Куриные желудки и сердце холестерин

Содержание статьи

Содержание холестерина в основных продуктах

В соответствии с рекомендациями ВОЗ потребление холестерина здоровыми людьми должно быть менее 300 мг в сутки, а у лиц с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями — менее 200 мг в сутки (см. таблицу).

Содержание холестерина в основных продуктах питания

Готовые продукты Холестерин (мг)		Готовые продукты Холестерин (мг)
Молоко 6%, ряженка — 1 стакан	47	Говядина вареная — 100 г	94
Кефир 1%, молоко 1% — 1 стакан	б	Баранина вареная — 100 г	98
Молоко сгущенное — 1 ч.л	2	Свинина без жира вареная — 100 г	88
Молоко 3%, кефир 3% -1 стакан	29	Кролик вареный — 100 г.	90
Кефир обезжиренный, снятое молоко (обезжиренное) — 1 стакан	2	Колбаса варенная — 100 г.	60
Кефир обезжиренный, снятое молоко (обезжиренное) — 1 стакан	2	Колбаса сырокопченая — 100 г	90
Сметана 30% — 1ч. л	5	Колбаса варено-копченая — 100 г.	90
Сметана 30% — 1/2 стакана	91	Сосиски (1 шт.)	32
Сливки 20% — 1/2 стакана.	63	Шпик, корейка, грудинка — 100 г	80
Творог обезжиренный — 100 г.	9	Почки — 100г.	1126
Творог жирный 18% — 100 г	57	Язык — 100 г.	90
Творог 9% — 100 г.	32	Печень — 100 г	438
Сырок творожный — 100 г	71	Вымя — 100 г	360
Сыр жирный — 25 г	23	Бараний жир 1ч.л.	4
Сыр плавленый и соленые сыры	Майонез — 1 ч.л	5
(брынза и др.) — 25 г.	17	Консервы рыбные в томате — 100 г.	51
Мороженое молочное — 100 г.	14	Консервы рыбные в собственном соку — 100 г	95
Мороженое пломбир — 100 г.	47	Консервы рыбные в собственном соку — 100 г	95
Мороженое сливочное — 100 г.	35	Печень трески консервированная — 100 г.	746
Масло сливочное — 1ч.л.	12	Рыба средней жирности — морской окунь,	88
Яйцо (желток)	202	Рыба средней жирности — морской окунь,	88
Мясо птицы (гусь, утка) — 100 г.	91	Рыба нежирная — треска, навага, хек, судак — 100 г	65
Куры, мясо белое — грудка с кожей — 100 г	80	Рыба нежирная — треска, навага, хек, судак — 100 г	65
Куры, мясо темное — ножка, спинка, шейка с кожей — 100 г	91	Креветки — 100г	150
Куры, мясо темное — ножка, спинка, шейка с кожей — 100 г	91	Крабы, кальмары — 100г	95
Желудок куриный — 100 г	212	Рыбная икра (красная, черная) — 100 г. ..	300

Питание при повышенном уровне холестерина в крови

Правильное питание поможет Вам снизить уровень холестерина в крови, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся «чистыми» и здоровыми. Это продлит Вам молодость и жизнь.

Лицам с повышенным уровнем холестерина и атеросклерозомважно придерживаться 12 основных правил.

1	Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм всеми необходимыми пищевыми веществами.	7	Контролируйте свой вес.
		8	Ешьте больше фруктов и овощей (не менее 400 г в день), не учитывая картофель. В овощах и фруктах содержатся витамины группы В, С, минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. Готовьте овощные салаты с растительными маслами (без майонеза и сметаны).
2	Замените мясо на рыбу, птицу, бобовые (фасоль, чечевицу, горох). Предпочтение отда- вайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса видимый жир, а с курицы — кожу. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в готовом виде), а красное мясо (говядину, баранину, свинину) лучше готовить «»менее 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, коп- чености, гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.
		9	Не забудьте про каши и хлеб грубого помола (но без сливочного масла). Полезны, можно с кашами, грецкий орех, миндаль, каштан, сухофрукты.
3	При приготовлении пищи используйте растительные масла: кукурузное, подсолнеч- ное, оливковое, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины «мягких» сортов.	10	Включайте в рацион морепродукты: мидии, морские гребешки, моллюски (но не кревет- ки), морскую капусту.
		12	Готовьте пищу на пару, отваривайте, запе- кайте. Уменьшите добавление масел, соли, сахара.
4	Рекомендуется потреблять не более 2-3 яич- ных желтков в неделю (с учетом яиц, исполь- зуемых при приготовлении пищи). Ограничьте употребление субпродуктов: печени, почек, мозгов.
		13	Из напитков, отдайте предпочтение зеленому чаю. Алкоголь: не более 20 мл в сутки в пересчете на «чистый» спирт (40 мл водки или 150 мл вина, или 330 мл пива) для мужчин, для женщин вдвое меньше. Если уже есть какое-то сердеч- но-сосудистое заболевание (аритмия, высокое давление, стенокардия и др.), потребление алкоголя должно быть огра- ничено или исключено.
5	Ограничьте кондитерские изделия, сливочное мороженое, пломбир.
6	Отдавайте предпочтение молочным продук- там с самым низким содержанием жира: йогуртам, кефиру до 1% жирности, творогу 0-4%, белому сыру.

Подготовленно компанией

Источник

Калорийность Желудки куриные. Химический состав и пищевая ценность.

Желудки куриные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,8 %, витамином B5 — 12,6 %, витамином B12 — 40,3 %, витамином PP — 18,4 %, фосфором — 18,5 %, железом — 13,8 %, медью — 11,6 %, селеном — 46,4 %, цинком — 22,7 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.