Картофельное пюре при повышенном холестерине
Содержание статьи
Можно ли есть картофель при повышенном холестерине?
Столкнувшись с проблемой высокого уровня холестерина в крови и необходимостью придерживаться диеты, многие люди начинают изучать состав и свойства различных продуктов для того, чтобы при необходимости исключить их из рациона питания. Одной из популярных тем для обсуждения является можно ли употреблять картофель при повышенном холестерине.
Состав, польза и вред картошки
Картофель достаточно универсальный и широко распространённый продукт. Несмотря на это существует ряд заблуждений о свойствах этого овоща. На вопрос, есть ли вредный холестерин в картошке, ответ однозначно нет. Об этом единогласно заявляют все врачи кардиологи.
Свою популярность картофель завоевал не только благодаря своему вкусу и универсальности, но так же за счёт богатого химического состава. Основными составляющими картофельного клубня являются:
- Крахмал. В процентном соотношении к массе овоща он стоит на втором месте после воды. С этим связана высокая калорийность картофеля, так как, попадая в кишечник, крахмал преобразовывается в глюкозу. Несмотря на это крахмал мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, снимает воспаление, поэтому он очень полезен при разнообразных болезнях ЖКТ, а также служит отличной профилактикой пагубного действия от приема лекарственных препаратов.
- На втором месте по количеству, но не по важности для организма стоит клетчатка. Играет значительную роль в правильной работе всей системы пищеварения.
- Витаминный и минеральный комплекс. А именно:
- Витамин C. В одном клубне его содержится 60% суточной дозы. Необходим для укрепления иммунной системы.
- Витамины группы B (B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин)) участвуют в синтезе белка, ферментов и гемоглобина. Помогают снижать уровень холестерина, улучшают сокращаемость сердечных мышц, преобразовывают фолиевую кислоту в ее активную форму.
- PP (никотиновая кислота).
- Каротин, который в организме преобразовывается в витамин A. Отвечает за здоровье волос, ногтей, кожи и слизистых оболочек, а также полезен для зрения.
- Фосфор.
- Фолиевая кислота.
- Калий нормализует водный баланс в организме и выводит лишние соли. Участвует во внутриклеточном обмене, регуляции сердечных сокращений, регулирует водно-соляной баланс, поэтому проявляет слабый мочегонный эффект.
- Немного жиров и масел.
В немного меньшем количестве в картофельных клубнях присутствуют несколько моно-, и дисахаридов, органические и аминокислоты. На этом полезные свойства картофеля не заканчиваются, однако стоит помнить, что все должно быть в меру. По словам диетологов, оптимальная суточная доза правильно приготовленного картофеля составляет около 300-400 грамм.
Если вы придерживаетесь правильного питания с целью еще и скорректировать свой вес, старайтесь отказаться от картофеля в вечерний прием пищи, так как лишние углеводы, коими богат картофель отложатся на талии в виде лишних сантиметров. Вредна для человека картошка с зелёной прослойкой, в которой в большой концентрации содержится соланин. В норме он всегда присутствует в овоще, однако его количество настолько мало, что не способно причинить вреда. Однако при контакте солнечными лучами соланин начинает активно накапливаться.
Можно ли есть картошку при повышенном холестерине
Своим пациентам врачи не только разрешают, но и рекомендуют ввести в свой рацион разнообразные блюда из картофеля. Однако не все способы термообработки позволяют получить всю пользу их этого корнеплода. Лучше всего употреблять картошку в варёном и печеном виде. Первый способ полезен еще и тем, что помогает удалить из овоща избыточный крахмал. Также стоит отказаться от приготовления картофеля с жирными сортами мяса и птицы. Даже диетическое мясо курицы лучше готовить на пару или тушить.
Любые блюда, жаренные в большом количестве растительного масла противопоказаны для людей с повышенным уровнем холестерина. К ним относятся чипсы, всеми любимая жареная картошка, драники, картофель фри. Примечательно, что даже печеная картошка может нести вред для организма. Запеченный на костре картофель теряет практически всю влагу, поэтому такую пищу сложно переварить, и даже есть вероятность травмировать кишечник.
Для того чтобы получить от блюд из картофеля еще больше пользы диетологи советуют включить в рацион здорового питания и диеты побольше свежих фруктов, овощей, зелени и их соков, так как растительная пища не содержит холестерин, а некоторые продукты даже способствуют его снижению в организме. Как видим из всего сказанного картофель и повышенный холестерин не только отлично сочетаются, более того, разумное употребление первого может помочь снизить холестерин в крови.
Сколько холестерина в жареной картошке
Повышенный холестерин и сахар в крови это одни из противопоказаний для употребления в пищу жареных блюд. В жареной картошке холестерин содержится в большом количестве. Еще хуже становится ситуация если блюдо готовилось на животных жирах и щедро приправлено специями, тогда количество этого липида будет просто огромным.
Крайне нежелательно кушать картофель фри людям с заболеваниями вен. Это связано с тем, что такой вид приготовления подразумевает многократное использование масла, поэтому зачастую содержит холестерин и канцерогены. Из-за этого при повышенном давлении, сахарном диабете, гастрите, болезнях почек и печени врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от употребления таких блюд.
Рецепты приготовления картофеля без вредного холестерина
Выбор правильных техник термической обработки, а также добавление других полезных продуктов поможет если не полностью исключить вред картофеля при повышенном холестерине, то хотя бы минимизировать его. Для этого стоит отказаться от продуктов животного происхождения в пользу растительных, а также заменить мясо рыбой и дарами моря.
Рецептов приготовления блюд из картофеля более 250, среди которых точно найдётся несколько диетических вариантов. Это может быть запеченный картофель с рыбой и другими овощами, пюре, суп, рагу, отварной картофель и другие.
Картофель отварной с зеленью
Очень простой рецепт, который поможет насладиться вкусом любимого овоща без вреда для здоровья.
- Для приготовления нам понадобится собственно картофель, растительное масло, чеснок и зелень, например укроп и петрушка.
- Очищенные и отваренные клубни нужно смазать маслом и посыпать зеленью.
Картофель, приготовленный таким способом, окажет только положительное воздействие на уровень плохого холестерина и на общее самочувствие организма за счет добавления свежего чеснока и зелени.
Картофель, запеченный с кабачком и яблоками
Популярное заблуждение, что полезная пища пресная и невкусная. Следующий вариант приготовления обычной картошки докажет вам обратное. Приготовленное из таких доступных и привычных нам продуктов как картошка, кабачок и яблоки оно будет уместно даже на праздничном столе.
На предварительно смазанный растительным маслом противень выложите порезанные слайсами картофель и яблоки, и кубики кабачка. Отправьте противень в заранее разогретую духовку, выпекайте до готовности. По желанию блюдо можно готовить в микроволновой печи или томить в толстостенном казанке.
Как видно из всего вышесказанного правильно приготовленный картофель не только не навредит, но способен принести пользу. Поэтому люди с повышенным содержанием холестерина могут смело употреблять его в пищу. Однако стоит помнить, что высокий уровень холестерина, это проблема, которая требует комплексного подхода к лечению.
Читайте также: Можно ли есть грибы при повышенном холестерине? Лечебным свойствам вешенки
Определить максимально эффективную тактику лечения может только ваш лечащий врач исходя из результатов лабораторных исследований. В основном схема лечения подразумевает лечение медикаментами, диету, регулярные физические нагрузки, прогулки на свежем воздухе и достаточное количество чистой воды. Ответственный подход к своему здоровью и соблюдение всех рекомендаций врача поможет надолго сохранить здоровье сосудов, а значит продлить годы жизни.
Источник
Можно ли есть картофель при повышенном холестерине: советы от диетолога
Опасен ли картофель.
Блюда с присутствием картошки являются неотъемлемой частью привычного рациона практически всех людей. Блюда из картофеля, возможно, встретить не только в повседневной жизни, но также и в заведениях быстрого питания и даже в ресторанах мирового уровня. Цена корнеплода не высока, к тому же он обладает прекрасными вкусовыми качествами — это и делает его популярным.
Во многих странах описываемый корнеплод именуют «вторым хлебом», так как стоимость картошки невелика, а купить ее возможно в любом продуктовом магазине либо на рынке. Кроме этого, большая часть людей, у которых имеется приусадебный участок, предпочитают растить этот продукт самостоятельно в значительных объемах, для того чтобы получать качественный урожай и экономить собственные средства.
Корнеплод готовят и потребляют в совершенно разнообразных вариациях. Кто предпочитает жареный картофель, а кто-то любит картофельное пюре с различными дополнениями. Тем не менее, малый процент людей знают о том — допускается ли потребление подобных блюд при повышенных показателях холестерина и не несет ли их потребление угрозы для здоровья.
Также, мало кто знает, как потреблять блюда из продукта так, чтобы не принести себе вреда. Вовсе, можно ли при повышенном холестерине есть картофель и как его правильно приготовит? Ответы доступно изложены для читателя.
Состав корнеплода
Вкус и польза.
Мнение о том, что корнеплод (на фото) является крайне калорийным в корне неверно, как и мнение о том, что в нем изначально содержатся значительные концентрации вредоносного холестерина. Но, до того, как принимать за истину какое-либо утверждение касательно реального влияния картошки на показатели концентраций холестерина в человеческом организме, требуется изучить действительный состав продукта питания.
В составе картофеля присутствуют следующие питательные и полезные для организма вещества, рассмотренные в таблице.
| Картофель и холестерин: вред или польза | |
| Что присутствует в составе | Насколько компонент необходим организму |
| Крахмал | Представлен в корнеплоде наибольшими количествами. И непосредственно по причине его присутствия в картошке, ее принято считать калорийной, так как попадая в кишечник, он преобразовывается в глюкозу. |
| Клетчатка | Является жизненно необходимым компонентом для нормального функционирования организма. Она способствует правильному функционированию структур головного мозга, а также оказывает позитивное воздействие на работоспособность желудочно-кишечного тракта. |
| Витамины | Витамины и минералы, которые в основном представлены витаминами группы В. Этот комплекс полезных микроэлементов является жизненно необходимым, как и клетчатка. Лишь при его нормальных количествах становится возможной правильная работа нервной системы и мозговых структур, а также от витаминов группы В зависит состояние волос и ногтевых пластин. |
| Жиры | Жиры и масла, которые содержатся в картофеле в минимальны концентрациях, их процентная доля представлена не более, чем 0.15% от полной массы корнеплода в сыром виде. |
Какие вещества присутствуют в составе.
Калорийность картошки, невзирая на высокие концентрации в ней крахмала, не превышает калорийности каш, и приблизительное содержание калорий в картофеле представлено 70ккал на 100г, что меньше, чем во многих разновидностях круп. Можно ли есть картофель при повышенном холестерине?
Полезные свойства картофеля
Положительные качества.
После того, как состав картофеля бы разобран и необходимость каждого из компонентов организму была обоснована, требуется указать те полезные эффекты, которые развиваются при потреблении необходимого суточного количества корнеплода.
Общие полезные свойства картошки представлены следующими позитивными эффектами:
- Благотворно воздействует на иммунную систему человеческого организма, способствуя улучшенному усвоению витамина С.
- Помогает организму восстановить жизненно важные функции, которые по какой-то причине были угнетены.
- Характеризуется противовоспалительным, смягчающим и обволакивающим воздействиями.
- Овощ способствует выведению из структур организма чрезмерных объемов солей, что привносит позитивные изменения в водно-солевой баланс благодаря калию в составе картошки.
- Корнеплод способен снижать степень отечности и понижает хрупкость сосудистых стенок. Также, он снижает концентрации низкоплотных липопротеидов, что благотворно сказывается на работоспособности и состоянии сердечнососудистой системы.
- Картошка рекомендуется в качестве постоянного представителя повседневного меню для пациентов с расстройствами почечной системы, так как у корнеплода имеются небольшие диуретические свойства.
- Он благотворно сказывается на желудочно-кишечном тракте и его могут потреблять даже пациенты с язвенными заболеваниями и гастритами.
Когда наличествует повышение концентраций вредоносного холестерина в организме, картошка допускается в качестве блюда, тем не менее, ее требуется верно приготовить, чтобы нивелировать вероятное негативное воздействие и получить лишь позитивный эффект от ее потребления. Большое значение отводится и тому, с чем сочетается приготовленный корнеплод в ходе его потребления.
Как получить пользу от потребления.
При завышенных концентрациях холестерина, потреблять картофель возможно лишь при определенной термической обработке. Не стоит считать, что благодаря собственным полезным свойствам он будет полезен в любом идее, в том числе и жаренном с большими количествами растительных масел.
Для того, чтобы питание было полноценным и присутствие картофеля не становилось причиной ухудшения самочувствия, требуется придерживаться лишь определенных рецептов.
Внимание! Есть ли в жареной картошке холестерин? От блюда, приготовленного с использованием этого метода термической обработки, пациентам следует отказаться.
При приготовлении любого люда из описываемого корнеплода, требуется следовать элементарным правилам — животные жиры требуется исключить абсолютно, так как в них наличествуют крайне большие концентрации вредоносного холестерина, и они повышают риски возникновения тяжелых патологических состояний, таких как атеросклероз.
Требуется понимать, что потребление чипсов, либо же картофеля фри недопустимо совершенно, так как они не представляют никакой пищевой ценности и несут организму исключительно вред, повышая концентрации «плохого» холестерина.
Отварной продукт полезен.
Отменным вариантом приготовления картофеля выступает запеченная и отварная картошка. Именно подобный вариант (важно также, чтобы в блюде было как можно меньше соли и специй) способствует облегчению и улучшению состояния человека.
Корнеплод при подобном варианте приготовления оказывает такое позитивное воздействие на организм:
- Функциональные способности организма приходят к физиологической норме.
- Под воздействием натурального картофельного крахмала нивелируются воспалительные процессы.
- Работа сердечнососудистой системы и систем, которые имеют с ней взаимосвязь, стабилизируется.
- Водно-солевой баланс организма приближается к физиологической норме.
- При патологиях почек улучшается процесс отведения мочи.
- Пищеварительные процессы приходят к норме, а патологии ЖКТ не являются противопоказанием к употреблению корнеплода.
Также, следует учитывать, что именно при подобном варианте приготовления, в блюде остаются наибольшие концентрации полезных макро- и микроэлементов, а также практически исчезают все вредоносные компоненты, которые косвенно способны спровоцировать прогрессирование разнообразных патологических состояний.
Потреблять жареную картошку не рекомендуется.
Видео в этой статье ознакомит читателей с основными правилами приготовления полезных блюд.
Вред, который может принести картофель
Ведущие специалисты, занимающиеся терапией и изучением влияния вредоносного холестерина на организм, разрешают потреблять этот корнеплод, так как его воздействие способно понижать показатели концентраций опасного для человека холестерина. При этом, требуется строго следовать способам приготовления картофеля, а также обращать пристальное внимание на цельный рацион.
Когда блюдо может навредить.
Прежде, чем вносить в собственный рацион новое блюдо при наличии отклонений по холестерину, требуется проконсультироваться с лечащим специалистом, который укажет — возможно ли данное сочетание продуктов, и не повысят ли они концентрации вредоносного холестерина в организме. Любые перемены меню должны быть согласованы с врачом.
При повышенных показателях холестерина можно потреблять запеченный либо отварной картофель, так как подобные вариации приготовления блюд фактически не содержат в себе вредоносных составляющих. При их употреблении напротив получится понизить концентрации вредных соединений организма, а также понизить риски возникновения тяжелых патологических состояний и улучшить качество собственной жизни (как почистить сосуды от холестерина читайте тут).
При этом, требуется учитывать, что жареный картофель необходимо исключить полностью, особенно при условии приготовления животных жиров. Дело заключается в том, что непосредственно жиры животного происхождения становятся причиной стремительного повышения холестерина, что для организма крайне вредно — наносится серьезный удар по здоровью.
Допустимых способов приготовления достаточно.
Следует понимать, что картофель приготовленный методом жарки, как и все прочие продукты, которые приготавливаются этим методом и добавлением масел, категорически противопоказаны при наличии у человека таких патологий:
- диабет сахарный;
- гастрит;
- завышенные показатели холестерина;
- заболевания почечной системы;
- патологические состояния печени.
При перечисленных нарушениях здоровья, потребление жареного картофеля лишь усугубит проявления заболевания. По этой причине специалистами рекомендуется отказаться от такого способа приготовления и полностью пересмотреть рацион питания, привнеся в него исключительно полезные и безопасные блюда, которые не окажут столь пагубного воздействия на самочувствие.
Как необходимо готовить картошку, чтобы в ней не присутствовало вредного холестерина?
Непосредственно картофель, сам по себе, не несет опасности для пациентов с повышенными показателями холестерина крови, его возможно потреблять в пищу без излишних опасений.
Тем не менее, прочие продукты питания, традиционно потребляемые в совокупности с корнеплодом, могут оказывать негативное воздействие на самочувствие пациента. К примеру, мясо жирных сортов способно содержать значительные концентрации вредоносного холестерина, что сведет на нет все позитивное влияние отварного либо запеченного картофеля.
Основные рекомендации по приготовлению.
Внимание! В картошке холестерин не содержится, при условии использования допустимых методов приготовления. Соблюдение диеты полагает потребление отварного продукта.
Лучшим вариантом будет потребление корнеплода в совокупности со свежими овощами, особенно зелеными и листовыми, а наиболее полезным является картофель, который запечен в духовке. Вареный картофель также является полезным блюдом, так как в нем совершенно не содержится вредоносного холестерина.
Когда возможности отказаться от жареного картофеля не имеется, то следует обращать внимание на то — на каком жиру он был приготовлен, ведь именно жир является причиной возникновения в приготовленной картошке «плохого» холестерина.
Позволяется потреблять в пищу жареный картофель, для приготовления которого было использовано масло растительного происхождения. Но, при приготовлении картошки на сливочном масле, либо же смальце, в блюде будут большие концентрации холестерина.
Тем не менее, жаренная картошка в значительной степени отличается от отварного и запеченного собственной калорийностью и по этой причине излишне частое его потребление негативно скажется на метаболизме и может становиться причиной набора лишних килограммов.
Когда жареный картофель потребляется в ресторане либо ином заведении общественного питания, требуется предварительно поинтересоваться о том — на какой конкретно жирной основе он был приготовлен, так как существует вариант приготовления на животном жире. Но, все же лучше воздержаться от подобного блюда, что сохранит не только в норме показатели холестерина, но также и не станет причиной развития ожирения.
Внимание! Холестерин в жареной картошке может содержаться в различных концентрациях, показатель зависит напрямую от того, на каком жире был приготовлен продукт.
Холестерин является соединением, которое в норме присутствует в человеческом организме, но при повышении его концентраций, он способен оказывать значительное негативное влияние на пациента. По этой причине требуется контролировать не только процесс приготовления картошки, но и следить за собственным питанием в целом, по возможности исключив из рациона жиры животного происхождения.
На основании описанных рекомендаций все же можно сделать вывод о том, что картофель при повышенном холестерине все же употреблять можно — главное знать, как его приготовить и соблюдать основные правила, которые обозначил врач.
Инструкция, обеспечивающая восстановление достаточно проста, она полагает отказ от потребления некоторых продуктов, но в целом существенно не ограничивает меню пациента. Уклон следует сделать на то, что диета для пациентов с высокими показателями жирного спирта в крови не подразумевает голодания.
Источник