижать показатели плохого холестерола в крови. Однако для получения лечебного эффекта нужно употреблять не более 150 г за один прием пищи. А также рекомендуется включать мясо в рацион до 3 раз в неделю, чтобы сохранить пищевое разнообразие. Конина особенно полезна людям с повышенной массой тела, так как диетический продукт способствует снижению веса. Эффект достигается благодаря нормализации обменных процессов и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания к употреблению

Не стоит есть такое мясо людям, имеющим проблемы с плотностью костей.

Несмотря на полезные свойства конины, ее не рекомендуется включать в рацион при диагностировании следующих состояний:

• повышенное давление;
• инфаркт;
• открытые кровотечения в желудке;
• злокачественные новообразования в кишечнике;
• инсульт;
• снижение плотности костей;
• завышенные показатели сахара в крови при диабете;
• почечная недостаточность.

Вернуться к оглавлению

Вред от конины

Мясо молодого жеребца не будет очень твердым, если его потушить. При этом продукт, полученный из более старой особи, может быть резиновым и жеваться только с приложением значительных усилий.

Негативные последствия для организма могут наступить при злоупотреблении специфичным продуктом, а также употреблении некачественного мяса. В меню можно включать только конину, полученную из молодого животного, которое не достигло 4-летнего возраста. Употреблять сырой продукты не рекомендуется. Если мясо не пройдет должную обработку в виде консервации или процесса холодной сушки, то через 2-3 дня в нем могут появиться бактериальные организмы, вызывающие сальмонеллез или трихиаз. Однако долго варить или тушить мясо также не следует, так как оно потеряет лечебные свойства.

Источник

Есть ли в конине холестерин и можно ли есть конское мясо?

Содержание страницы

• В каком мясе содержится меньше всего холестерина
• Есть ли в конине холестерин и можно ли есть конское мясо?
• Есть ли холестерин в конине — польза и вред продукта
  • Содержание холестерина в мясе, польза разных видов мяса
• Видео

ul

О вреде и противопоказаниях к употреблению конины

У конины есть и минусы. Мясо лошадок может быть заражено: сальмонеллы в нём живут часто, но бывают и трихинеллы — опаснейшие паразиты, хотя они более известны, как «обитатели» свинины. Потому брать конину в «случайных» местах не следует, а при готовке её нужно подвергать достаточной термической обработке. Хранить конину длительно нельзя: даже в замороженном виде она теряет свои характеристики, потому её готовят сходу, или делают тушёнку.

Что делать если у вас диабет?!

• Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется…

Читать далее >>

Особенных противопоказаний к употреблению конины нет, не считая персональной непереносимости.

Гатаулина Галина

Похожие записи:

1. Телятина, состав, полезность и вред телятины
2. Баранина, состав, полезность и вред баранины
3. Свинина, состав, полезность и вред свинины
4. Говядина, состав, полезность и вред, калорийность говядины
5. Паштет: состав, полезность и вред
6. Плавленый сыр: состав, полезность и вред плавленного сыра
7. Жесткий сыр, состав, полезность и вред жестких сыров
8. Шпроты, состав, полезность и вред шпрот

ul

Свинина

Пищевая ценность:

Калорийность 142 ккал.

Белки 19,4 г

Жиры 7,1 г

Вода 72,4 г

Зола 1,45 г

В свинине содержится почти все витамины группы В, этим не может похвастаться ни одно другое мясо. Витамины этой группы не накапливаются в организме и для полноценной жизни их рекомендуют употреблять ежедневно. Свинина — чемпион среди мяса по усвояемости, а также кладезь железа, цинка и белка. Мясо свиньи помогает молодым мамам в выработке молока, улучшают потенцию, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови.

Осторожно: Мясо свиньи может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за гистаминов. Из-за большого количества паразитов, свинину нельзя есть сырой. Красное мясо запрещают есть при экземе и кожных заболеваниях.

Как выбрать: Качественное мясо должно быть эластичным и плотным. Лучше остановить свой выбор на молодом поросенке, его мясо светлое, а его жировая прослойка светлая.

ul

Говядина

Пищевая ценность:

Калорийность 192 ккал.

Вода — 67.1 г

Белки — 19.4 г

Жиры — 12.7 г

Углеводы — 0 г

Зола — 1.71 г

В говядине содержится хорошо усваиваемый белок, магний, цинк и калий, которые полезны для костно-мышечного аппарата человека. А витамин А, и С, которыми богато это мясо благотворно влияют на зрение и сердечно-сосудистую систему. Мясо чрезвычайно полезно для тех, что сидит на диете, так как считается постным. Подходит для восстановления после травм, инфекционных заболеваний и ожогов.

Осторожно: Из-за пуриновых оснований, которые накапливают в организме мочевую кислоту, мясо может спровоцировать мочекаменную болезнь, подагру и остеохондроз. Как любое красное мясо говядиной нельзя злоупотреблять, так как из-за этого может снизиться иммунитет. Пожилым и детям лучше есть телятину, которая лучше усваивается.

Как выбрать: Свежее мясо должно быть насыщенного красного цвета с нежно-волокнистой структурой. Качественная говядина упругая, с блеском на разрезе, при надавливании в нем образуется ямка, которая пропадает через секунду. Жировая прослойка у молодой говядины кремового цвета и мягкая по структуре. Старую говядину можно отличить по желтому жиру с пленками и темно-красному цвету.

ul

Баранина

Пищевая ценность

Калорийность 135 ккал.

Белки — 16.5 г

Жиры — 23.4 г

Углеводы — 0 г

Зола — 0.8 г

Баранина, по сравнению с другим красным мясом, содержит меньше холестерина, а железа в ней больше, чем в свинине и говядине. Содержащиеся соли калия, натрия и магния благотворно влияют на сердце и сосуды. Мясо также содержит необходимые компоненты для кроветворения, и йод, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы. Также оно способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы. Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста и детей.

Осторожно: Баранина противопоказана людям страдающим заболеваниями печени, почек, желчного пузыря, при слабом пищеварении, язве желудка или гастрите с повышенной кислотностью и подагрой.

Как выбрать: Обращайте внимание на цвет мяса — кусок должен быть светло-красного оттенка, а его жир упругим и белым. Если мясо темно-красного оттенка с желтым жиром, значит, овца была старая или плохо откормленная. Такая баранина жилистая и жесткая, ее можно употреблять только в виде фарша. В дальнейшем выбирать нужно в зависимости от того, что вы из него хотите приготовить, тогда будет возможность ощутить всю вкусовую палитру и понять, почему баранина так ценится на востоке.

Что делать если у вас диабет?!

• Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
• К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет… Читать далее >>

ul

Куриные бедрышки и ножки

Пищевая ценность:

Калорийность 157ккал.

Белки — 19, 7 г

Жиры — 8,1 г

Углеводы — 0 г

По сравнению с другим мясом курятина кладовая фосфора и калия, протеина и магния. Кроме того, оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е. В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты. Также курятина работает как хорошая профилактика при подагре, полиартрите, диабете и язвенной болезни. Полезна при атеросклерозе, болезней сердца, гипертонии, инсульте.

Осторожно: Злоупотребление красной курятиной приводит к тому, что мясо плохо переваривается и микрофлора кишечника нарушается. Главным недостатком куриного мяса является шкурка, содержащая много жировой ткани. Исключение составляют крылышки: на них шкурка не жирная, поэтому их рекомендуют для диетического питания. Кроме того на вредность куриного мяса оказывает влияние способ его приготовления. Жареное в масле — оно собирает много вредных веществ, а то же мясо вареное очень полезно для здоровья.

Как выбирать: Свежее мясо должно быть бледно-розового оттенка, а его кожица бледно-желтая, без серости и пятен. При надавливании пальцем у качественного мяса образуется ямка, которая через несколько секунд исчезает.

ul

Ножки индейки

Калорийность — 194 ккал.

Белки — 21,6 г

Жиры — 12 г,

Углеводы — 0 г

В индейке почти столько же фосфора, сколько в рыбе. Одна порция этого красного мяса может обеспечить человека суточной нормой витаминами группы B и PP. Индейка гипоаллергенна и идеально подходит для питания детей. В нем много селена и магния, который служит профилактикой раковых заболеваний и помогает работе нервной системы.

Осторожно: Противопоказаний у индейки практически нет, но из-за повышенного содержания натрия гипертоникам не нужно его есть соленым. Не стоит красным мясом злоупотреблять и людям с почечной недостаточностью и подагрой.

Как выбирать: Лучше остановить свой выбор на молодой птице. Свежая и молодая птица должна быть однородного цвета, со светлой кожей. На ней не должно быть повреждений, гематом, вмятин. Жир молодой птицы светлый, а не желтый, но у домашней индейки он немного темнее, чем у фабричной, из-за различия в кормах.

ul

Выбор и условия хранения

Чтобы вместо конины не купить обычную говядину, учитывайте при выборе следующие особенности:

• поверхность блестящая и немного влажная;
• мясо темнее говяжьего, а жировая прослойка белая, легко плавится в руках;
• если приложить салфетку, то она не намокнет;
• хорошая конина быстро восстанавливает форму после нажатия на нее пальцем.

Долго хранить свежее мясо не рекомендуется. Перед замораживанием следует разрезать на куски. Каждый нужно завернуть в фольгу.

Полезные свойства:

• гипоаллергенность. Это основное преимущество, которое позволяет включать мясо в детский рацион даже на первых годах жизни;
• легкое усвоение;
• большое содержание белка и малое количество углеводов;
• сбалансированность нутриентов, насыщенность незаменимыми аминокислотами;
• низкий уровень холестерина в мясе и его способность снижать собственный холестерин человека;
• выраженное желчегонное действие.

Основные нутриенты:

• витамин А улучшает состояние кожи, возвращает остроту зрения;
• аскорбиновая кислота — строитель и защитник иммунитета. Положительно влияет на работу мозга и является участником многих важных процессов в организме;
• витамины группы В улучшают состояние мышечных волокон, способствуют мышечному росту, нормализуют работу нервной системы;
• железо участвует в процессе кроветворения, влияет на химический состав крови. Рекомендуется больным анемией;
• калий улучшает работу сердечнососудистой системы;
• магний поддерживает нормальную работу сердечной мышцы;
• фосфор запускает регенерацию костных тканей;
• аргинин повышает тонус сосудов, способствует мышечному росту.

Невысокое содержание холестерина и низкая калорийность конины позволяют использовать ее в рационе людей с ожирением и употреблять в пищу в период соблюдения диеты. Ускоренный метаболизм и хорошее самочувствие — результат употребления конины.

«Воскресная ярмарка» предлагает мясо молододых жеребцов выращенных на частном подворье в Батыревском районе Чувашской республики. Мясо диетическое, нежное, свежее.

ul

Рецепты

• Фаршированное сердце

  Сложность: Средняя Время приготовления: 120 мин

• Салат с языком, дайконом и сладким перцем

  Сложность: Легкая Время приготовления: 20 мин

• Баклажаны фаршированные мясом

  Сложность: Средняя Время приготовления: 40 мин

• Сложность: Средняя Время приготовления: 90 мин

• Фаршированный сладкий перец в духовке

  Сложность: Средняя Время приготовления: 60 мин

• Идеальная котлета для бургера

  Сложность: Легкая Время приготовления: 10 мин

• Бешбармак (классический) из конины

  Сложность: Средняя Время приготовления: 90 мин

ul

Источник