Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа

Содержание статьи

Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище – основные методы и правила питания | dlja-pohudenija.ru

Когда у человека диагностируют излишек холестерина, то лечащий врач обязательно рекомендует изменить качество питания, режим дня и меню. В каждодневном рационе кроется весь секрет здоровья. Главное правило – исключение из питания жиров животного происхождения и легкоусвояемых углеводов. Это основные «провокаторы» повышенного холестерина. Чтобы знать, каким образом избежать переизбытка жиров и холестерина в пище, рекомендуется получить консультацию лечащего врача: кардиолога или диетолога.

Избыток жиров и холестерина в пище: каким образом его можно избежать?

Особенно активно следить за уровнем холестерина нужно мужчинам после 40 лет, а женщинам – после 50. В этом возрасте резко падает скорость метаболизма, у женщин начинаются гормональные сбои из-за климакса. Только здоровое питание, активный образ жизни, отказ от курения и алкогольных напитков смогут сохранить сосуды целыми.

Чтобы знать, как избежать избытка жира и холестерина в пище, необходимо запомнить несколько правил.

Правило №1. Исключение из питания жирного мяса

Неправильный выбор мяса провоцирует рост вредного холестерина. Высокое содержание этого вещества замечено в свинине, жирной говядине, домашней птице, некоторых субпродуктах.

Избыток жиров и холестерина в пище: каким образом его можно избежать?

Насыщенные жирные кислоты, которые содержатся в жировой ткани животных, разрушительно действуют на сосуды.

Важно! Если человек с высоким количеством холестерина в крови не может отказаться от свинины, лучше покупать те части туши, количество жира в которых минимально: спинную часть, лопатку, бедренную часть. Не стоит отдавать предпочтение ошейку, так как в этой части туши максимальное количество жира.

Если в куске купленного мяса присутствуют прожилки жира, их лучше предварительно срезать ножом.

Чтобы снизить холестерин, нужно:

съедать в день не больше 90 г вареного или запеченного мяса,
отдавать предпочтение курятине, крольчатине, индейке, нутрии, телятине,
обязательно срезать жирную кожу (особенно это актуально для мяса птицы),
отваривать, запекать мясо в духовке, на гриле, а не жарить на растительном масле,
при варке первого блюда из мяса первый бульон сливать, а готовить только на втором,
снимать слой жира, образовавшийся в кастрюле после варки супа,
отказаться от колбасных изделий и копченостей (в их составе присутствуют не только насыщенные жирные кислоты, но и усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты, пищевые добавки),
перед приготовлением сделать глубокие надрезы на куске мяса и залить холодной водой – через 15 минут из него уйдет до 40% вредных веществ,
сочетать мясные блюда для лучшего усвоения с большим количеством свежих овощей и зелени.

Назвать мясо едой без холестерина нельзя, так в каждом сорте этого продукта он присутствует, но в разном количестве. Больше всего холестерина в куриной печени, сердце, говяжьем языке, почках.

Однако стоит понимать, что без этого вещества наш организм не может нормально функционировать. В умеренном количестве холестерин способствует выработке гормонов, нормальному обмену веществ на клеточном уровне.

Правило № 2. Уменьшение потребления яичных желтков и простых углеводов

Немногие знают, что в желтке яйца содержится очень большое количество холестерина. На 100 г продукта приходится около 220-280 мг этого вещества. Это достаточно критический показатель, поэтому при употреблении яиц лучше желток удалять. В неделю не стоит съедать больше двух яичных желтков.

Избыток жиров и холестерина в пище: каким образом его можно избежать?

«Помогают» накапливать холестерин в организме и блюда на основе легкоусвояемых углеводов. Это те продукты, которые в достаточно короткие сроки способны трансформироваться в жировую ткань. Безусловно, этот процесс можно предотвратить, если вовремя растрачивать полученную энергию.

К таким продуктам относится:

выпечка,
белый хлеб,
макароны из простой пшеницы,
фаст-фуд,
печенье,
конфеты,
шоколадные батончики,
сладкие газированные напитки,
снеки.

Все это нужно минимизировать в рационе, а лучше исключить. Диета без холестерина предполагает потребление большого количества овощей, фруктов зелени, ягод, злаков, кисломолочной продукции, рыбы, диетического мяса, орехов, семечек. Каждая из этих групп продуктов имеет свои особенности потребления.

Правило № 3. Правильное употребление молочной продукции

Большинство людей думает, что молочная продукция – это исключительно полезная пища, но это не совсем так. Если молочные продукты имеют высокий процент жирности, то они уже становится потенциально опасными.

Избыток жиров и холестерина в пище: каким образом его можно избежать?

Даже в группе молочной продукции есть товары, которые не стоит употреблять людям с высоким содержанием холестерина в крови. Такими продуктами считают:

жирную сметану (больше 15% жира),
жирные сливки (20-30% жира),
ненатуральные йогурты,
творожные массы с наполнителями и высокой жирностью (больше 9%),
сгущенное молоко,
сливочное масло,
маргарины или спреды,
молоко высокой жирности,
твердые сыры.

Полезными и безопасными для здоровья считаются такие продукты из этого списка:

обезжиренное молоко или с 1% жирности,
сметана с жирностью до 15%,
натуральные йогурты,
нежирный кефир,
ряженка,
простокваша,
закваски,
нежирный творог до 3%,
нежирный плавленый сыр,
сыр сулугуни,
твердые сыры с жирностью до 30% (адыгейский, брынза, осетинский).

Чтобы организм получал должное количество кальция на протяжении дня, рекомендуется употреблять не меньше трех молочных продуктов. Чтобы уменьшить количество вредного холестерина и улучшить процесс пищеварения, нужно за 2-3 часа до сна выпивать стакан обезжиренного кефира.

Правило №4. Правильное употребление растительного масла

Чтобы не стать жертвой атеросклероза из-за неправильного питания, нужно знать, как избежать переизбытка жиров и холестерина в пище. Два способа, которые лежат в основе этой борьбы, заключаются в отказе от животного жира и правильном выборе растительных масел.

Зачастую избыток холестерина отмечается у тех людей, которые любят жареную на растительном масле пищу. Для жарки часто используют подсолнечное рафинированное масло, но в нем нет витаминов, как, например, в масле холодного отжима.

Чтобы правильно выбрать растительное масло и снизить уровень холестерола, нужно:

отказаться от жарки продуктов на растительном масле,
рафинированное подсолнечное масло лучше заменить натуральным оливковым,
добавлять в салаты масло льна и кунжута,
выбирать масла, которые изготовлены методом холодного отжима,
в день съедать 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Важно! Стоит полностью отказаться от жарки продуктов на сливочном масле или маргарине. Они не только повышают холестерин, но провоцируют появление свободных радикалов, провоцирующих старение и мутации клеток.

Правило №5. Не забываем о полезных продуктах!

Какой должна быть еда без холестерина? Рецепты домашней кухни могут быть не только вкусными, но и полезными.

Избыток жиров и холестерина в пище: каким образом его можно избежать?

Главное – это правильно выбирать и термически обрабатывать продукты. Холестерин будет снижаться, если, кроме указанных выше правил, человек будет каждый день съедать по 2 свежие сочные моркови среднего размера.

Учеными доказано, что в этом корнеплоде содержится большое количество пектина. Это вещество предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Главное условие – регулярность употребления этого овоща. Уже через 2-3 недели с помощью моркови можно снизить вредный холестерин на 10-20%. Подобными свойствами обладает капуста брокколи и репчатый лук.

Питание без холестерина не возможно без употребления чеснока. Для стабильного снижения высокого холестерина нужно съедать по 2 зубчика чеснока.

Две чашки кофе в день при высоком холестерине могут усугубить состояние. Лучше вообще отказаться от этого напитка, заменить его зеленым чаем, свежевыжатым соком, морсом, ягодным компотом.

В день стоит выпивать не меньше 2 литров воды. Обычная вода способна контролировать густоту крови. Если вовремя не начать борьбу с вредным холестерином, то вероятность образования тромбов увеличивается в разы.

Стоит добавлять вареные бобы в блюда без холестерина. Рецепты с бобовыми стоит включать в рацион на регулярной основе. Буквально за 3 недели, съедая 250 г вареных бобов каждый день, можно снизить уровень вредного холестерина на 20%. К таким результатам пришли американские ученые, проводившие эксперимент на людях, в крови у которых был высокий холестерин. Благотворное действие бобовых обусловлено пектином, который способен предотвратить закрепление холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вкусно и разнообразно питаться с учетом правил здорового рациона можно, но для этого стоит конкретно пересмотреть привычный рацион. Для подсчета количества холестерина в блюдах в помощь придет таблица с конкретным расчетом этого вещества на 100 г продукта.

Загрузка…

Источник

Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище – основные методы и правила питания

Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа Процесс накопления холестерина

Чтобы знать, как избежать избытка жира и холестерина в пище, необходимо запомнить несколько правил.

Правило №1. Исключение из питания жирного мяса

Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа Количество холестерина в мясных продуктах

Насыщенные жирные кислоты, которые содержатся в жировой ткани животных, разрушительно действуют на сосуды.

Если в куске купленного мяса присутствуют прожилки жира, их лучше предварительно срезать ножом.

Чтобы снизить холестерин, нужно:

съедать в день не больше 90 г вареного или запеченного мяса;
отдавать предпочтение курятине, крольчатине, индейке, нутрии, телятине;
обязательно срезать жирную кожу (особенно это актуально для мяса птицы);
отваривать, запекать мясо в духовке, на гриле, а не жарить на растительном масле;
при варке первого блюда из мяса первый бульон сливать, а готовить только на втором;
снимать слой жира, образовавшийся в кастрюле после варки супа;
отказаться от колбасных изделий и копченостей (в их составе присутствуют не только насыщенные жирные кислоты, но и усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты, пищевые добавки);
перед приготовлением сделать глубокие надрезы на куске мяса и залить холодной водой – через 15 минут из него уйдет до 40% вредных веществ;
сочетать мясные блюда для лучшего усвоения с большим количеством свежих овощей и зелени.

Правило № 2. Уменьшение потребления яичных желтков и простых углеводов

Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа Простые углеводы

Читайте также: Анализ на холестерин 7

К таким продуктам относится:

выпечка;
белый хлеб;
макароны из простой пшеницы;
фаст-фуд;
печенье;
конфеты;
шоколадные батончики;
сладкие газированные напитки;
снеки.

Правило № 3. Правильное употребление молочной продукции

Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа Кисломолочная продукция

жирную сметану (больше 15% жира);
жирные сливки (20-30% жира);
ненатуральные йогурты;
творожные массы с наполнителями и высокой жирностью (больше 9%);
сгущенное молоко;
сливочное масло;
маргарины или спреды;
молоко высокой жирности;
твердые сыры.

Полезными и безопасными для здоровья считаются такие продукты из этого списка:

обезжиренное молоко или с 1% жирности;
сметана с жирностью до 15%;
натуральные йогурты;
нежирный кефир;
ряженка;
простокваша;
закваски;
нежирный творог до 3%;
нежирный плавленый сыр;
сыр сулугуни;
твердые сыры с жирностью до 30% (адыгейский, брынза, осетинский).

Чтобы организм получал должное количество кальция на протяжении дня, рекомендуется употреблять не меньше трех молочных продуктов. Чтобы уменьшить количество “вредного” холестерина и улучшить процесс пищеварения, нужно за 2-3 часа до сна выпивать стакан обезжиренного кефира.

Правило №4. Правильное употребление растительного масла

Чтобы правильно выбрать растительное масло и снизить уровень холестерола, нужно:

отказаться от жарки продуктов на растительном масле;
рафинированное подсолнечное масло лучше заменить натуральным оливковым;
добавлять в салаты масло льна и кунжута;
выбирать масла, которые изготовлены методом холодного отжима;
в день съедать 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Правило №5. Не забываем о полезных продуктах!

Какой должна быть еда без холестерина? Рецепты домашней кухни могут быть не только вкусными, но и полезными.

Как можно избежать избытка жиров и холестерина в пище укажите два способа Продукты. снижающие холестерин

Источник

Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Укажите два способа

Последствия избытка животных жиров в пище

Следить за показателями жиров следует мужчинам за 50, женщинам за 40.

Именно в этом возрасте показатели становятся большими, поэтому важно питаться правильно.

С недугом связано много заболеваний, которые занимают лидирующую позицию по смертности в мире.

Переизбыток жиров в еде приводит к:

подагре;
запорам;
раку груди, простаты, толстого кишечника;
аппендициту;
образованию камней в желчном пузыре;
инсультам;
болезням сердечно-сосудистой системы;
воспалению дивертикулов кишечника.

Конечно, организм нуждается в жирах, ведь холестерин участвует во многих процессах. В большинстве случаев употребляемая пища превышает потребность организма в холестерине, провоцируя тем самым возникновение болезней.

Например, под воздействием жиров образовываются холестериновые бляшки, которые со временем закупоривают сосуды, затрудняя кровоток и ухудшая снабжение органов. Тем самым страдает не только сердце, но и другие органы. Кровь под воздействием жиров загустевает, эритроциты часто склеиваются между собой.

Вредные продукты провоцируют атеросклероз, а это уже проблема очень серьезная. К тому же, самостоятельно диагностировать у себя повышенный холестерин невозможно, ведь симптомы, которые указывают на нарушения, отсутствуют.

Переваривание жиров сопровождается вредными процессами, которые могут стать причиной возникновения разных болезней, в том числе и рака. Также снижается иммунитет, нарушается выработка инсулина в организме и может возникнуть сахарный диабет. Инсульт, инфаркт — постоянные спутники повышенного холестерина.

Понизить холестерин можно и без лекарств, только если это ранний этап нарушений, для этого существует не один способ. Обычно, доктора приписывают диету, которой пациент должен придерживаться всегда. Существует особый режим и определенные правила.

Выбирайте продукты в наиболее натуральной форме, например цельные зерна, свежие фрукты и овощи. Ограничивайте употребление жиров (масло, маргарин). Используйте методы приготовления пищи, требующие варку, запекание или тушение.

Избегайте поджаривания пищи в масле, особенно в сливочном. Выбирайте более постные куски мяса и уменьшите размеры порции до 2-3 унций за один прием пищи. Удаляйте кожу с птицы. Иногда заменяйте мясо блюдами из сухой фасоли.

Выбирайте нежирные молочные продукты: обезжиренное молоко, нежирный йогурт, маложирная или нежирная сметана. Ограничьте употребление яиц 2-3-мя штуками в неделю. Ограничьте потребление мясных субпродуктов, например печени.

Правила для понижения холестерина

В рационе существует еда, которая способна повысить уровень холестерина.

Человек, употребляя такую пищу, может и не догадываться о ее вредности.

Чтобы избежать болезней, нужно пересмотреть свой рацион питания.

В первую очередь нужно исключить вредные продукты:

Жиры для кулинарии.
Сало.
Маргарин.
Сливочное масло.
Сыр.
Жирные сорта мяса.
Орехи.
Кондитерские изделия.
Шоколад (кроме горького).
Копчености.
Фаст-фуд.
Продукты быстрого приготовления.
Хлебобулочные изделия.

С виду кажется, что продуктов много, но если заменить их полезными и вкусными, то самочувствие станет намного лучше. Избегать вредных продуктов недостаточно.

Нужно еще придерживаться определённых правил образа жизни, тогда холестерин сразу придет в норму. Главное, чтобы эти правила стали главными и не нарушались.

Специалисты дают такие рекомендации:

Увеличение физической нагрузки. Для пожилых людей подойдет умеренная ходьба, велосипедные прогулки. Для молодых — бег, плавание, активные игры, йога, футбол. Вид спорта можно выбирать на свое предпочтение.
Нет курению. Когда человек курит, баланс плохого и хорошего холестерина нарушается, поэтому лучше бросить это дело. К тому же, сигареты влияют не только на холестерин: страдают сосуды, сердце, увеличивается риск возникновения онкологического заболевания.
Ограничить употребление спиртных напитков. Они ухудшают обмен веществ, еще плохо влияет на сердце.
Соблюдение специальной диеты.
По возможности пробовать и народную медицину. В комплексе с традиционными способами народные методы могут стать отличными помощниками.
Держать под контролем вес. Люди с ожирением страдают от избыточного холестерина, к тому же у них нарушаются многие процессы.

К лечению должен быть серьезный подход. Только регулярность спортивных упражнений, постоянность питания, контроль вредных привычек может дать результат. Нужно помнить, что здоровье важнее. Просто следует полностью изменить образ жизни. Для того чтобы лечение не стало испытанием нужно найти позитивные моменты.

Диета стоит первой в списке мероприятий по борьбе с холестерином.

Чтобы не допустить излишка жиров в пище, нужно тщательно следить за питанием.

Мало убрать из рациона вредные продукты, нужно заменить их на разрешенные.

Следует внести в меню полезные продукты. Рассмотрим, какие продукты полезны.

Жирная рыба. Рыбий жир отличается от обычного животного, именно он является источником Омега 3, необходимых организму. Они позволяют понизить холестерин, а также предотвращают появление бляшек. В неделю нужно есть 200 грамм рыбы.

Орехи и растительное масло. Орехи снижают холестерин, так как в них содержатся только полезные жиры. Нельзя употреблять продукт только в случае аллергии на него. Они достаточно калорийные и состоят полностью из жиров.

Чтобы извлечь из них максимальную пользу следует исключить животные жиры и заменить их на растительные. Растительные масла чрезвычайно полезны, особенно льняное, соевое, кунжутное. Также можно использовать оливковое.

Бобовые. Полезны большим содержанием пектина и клетчатки. Эти продукты способны предотвратить отложение на стенках сосудов жиров, выводит избыточный холестерин. Растениями можно насытиться даже людям, которые привыкли кушать жирное мясо.

Крупа и отруби. В отрубях можно найти клетчатку, полезные витамины и минералы. В еду добавлять их нужно медленно, можно добавлять в салаты, а можно просто есть ложкой, запивая обильным количеством воды.

Овощи и фрукты. Во всех фруктах есть в составе пектин, который помогает в борьбе с холестерином. Их можно есть вместо одного из приемов пищи, тогда самочувствие человека улучшится. Нужно выбирать фрукты, в которых мало сахара — сливы, яблоки, цитрусовые, абрикосы, груши, киви и ананас.

Зеленый чай и соки. Зеленый чай является антиоксидантом и способен понизить холестерин. Соки должны быть овощными, ведь фруктовые способностями вывода жиров не обладают.

Специи и пряности. Они широко используются при проведении чистки сосудов от холестерина. Полезны черный и красный перцы, имбирь, базилик, лавровый лист. При этом нужно следить за количеством пищи, ведь от них появляется большой аппетит. Среди пряностей такими способностями обладает корица.

Придерживаясь этих простых правил можно навсегда забыть о повышенном холестерине. На вопрос о том, каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище можно ответить, что есть 2 основных способа — убрать животные жиры и заменить их на растительные.

О правилах питания при повышенном холестерине рассказано в видео в этой статье.

Может ли получиться диета со слишком низким содержанием жира?

Это практически невозможно. Диетический рацион американцев или представителей любых высокоразвитых стран содержит достаточное или даже избыточное количество жиров. При низком потреблении калорий и особой изощренности в изъятии жиров из диеты, однако, возможно создать дефицит незаменимых жирных кислот.

Линолевая кислота (п-6) и а-линоленоная кислота (п-3) незаменимы в диете; это означает, что они не могут синтезироваться в организме. A pax и до новая кислота также необходима, но она может синтезироваться иа линолевой кислоты.

Незаменимые жирные кислоты содержатся в растительных маслах и рыбьем жире. Их дефицит обычно не наблюдается у здоровых людей, но может возникать у пациентов, которые находятся на парентеральном питании с ограниченным количеством жиров, или у пациентов с нарушенным всасыванием жиров.

Жирные кислоты необходимы для структуры и функции всех клеточных мембран. Незаменимые жирные кислоты являются предшественниками эйкозаноидов. Жир также необходим для всасывания жирорастворимых витаминов в кишечнике.

Источник