Кефир и холестерин в

Содержание статьи

Кефир понижает или повышает холестерин в крови? Рецепты с корицей, гречкой и медом

Жиросодержащий спирт — холестерин, не приносит вреда для человека, а наоборот принимает участие во многих процессах, происходящих в организме, и находится в каждой клеточной мембране. Это когда холестерин не превышает норму.

При индексе холестерина выше нормального показателя, тогда это грозит для человека такими патологиями:

Гипертонической болезни;
Ишемии сердечного органа;
Системному атеросклерозу;
Мозговому инсульту;
Инфаркту миокарда.

Для понижения индекса холестерола, пациенту первым делом назначается диета с использованием продуктов с низким процентом жиров, а также растительная пища.

Кисломолочная продукция выпускается обезжиренной, с 0,5%, 1,0%, 3,20% жирности, и выше. Содержание в нем холестерина зависит от жирности данного продукта.

Состав

Жирность	Калорийность	Жиры в граммах	Белковые соединения в граммах	Углеводы в граммах	Вода в миллилитрах
Кефир обезжиренный	30 ккал	0.1	3	3.8	91.4
Кефир 5,0% жира	59 ккал	3.2	2.8	4.1	88.3
Кефир 3,20% жирности	59 ккал	3.2	2.9	4	88.3
Кефир 2,50% жира	53 ккал	2.5	2.9	4	89
Кефир 1,0%	40 ккал	1	3	4	90.4

Витамины в продукте	Микроэлементы
Витамин А	Компонент кальций, железо
Витамин РР	Магний, цинк и сера
Бета — каротин	Калий, марганец и медь
Витамин С	Натрий, йод и хром
Витамины группы В — 8 наименований	Фосфор, селен и фтор
Витамин Н	Хлор, кобальт и молибден

У кефира уникальный состав, но в продукте промышленного изготовления витаминов и минералов значительно меньше, чем в природном кефире, заквашенном на молочном грибе.

Но не каждому доступен тибетский гриб для домашнего сквашивания молока, поэтому необходимо научиться правильно, выбирать магазинный продукт и знать его применение.

У кефира уникальный состав к содержанию ↑

Кефир при холестерине

Кисломолочная продукция представлена в магазинах разными видами и с разным процентом жирности — от 0% жира до самой жирной 30,0% сметаны.

При повышенном индексе холестерола и при развитии патологии сахарный диабет обоих типов, необходимо употреблять сквашенный молочный продукт с минимальным процентом жира или же полностью обезжиренный.

При использовании в пищу такого кисломолочного продукта в организм не поступает большого количества холестерола, что не нарушает липидный баланс, а количество полезных веществ в кефире, способны восстановить нарушения в жировом балансе.

Кроме восстановления баланса липидов в организме, сквашенный молочный продукт способен восстановить работу пищеварительных органов и поддерживать необходимую микрофлору в них.

В 1,0% кефире в 100,0 граммах продукта содержится 6,0 миллиграмм холестерола, поэтому данная жирность продукта оптимальна для употребления при повышенном индексе липидов и сердечных патологиях, а также при сахарном диабете обоих типов и при ожирении.

Процент жира в продукте не оказывает разницы в его полезных свойствах.

Вставить онлайн подсказку

к содержанию ↑

Свойства

Воздействия сквашенного продукта на организм:

Молочный сквашенный продукт активирует синтезирование желудочного сока, и других ферментов пищеварительных органов, что улучшает функционирование пищеварительного тракта;
В составе кефира достаточно много необходимых для восстановления микрофлоры в отделах кишечника бактерий, которые также имеют антисептическое воздействие на отделы кишечника, предотвращая воспаление в нем и нарушения его деятельности. При постоянном использовании в пищу кефира, патогенные бактерии не размножаются, что предотвращает гниение остатков переработанных продуктов;
Кефир предохраняет организм от запоров, а также очищает пищеварительный тракт от аллергенов, инфекционных кишечных агентов, токсинов, лишних липидных соединений, что способствует понижению индекса холестерина при постоянном использовании в меню обезжиренного кефира;
Молочный сквашенный продукт понижает аппетит, насыщает организм необходимой и полезной жидкостью, что очень важно при гиполипидемической диете для понижения индекса холестерина.

Кефир предохраняет организм от запоров, к содержанию ↑

Можно ли пить при повышенном холестерине?

Кисломолочные продукты не жирного состава не только можно, но и очень нужно использовать в пищу при повышенном индексе холестерина.

Их необходимо включать в ежедневный рацион в качестве перекуса или же стакан обезжиренного сквашенного молочного продукта перед сном.

Максимальная жирность кефира при холестерине должна не превышать 1,0%, что принесет пользу организма и не навредит липидному балансу.

Идеальное употребление сквашенного продукта молочными бактериями — это перед тем, как собираетесь лечь спать.

Это позволит кефиру на протяжении нескольких часов сна, восстанавливать микрофлору в пищеварительных органах, а также воздействовать на клетки печени, приостанавливать синтезирование молекул холестерина, что значительно понижает синтез фракции липопротеидов низкой молекулярной плотности.

Это понижение синтеза низкоплотных липидов повышает концентрацию в плазменной крови фракции ЛПВП, что способствует очищению кровотока от свободного холестерина и предотвращает прогрессирование патологии гиперхолестеринемия.

Максимальная жирность кефира при холестерине должна не превышать 1,0%, к содержанию ↑

Народные рецепты

Рецепты на основе обезжиренного кефира для восстановления липидного баланса в организме:

Кефир с корицей. Для понижения низкоплотной фракции холестерина в 250,0 миллилитров обезжиренного кефира, необходимо добавить половину ложечки (чайной) корицы. Все смешать до однородной консистенции и выпить за один раз. Полезно использовать напиток вечером или же перед сном. Также данный рецепт используют диабетики для нормализации индекса сахара и гипертоники для восстановления нормальных показателей АД;
При повышенном индексе холестерина и при сахарном диабете, чтобы снизить массу тела, необходимо в кефир с корицей добавить одну ложечку (чайную) куркумы. Терапевтический курс данным напитком продолжается на протяжении месяца, и после перерыва 7 дней, повторить месячный курс. Это эффективный метод борьбы с ожирением;
Для понижения индекса холестерина используется рецепт с липовым натуральным мёдом. 1 — 2 ложечки мёда добавить на 250,0 миллилитров обезжиренного кефира и выпить на ночь. При повышенном индексе глюкозы, данный рецепт не использовать;
Для понижения низкоплотного холестерина нужно использовать обезжиренный кефир с гречкой. Необходимо по данному рецепту 100,0 миллилитрами кефира на 12 часов залить 3 ложки (столовые) гречки. Данный рецепт делать вечером, чтобы на завтрак была данная каша. Запить кашу можно минеральной водой без газов, или же очищенной простой водой. Курс терапии данным рецептом — 10 дней. Через 6 месяцев курс терапии можно повторить. Кроме индекса холестерина гречка с кефиром понижает индекс АД и сахара. Рекомендуется к использованию при злокачественной гипертензии и при сахарном диабете второго типа.

Для понижения низкоплотного холестерина нужно использовать обезжиренный кефир с гречкой к содержанию ↑

Использование творога при повышенном индексе

Творог имеет такой же набор витаминов и микроэлементов, как и кефир, только в его составе значительно больше кальция и белковых соединений. Творог повышает индекс хорошего холестерина и обеспечивает восстановление липидного баланса.

В твороге с повышенной жирностью 90,0 миллиграмм холестерина на 100,0грамм продукта, поэтому при гиперхолестеринемии такой продукт запрещен к использованию.

Обезжиренный творог можно есть при повышенном индексе холестерина и при тяжелом системном атеросклерозе.

При гиперхолестеринемии и при сахарном диабете творог нужно кушать трижды в неделю.

Пользы от использования в пищу обезжиренного творога:

В составе творога есть лизин, который повышает синтез гемоглобина и улучшает скорость крови в магистралях кровотока;
Аминокислота метионин расщепляет молекулы холестерина, и улучшает метаболизм при диабете обоих типов. Метионин защищает клетки печени от ожирения;
Компонент триптофан влияет на баланс в составе крови и на восстановления нарушений в системе кровотока.

к содержанию ↑

Заключение

Незначительное содержание холестерина в обезжиренном твороге и кефире делает его незаменимым продуктом в диетическом питании при повышенном индексе холестерина и при патологии сахарный диабет обоих типов.

Рекомендовано употреблять кисломолочные продукты на ночь, они прекрасно насыщают организм на длительный период времени и не приводят к лишнему весу, что очень важно при ожирении.

Загрузка…

Источник

Помогает ли кефир при высоком уровне холестерина?

Кефир и холестерин находятся в прямой зависимости — кисломолочный продукт положительно влияет на состояние больного атеросклерозом. Однако вопрос, можно ли пить кефир при повышенном холестерине все же остается открытым и не изученным до конца.

Состав

Помогает ли кефир при высоком уровне холестерина?

Микроэлементы кефира благоприятно влияют на пищеварительную систему

Кефир усваивается в разы быстрее обычного молока. Его компоненты стимулируют работу пищеварительной системы, тем самым позволяя другим продуктам питания перевариваться быстрее. Легкоусвояемые белки, в сочетании с иными ценными составляющими кефира способствуют более полному усвоению полезных элементов.

В состав кефира входят:

жиры;
углеводы;
витамины;
фтор;
фосфор;
кальций;
аскорбиновая кислота;
бета-каротин;
натуральные сахара.

На 100 мл приходится 60 ккал, даже при условии высокой жирности. Однако, в магазинных продуктах полезных микроэлементов немного меньше, чем в том, которые приготовлен в домашних условиях с помощью молочного гриба.

Польза кефира

Полезные свойства:

Восстанавливаются обменные процессы, лучше усваивается пища.
Уходит тяжесть после приема жареной и тяжелой еды.
Кефир не превращает углеводы в жиры, поэтому они не переводятся в энергию.
Продукт служит отличным профилактическим средством против рака пищевода, цирроза печени.
Предотвращает процессы брожения продуктов питания, тем самым очищая органы от застоев и токсинов.
Устраняет воздействие ядов на клетки печени. Способен восстановить работу органа.
Эффективен для лечения и профилактики дисбактериоза. Устраняет симптомы интоксикации организма. Заглушает аппетит, поэтому используется при диетах.
Повышает уровень кальция, который полезен при остеопорозе.
Восполняет количество белка при грудном вскармливании. Дополнительный белок способен сформировать скелет малыша и наладить нервную систему.
Способствует снижению высокого холестерина. Микроэлементы в составе кефира приостанавливают патологические изменения в сердце, купируя риск развития атеросклероза.
Борется с себореей различных видов, устраняет выпадение волос, их сухость и жирность. Положительно воздействует на кожу головы.
Отлично воздействует на десны, предупреждает распространение кариеса. В данном случае кефиром полоскают рот, а не пьют.
Применяется в качестве профилактического средства в борьбе с авитаминозом.
Обладает свойствами антидепрессантов, поэтому положительно влияет на возбужденную нервную систему. Устраняет бессонницу, снимает раздражительность.
Послабляющее действие, поэтому он полезен при запорах.
Обладает регенерирующими свойствами, позволяя быстрее восстановить клеточную ткань.
Его используют для борьбы с холециститом, диабетом, мочекаменной болезнью.
Благодаря микроэлементам в составе, антибиотики не скапливаются в организме. Улучшается действие медицинских препаратов.

Влияние кефира на холестерин

Помогает ли кефир при высоком уровне холестерина?

Кефир нормализует уровень содержания холестерина в организме

Кефир при холестерине способен наладить липидный обмен в организме, он должен быть обязательной составной частью рациона больного человека.

Содержание холестерина в кефире зависит от процента жирности. В нежирном кисломолочном продукте на 100 мг приходится 10 грамм холестерина. Концентрация слишком мала, поэтому употреблять его допустимо даже при нарушениях липидного обмена.

Кефир при высоком холестерине имеет свои ограничения — в сутки разрешено не более 300 грамм холестерола.

Рекомендации при употреблении:

В день потреблять не более 500 мл кефира.
Для того, чтобы снизить чувство голова, пьют кефир на ночь.

Врачи советуют на утро заваривать молочную кашу с гречкой. Четыре ложки гречневой крупы заливаем кефиром и оставляем в холодильнике запариваться на всю ночь.

Такой завтрак поможет снизить уровень холестерина в крови и наладить пищеварительную систему.

Противопоказания

Гречка с кефиром от холестерина положительно влияет и на работу иных органов, однако следует учитывать некоторые ограничения:

Главное противопоказание при употреблении кисломолочного продукта — гиперацидный гастрит.
Кефир с высокой жирностью отрицательно скажется при избыточном весе, сахарном диабете.
Наличие высокого холестеринового показателя не означает, что пациенту запрещено употреблять кефир. Просто пейте молотую гречку с обезжиренным или низкокалорийным кисломолочным продуктом. Можно сочетать его со злаками, овощами или фруктами.
Молочная кислота, входящая в состав напитка, повышает уровень pH-среды, а это может привести к язвенному поражению и иным серьезным последствиям.
Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости молочного белка. Человеку с такой патологией запрещено пить не только кефир (даже самой низкой жирности), но иные молочные продукты, такие как молоко, ряженка, йогурт.
Следует с осторожностью пить кисломолочные продукты при наличии риска развития диспепсии, язвы с повышенной кислотностью желудка.

Важно помнить, что снижающий эффект может быть достигнут благодаря правильному и контролируемому приему продукта.

Оцените статью

(голосов: 5, средняя оценка 4 из 5)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Источник

Гипохолестериновая диета

В суете современных будней очень многим даже не хватает времени для того, чтобы задуматься о своем здоровье. Но лишь немногие понимают, что зачастую именно наше питание напрямую влияет на наше общее самочувствие. И если каждый из нас будет внимательно относится к своему рациону, то это позволит в будущем избежать развитие заболеваний. Будьте внимательны к тому, что кушаете и в каком количестве и тогда Вы сможете прожить более 100 лет. В России не мало примеров долголетия. Помочь в этом вам может правильный и сбалансированный режим приема пищи, если говорить точнее, то гипохолестериновая диета. Эта диета представляет собой систему правильного и сбалансированного приема пищи, позволяющей снизить возможность появления сердечно сосудистых заболеваний. Основной её задачей служит уменьшение уровня содержания холестерина. Ведь не секрет, что его избыток приводит не только к общему ухудшению самочувствия, но и отрицательно сказывается на здоровье вообще. Нежелательный холестерин, скапливающийся в организме, не спроста имеет название убийца-невидимка. Ведь в течении всей жизни человек может и не заподозрить, что в его организме присутствует избыток холестерина. Первоначальных признаков роста холестерина не существует. Однако предотвратить его образование можно ежедневными утренними пробежками. Определить уровень содержания холестерина можно сдав анализ крови в больнице либо частной лаборатории. Как правило подобный анализ делают в течении трех дней. Пациентам, находящимся на лечении, назначают правильную и питательную гипохолестериновую диету, за основу которой берут диетический стол номер 10.

Содержание

Цель и принципы гипохолестериновой диеты
Плюсы и минусы диеты
Перечень продуктов
Примерное меню на неделю
Противопоказания

Цель и принципы гипохолестериновой диеты

Целью гипохолестериновой диеты служит уменьшение уровня холестерина в пределах 4.20-5,0 ммоль/л. Как, вы уже знаете, построена диета на принципах стола N 10. Задача диеты состоит в снижении до максимума потребление калорий. Для этого необходимо ограничить потребление поваренной соли (NaCl) и уменьшить потребление простых и легко усваиваемых углеводов, снизить потребление жиров млекопитающих и птицы, а также трансфиров

Многие специалисты рекомендуют обязательно включать продукты, имеющие в своём составе калий и магний. Если вы хотите снизить уровень холестерина в крови, то также следует придерживаться следующих правил в течении дня:

Принимать пищу от 3 до 5 раз через одинаковые промежутки времени. 70% принимаемой пищи должно быть употреблено в первой половине времени бодрствования.
Исключить из рациона жареное и копченое.
Ограничить или исключить употребление красного мяса млекопитающих.
Уменьшить количество многокалорийной пищи и спиртосодержащей продукции
Общее содержание жира в продуктах снизить до минимума.
Отдайте предпочтение пищи обогащенной клетчаткой, а также углеводами. Это позволит Вам постоянно чувствовать себя в тонусе.
Снизьте использование поваренной соли. Замените эту соль на диетическую с повышенным содержанием калия и магния.
Желательно ежедневно съедать до 500 г овощей, до 300 г свежих фруктов и ягод.
Не стоит кушать слишком горячее или слишком холодное.
Очень важно придерживаться не только строгого режима питания, но и использовать в пищу только продукты из списка разрешенных.
Увеличить потребление рыбы, особенно полезны жирные сорта морской северной рыбы.
Увеличить в рационе использование полезных растительных масел: оливкового, льняного, рыжикового, горчичного.
Полезно употребление темного шоколада с высоким содержанием какао (свыше 80%) до 100 г в сутки.
Черный кофе без сливок и молока до 6 чашек эспрессо.

Плюсы и минусы диеты

Плюсами гипохолестериновой диеты, основанной на принципах питания медицинского стола N 10, являются:

Очень большой список разрешенных полезных продуктов. Большое их разнообразие позволяет готовить самые необычные блюда на любой вкус;
Система питания сбалансирована и приносит большую пользу для организма человека;
При соблюдении режима показатель холестерина приобретает нужное значение за довольно короткий срок.
Данная диета нормализует обмен липидов, снижает вес;
Благодаря пятиразовому питанию в течении дня снижается потребность в еде.

К основным минусам можно отнести сложность в правильной организации схемы питания и рациона.

Столь же трудно переносится отсутствие простых углеводов. Нужно строго придерживаться режима питания. Хорошим методом и помощником в данном случае послужит составление четкого своего собственного меню на неделю. Это позволит не только не терять время на постоянные обдумывания о том, что приготовить, к примеру, на ужин, но и заблаговременно спланировать бюджет на месяц.

Перечень продуктов

Перечень продуктов, которые можно употреблять при гипохолестериновой диете:

Птица: индейка;
Морские сорта рыбы умеренных и северных широт (в рыбе южных широт может быть большое количество солей тяжелых металлов);
Овощи: болгарский перец, капуста любого сорта, огурцы, спаржа, помидоры, кабачки, лук, морковь, свекла, сельдерей, тыква, любая зелень;
Фрукты: зеленые сорта яблок, тропические фрукты, груши, все виды цитрусовых, киви.
Крупы: ячневая крупа, гречка, овсянка, перловая крупа;
Растительные масла: льняное, оливковое, кукурузное, горчичное, рыжиковое.

Есть очень полезные продукты, и они обязательно должны появляться на столе каждый день:

Белая рыба, морская рыба;
Бобовые и соя
Зеленый чай
Чеснок
Любые злаки и растительные масла.

Категорически исключаются при гипохолестериновой диете:

Консервы, полуфабрикаты и фаст-фуд;
Жирное и жареное, даже если это рыба или картофель, исключение составляет рыба приготовленная на гриле;
Любые готовые соуса типа кетчуп или майонез;
Свежеиспеченный хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
Молочные продукты высокой жирности;
Все газированные напитки с ароматизаторами и красителями из магазина,

Примерное меню на неделю

Меню на неделю имеет ряд преимуществ:

Экономия времени на закупку нужных продуктов.
Заранее приготовленная запланированная пища не требует частого пребывания на кухне.
В холодильнике будут отсутствовать вредные продукты.

Примерное меню гипохолестеринемической диеты:

День 1. Понедельник

Завтрак

Вегетарианский плов и зеленый чай.

Перекус

Фрукты и сухарик.

Обед

Суп из брокколи с хлебцем.

Нарезка из индейки и овощей с заправкой из масла, сока лимона и зелени.

Полдник

Салат из моркови.

Ужин

Запеканка, чай.

Перекусить в течении дня можно свежими фруктами, сухариками с обезжиренным кефиром.

День 2. Вторник

Завтрак

Каша из тыквы на молоке с любой крупой и изюмом, отвар шиповника.

Перекус

Отварное яйцо и овощной фреш

Обед

Постный борщ с ложкой нежирной сметан.

Порция гречки на воде

Полдник

Винегрет

Ужин

Гречневая каша с нежирным молоком.

Перекусить в течении дня можно грушами, яблоками или нарезкой из овощей.

День 3. Среда

Завтрак

Перловка на воде.

Винегрет и черный кофе.

Перекус

Кефир с галетой.

Обед

Суп овощной, тушенная (или приготовленная на гриле) скумбрия.

Полдник

Творожное суфле и сок.

Ужин овощное рагу, зеленый чай.

Ужин

Овощное рагу, зеленый чай.

Перекусить в течении дня можно кефиром с галетой или чай с брынзой.

День 4. Четверг

Завтрак

Каша из тыквы и риса на молоке, черный кофе и сухарик.

Перекус

Ассорти из свежих фруктов (не более 200г.)

Обед

Постный суп с гречневой крупой, толченый картофель с ломтиком запеченной рыбы, компот из сухофруктов.

Полдник

Свежие фрукты, чай.

Ужин

Запеканка из творога

Салат из капусты.

Перекусить в течении дня можно киви, помидорами или огурцами. Овощи можно заправить оливковым или подсолнечным маслом и немного посолить.

День 5. Пятница

Завтрак

Отварной рис с растительным маслом на воде, чай, цельнозерновой хлебец.

Перекус.

Нежирный йогурт.

Обед

Запеченное филе птицы с овощами и сок.

Полдник

Ягодное суфле и сухое печенье.

Ужин

Вареники ленивые.

Зеленый чай.

Перекусить в течении дня можно нежирным йогуртом с галетой или сухариками, свежими фруктами или овощами.

День 6. Суббота

Завтрак

Каша овсяная и сухарики или ломтик цельнозернового хлеба.

Перекус

Диетические хлебцы или злаковая булочка, стакан сока.

Обед суп-пюре из тыквы, порция плова в пароварке с курицей. Напиток из шиповника.

Полдник

Печеные яблоки — 2 шт.

Ужин

Творожная запеканка и зеленый чай.

Перекусить в течении дня можно диетическими хлебцами, печеными яблоками или бананом.

День 7. Воскресенье

Завтрак

Ячменная каша и яблоко (150г.) и чашка кофе

Перекус

Яйцо всмятку, сухая галета и стакан сока.

Обед

Отварное индюшиное филе (150г.)

Салат овощами.

Полдник

Печеные яблоки или свежие фрукты, компот.

Ужин

Тушеная рыба тушеными овощами и цельно зерновым хлебцем.

Перекусить в течении дня можно овощами. Очень сытен будет перекус яйцом всмятку или нежирный кефир с цельнозерновым хлебцем.

При составлении меню питания, построенной на гипохолестериновой диете, нужно придерживаться перечня разрешенных (полезных) и запрещенных (вредных и нежелательных) продуктов.

Противопоказания

Как и любая из диет гипохолестериновая диета имеет противопоказания, и она низкокалорийная.

Следует обязательно обсудить с лечащим врачом гипохолеристериновую диету. К побочным эффектам можно отнести слабость, возможна сонливость. Это является следствием привыкания к новому образу жизни. Лучше всего организм излечивается в период сна.

Будьте внимательны к своему здоровью, режиму питания и тогда в будущем будет меньше заболеваний.

Источник