Мармелад при холестерин повышен
Содержание статьи
Какие сладости можно при повышенном холестерине: мармелад, зефир
У людей, что имеют высокие показатели холестерина в крови, всегда возникает вопрос, предусматривает ли безхолестериновая диета полное исключение сладкого и сахаросодержащих продуктов из меню. Зная, какие сладости не содержат липопротеидов, можно точно выяснить, что за десерт не повредит здоровью.
Можно ли есть сладкое?
Полностью отказываться от сладкого не стоит. Сахар — это основа большинства кондитерских изделий. Он не считается виновником высоких холестериновых показателей. А вот жиры животного происхождения могут поднять допустимый уровень до критических цифр. Регулярное употребление десертов способствует отложению холестериновых бляшек, а впоследствии и развитию атеросклероза сосудов. Но глюкоза необходима для нормальной функциональности организма. Поэтому нужно кушать те сладкие изделия, которые изготовлены только на натуральных компонентах.
Сахар в чистом виде не имеет негативного воздействия на показатель холестерина. Чтобы снизить уровень ЛПНП и ЛПВП, нужно не просто заменить вредные десерты на полезные, а полностью изменить образ жизни: правильно питаться, отказаться от вредных привычек, заниматься спортом.
Вернуться к оглавлению
Что можно?
Натуральный мед
Одним из разрешенных продуктов в этом случае может быть мед.
Продукт пчеловодства не запрещен людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой и высокими показателями холестерина в крови. Химический состав меда:
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- декстрин;
- витамины группы В и С;
- вода.
Пчелиный продукт состоит из воды, остальная часть — белки и углеводы. Вредных жиров в составе нет, поэтому мед не может быть противопоказан при высоком холестерине. Регулярное употребление продукта поможет повысить уровень полезных антиоксидантов в организме человека, которые активируют изоляцию от вредных веществ. Еще в состав меда входят фитонциды, они создают антибактериальный и противовоспалительный эффект.
Вернуться к оглавлению
Черный шоколад
Основа продукта — какао-бобы. При его изготовлении проводится обработка с добавлением растительных жиров, белков и углеводов. При высоком холестерине показано употребление. Важно, чтобы процент черного шоколада был не менее 48% и не содержал в своем составе цельного молока. Натуральная плитка не включает в состав жиров животного происхождения, только растительные. Употребление продукта помогает очистить стенки сосудов от холестерина, препятствует возникновению атеросклероза, сахарного диабета.
Вернуться к оглавлению
Можно ли варенье?
Домашнее варенье приносит определенную пользу организму, но в небольшой дозе, поскольку содержит много сахара.
Когда холестерин в крови повышен, но очень хочется сладостей, можно отдать предпочтение джемам, повидлу или варенью, основой которых является фруктоза. Такие сладости готовятся из свежих фруктов, овощей и сахара и не содержат холестерина. Проходя термическую обработку, они сберегают полезные свойства в полном объеме. Не следует забывать, что варенье очень калорийно, поэтому его можно употреблять только в умеренном количестве.
Вернуться к оглавлению
Мармелад в рационе
Сладкий продукт не вреден, он не влияет на уровень холестерина, так как в составе нет жиров животного происхождения. Готовить мармелад можно из фруктов, ягод и даже овощей. Лучше делать такие вкусности самостоятельно, магазинный продукт может содержать вкусовые добавки и ароматизаторы. Готовится сладость из фруктового пюре, сахарного песка и загустителя. Чаще всего используется пектин или агар-агар, которые очищают организм от излишков холестерина и токсинов.
Вернуться к оглавлению
Зефир и пастила
Есть зефир при повышенном холестерине разрешено. Но остановить свой выбор следует только на фруктовом виде. Чтобы убедиться, что в составе изделия нет сметаны или цельного молока, лучше приготовить сладость самостоятельно, используя лишь растительные компоненты. В зефире, так же как в мармеладе и пастиле, присутствует загуститель, а еще он содержит много фосфора, железа и витаминов.
Такой десерт можно приготовить на основе пюре из фруктов.
За основу пастилы можно вместо сахара применить жидкий мед, так она будет полезней. Готовится из фруктового пюре, изделия на молочной основе запрещены. Отличается от других сладостей полезными свойствами, помогает выводить излишки вредного холестерина из крови. В пастиле содержатся только растительные жиры, холестерин отсутствует.
Вернуться к оглавлению
Можно ли кушать халву?
При высоком холестерине медики не только не запрещают ее есть, даже настаивают на умеренном употреблении. Все дело в химическом составе. Халва содержит фитостерол, то есть растительный холестерин. Он способствует выведению из организма «плохих» органических соединений, в то время как сам не имеет свойств откладываться на стенках сосудов в виде бляшек.
Вернуться к оглавлению
Фруктовое мороженое и леденцы
Такие сладости готовятся на основе фруктовых соков. Они не содержат животных жиров, но в состав входит большое количество сахара. Конфеты и мороженое имеют высокую калорийность. Чрезмерное употребление таких изделий не повышает холестериновый уровень, но повлечет за собой существенный набор веса. Когда человек набирает лишние килограммы, организм начинает сам вырабатывать холестерин. Поэтому, чтобы показатели не росли, такие продукты можно есть только в ограниченном количестве.
Вернуться к оглавлению
Запрещенные сладкие продукты
Категорически запрещены сладости, основой которых являются животные жиры. К таким относится сдобная выпечка с применением цельного молока, яиц или жирной сметаны. Если очень хочется, такие изделия лучше заменить на овсяное печенье. Может навредить здоровью молочный шоколад, желейные конфеты, торты, булочки и бисквиты с различными кремами. Если есть выпечку, то лучше самостоятельно приготовленную, лишь так можно точно знать, что она не содержит вредных ингредиентов.
Источник
Сладости, которые можно есть при повышенном холестерине: какие
Если человек любит полакомиться сладеньким и у него повышается холестерин, естественно, его будет интересовать вопрос – а какие сладости теперь я могу есть? Сколько и как часто? Прежде всего, нужно понять, что холестерин повышает не сахар как таковой, а жиры, причем именно животного происхождения. К большому сожалению, они есть почти в каждом кондитерском изделии, поэтому список разрешенных десертов при угрозе атеросклероза не так уж велик. Какие сладости можно есть при повышенном холестерине?
В каких сладостях имеется холестерин
Начать стоит с того, что все сладости содержат сахар. Выше уже было сказано о том, что сахар напрямую не влияет на уровень холестерина. Но помимо сахара в десертах есть еще и жиры. И вот они уже могут изменить показатели холестерола. Даже воздушное безе готовится на основе взбитых яиц – а это верный источник животных жиров. Для приготовления бисквита, слоеного теста, сдобных булочек нужны молоко и масло – они тоже содержат вредный холестерин. То же самое касается любого крема. Эти сладости для пациентов, имеющих высокий уровень холестерола и проблемы с сосудами, запрещены.
Но не нужно преждевременно огорчаться – есть достаточно вкусные десерты, которые есть можно. А некоторые из них даже полезны при склонности к гиперхолестеренемии.
Сладости без холестерина
Существуют такие сладости, которые разрешается кушать при повышенном холестерине, они станут незаменимы для людей с высоким его показателем. Обратить внимание нужно на продукты растительного происхождения, из которых тоже можно приготовить вкуснейшие десерты. Они не содержат вредный холестерол, а значит, могут употребляться без опасений и лишь с некоторыми ограничениями.
Мед
Это абсолютно натуральный продукт растительного происхождения, который производят пчелы из цветочной пыльцы. Он уникален по своему составу и является природным лекарственным средством. Мед бывает разных сортов, они отличаются по цвету, аромату, вкусу, химическому составу и целебным свойствам. Но ни один из них не содержит ни грамма холестерина. Мед вполне может заменить сахар в напитках десертах.
В составе меда есть минералы и витамины, фруктоза, сахароза, он достаточно калориент, но лидирует среди тех сладостей, которые разрешены для всех, страдающих высоким холестерином.
Восточные сладости
Из чего готовятся традиционные сладости Востока? Это орехи, кунжут, мед, изюм. Многие из восточных десертов хорошо нам знакомы. Все они готовятся из ингредиентов, имеющих растительное происхождение.
Орехи и кунжут содержат фитостеролы – вещества, аналогичные холестеролу, но только не животного происхождения. Они способны замещать молекулы холестерина и тем самым не позволят ему скапливаться на сосудистых оболочках. Если регулярно употреблять фитостеролы, плохой холестерин постепенно будет снижаться, а сосуды очистятся.
Халва – это лучший десерт для всех сладкоежек с завышенным холестерином. По классическому рецепту она готовится из семян подсолнечника с добавлением меда или патоки, популярна кунжутная халва (тахинная) или ореховая. Для усиления вкуса и аромата в массу могут добавляться ваниль, какао, целые орешки и изюм. Все эти компоненты не влияют на повышение холестерина, а при правильном употреблении могут даже понижать его. Халва содержит белки, жиры, пищевые волокна и все они растительного происхождения.
При регулярном употреблении халва восстанавливает кровообращение, тонизирует сосуды и поднимает настроение, снимая стресс и усталость. Но ее нужно с осторожностью есть тем, у кого имеются лишние килограммы – халва калорийна.
Варенье и джемы
Обычно варенье готовится из различных фруктов и ягод. Многим хозяйкам нравятся необычные рецепты варенья из кабачков, помидоров, в странах Европы популярен конфитюр из лука. В некоторых регионах популярно варенье из зеленых грецких орехов, шишек кедра или сосны.
Некоторые витамины, которыми богаты свежие плоды, при тепловой обработке улетучиваются. Но, например, витамины РР, В и Е устойчивы к высоким температурам и не теряют своих свойств даже при продолжительной варке. Сами по себе фрукты и ягоды почти не содержат калорий. Но в конфитюр добавляется сахарный песок. Чем больше его будет – тем калорийнее получится лакомство.
Поэтому если человек помимо высокого холестерина бреется еще и с ожирением и повышенной концентрацией глюкозы в крови, сахарного песка нужно добавлять самую малость и не злоупотреблять повидлом даже из полезных составляющих. Но на уровень холестерола варенье не влияет как таковое, его можно употреблять при гиперхолестеринемии и даже рекомендуется. Фрукты и ягоды богаты растительной клетчаткой, которая нормализует работу кишечника и препятствует быстрому всасыванию жировых элементов.
Зефир и пастила
Основные компоненты этих сладостей – сахарный песок и пюре из яблок. Затем к массе добавляются пектин, взбитый белок и патока. Все эи ингредиенты не содержат жира. А пектин налаживает работу кишечника и участвует в расщеплении вредного холестерола, потому и зефир, и пастила допустимы в рационе человека с повышенном холестеролом.
Поскольку основу этих сладостей составляет яблочное пюре, в них есть железо, фосфор, витамин С и В, то есть, они даже полезны и могут без опасения включаться в диетическое питание. Иногда зефир готовят с агар-агаром – подсластителем и загустителем, который готовят из морских водорослей. Такая сладость обеспечивает организм человека необходимым йодом и кальцием, чистит печень и нормализует обмен липидов.
Единственное противопоказание к регулярному употреблению этих лакомств – сахарный диабет и ожирение, поскольку такие десерты содержат очень много сахара. В этом случае стоит покупать диетические продукты на основе фруктозы.
Мармелад
Вкусные и ароматные мармеладки варят из сахарного песка и сока. А для сгущения массы используют пектин и агар-агар. по сути это то же зефир, но без белков. А значит, мармелад тоже насыщает организм витаминами, минералами и помогает избавить сосуды от вредного холестерола.
Мармелад – это настоящий диетический продукт, он богат аминокилотами и аскорбиновой кислотой, стимулирует пищеварение и заряжает энергией. При сахарном диабете следует употреблять мармелад с фруктозой.
Шоколад
Это любимое многими лакомство делают из порошка како-бобов. Бобы какао содержат полифенолы – вещества, которые активно расщепляют жировые клетки. Но это не значит, что при завышенных показателях холестерина разрешено есть любой шоколад. Выбирать нужно только те сорта, в которых минимум жиров и добавок.
Черный шоколад на 70% состоит из какао-бобов. Никаких жиров туда больше не добавляют, поэтому его можно употреблять, даже если уровень холестерина превышает норму. Для диабетиков выпускается сегодня диетический шоколад с фруктозой или ксилитом вместо сахара.
Те сладости, которые имеют высокое содержание какао, оказывают антиоксидантное действие. Такой шоколад при умеренном употреблении может снизить уровень холестерина, он улучшает состав крови и препятствует формированию холестериновых бляшек. А вот молочный и белый шоколад готовятся с использованием сухого молока. В этот продукт добавляются жиры, причем животного происхождения. Если в молочном шоколаде есть хоть немного порошка какао-бобов, то в белом его нет вообще. Это означает, что такие сорта при повышенном холестероле нужно исключить.
Леденцы
Леденцы несложно приготовить самостоятельно. Все, что для этого потребуется – это фруктовый сок и сахар. Жир при приготовлении добавлять не нужно, поэтому такие сладости тоже разрешены при угрозе атеросклероза. Но бесконтрольно употреблять их нельзя, это может привести к нарушению обменных процессов, особенно у пациентов, страдающих высоким уровнем сахара в крови.
Итак, если анализы показали уровень холестерина выше нормы, от многих кондитерских изделий придется отказаться. Но халва, мед, пастила, зефир, темный шоколад и леденцы разрешены — при условии, что сахар остается в норме. Этого вполне достаточно, чтобы сладкоежки не чувствовали себя несчастными.
Следует помнить, что чрезмерное употребление сахара ведет к ожирению, а ожирение провоцирует повышение холестерина и атероклероз. Потому все же не стоит объедаться даже разрешенными сладостями.
Агар-агар
Это вещество добывают из красных и бурых водорослей. В его составе есть полисахариды, агарпектин и минеральные соли. Агар-агар растворим в горячей воде при температуре выше 95 градусов. Его используют как загуститель и стабилизатор при изготовлении зефира, пастилы, мармелада. Это вещество налаживает функции печени и поддерживает работу щитовидной железы.
Пектин
Он есть почти во всех фруктах, его получают из цитрусовых, яблок и некоторых ягод. В пищевой промышленности пектин используется как натуральный загуститель, а в медицинской – как сорбент и вкусовая добавка. Пектин способен улучшить работу печени и снизить уровень холестерина, а также нормализовать обмен жиров и белков.
Источник
Мармелад выводит холестерин и токсины (Обзор производителей)
Врачи утверждают, что мармелад очень полезно есть весной, так как за зиму наш организм накопил много токсинов, которые достаточно сложно выводятся из организма, сказывается нехватка солнечного света и витаминов, да и холестерин к весне у многих повышается из-за обилия калорийной пищи. А при чем здесь мармелад?
Польза
Шведские ученые доказали, что пектин в составе желе помогает быстро и эффективно выводить накопившиеся соли тяжелых металлов и плохой холестерин. Провели опыты на крысках, которых сперва отравили свинцом, а потом накормили мармеладом. Результат потряс всех – пектин помог снизить объемы печени у лабораторных животных в 2 раза, нормализовался уровень холестерина, ускорился обмен веществ. В общем, как говорят врачи, пектин – это настоящий санитар нашего организма.
Пектин, обладая абсорбирующими свойствами, нормализует артериальное давление, выводя плохой холестерин, поступающий к нам с пищей и улучшая внутреннюю поверхность сосудов, укрепляя их.
Но все это касается только качественного мармелада, без вредных красителей, подсластителей, консервантов и на пектине.
Как выбрать качественный мармелад
Натуральный мармелад состоит из короткого списка: сахар, патока, пектин и фруктовый сок. В идеале он должен быть прозрачным и неярким. Но такая сладость выглядит не слишком привлекательной, поэтому производители окрашивают мармелад во все цвета радуги, но насыщенных оттенков можно добиться только с использованием химических красителей, а вкус усиливают за счет ароматизаторов.
Красители (поговорим на примере Яблочного мармелада)
Натуральный яблочный мармелад без красителей по цвету похож на яблочный осветленный сок, а если делается из пюре – имеет слегка красноватый оттенок, но никак не зеленого цвета, как большинство яблочных мармеладок в магазине.
Ни для кого, наверное, не секрет, что регулярное употребление многих красителей может вызывать расстройство пищеварения и появление хронических заболеваний.
Е142 – зеленый краситель синтетического происхождения, доказано его аллергенное действие, запрещен в США, Канаде и ряде европейских стран, в России разрешен. Действует на нервную систему, вызывает гиперактивность у детей, его наличие в продуктах обязано сопровождаться предупреждением.
Е143 – зеленый прочный краситель синтетического происхождения, запрещен к применению в пищевой промышленности странах Евросоюза. В его производстве используются хлориды и сульфаты, которые могут оставаться в качестве примеси в этом красителе. Доказано канцерогенное действие, по некоторым данным может стать причиной мутации клеток (вызывать саркому (опухоль костной, хрящевой, мышечной или жировой ткани) – в ходе экспериментах на крысах). В России разрешен.
Натуральные красители тоже имеют индекс Е, но при этом безопасны: куркумин (Е100, желтый), кармин (Е120, красный), хлорофилл (Е140 и Е141, зеленый)
Желирующий компонент
В качестве желирующего компонента могут выступать – пектин, агар-агар, желатин.
Пектин и агар-агар – растительного происхождения, желатин – животного происхождения (продукт отходов мясной переработки, получается путем вываривания хрящей, костей, сухожилий и связок животных), что следует иметь ввиду при покупке мармелада, если вы вегетарианец или соблюдаете пост.
Желатин придает мармеладу более жесткую структуру, резинистую, как у жевательного мармелада, куда он и добавляется. На пектине мармелад имеет более мягкую консистенцию.
Пектин и агар-агар – это сорбенты, которые выводят лишнее, а сами не всасываются, и в этом их польза.
Желатин – это животный белок, который необходим для постройки наших хрящей и костей, он неполноценен по аминокислотному составу, но тем не менее, это хорошее белковое дополнение для нашей пищи.
Обсыпка мармелада
Это неизбежная часть технологического процесса при производстве мармелада. Теоретически без обсыпки сахаром можно было бы обойтись, но тогда, если мармелад на пектине (фруктовый, фруктово-желейный), он просто слипнется при фасовке, а вот для жевательного такая обсыпка необязательна, так как желатин и агар-агар имеют более сильные связующие способности.
Но, конечно, с точки зрения здоровья, большое количество сахарной обсыпки ухудшает полезные свойства этой сладости – это и лишние калории, и повышение сахара в крови, и царапание эмали зубов кристалликами сахара (а это уже входные ворота для инфекций и кариеса зубов). Поэтому старайтесь выбирать мармелад, где мало обсыпки, а лучше, чтобы ее вообще не было, как в пластовом мармеладе.
Для получения всей пользы от мармелада и без вреда для здоровья врачи рекомендуют есть его в количестве 1-2 штучек в день.
Обзор популярных производителей Мармелада Яблочного
Белевская пастильная мануфактура – безопасный, вкусный, не содержит синтетических красителей и подсластителей, содержит в составе яблочное пюре, содержит мало добавленного сахара, к продукции нет замечаний вообще
Азовская кондитерская фабрика – безопасный, вкусный, не содержит синтетических красителей и подсластителей, в составе присутствуют фруктовые соки и пюре, довольно высокое содержание золы, что может говорить о недостаточной очистке сырья, но это не слишком сильный недостаток, содержит пектин
Ударница – безопасный, вкусный, низкое содержание золы, что говорит о хорошей очистке сырья, фруктовое сырье в продукте отсутствует как таковое, но производитель открыто об этом говорит на этикетке «Со вкусом яблока», а состав ей соответствует, содержит пектин
Trolli – безопасный, вкусный, не содержит синтетических красителей и подсластителей, изготовлены на желатине, в составе довольно мало сахара, влаги значительно меньше, чем допускает стандарт, поэтому в консистенции отмечена вязкость, довольно высокая кислотность продукта, поэтому не рекомендуется для детей, концентрация яблочного сока менее 2%, поэтому правильнее было бы называть продукцию не «яблочные кольца», а «кольца со вкусом и ароматом яблока», довольно высокая цена, но все эти недостатки не являются серьезными нарушениями
Каждый день – вкусный, не содержит подсластителей, в составе отсутствует фруктовое сырье, о чем производитель указал на этикетке, содержание токсичных элементов выше среднего, но соответствуют требованиям безопасности, довольно высокое содержание золы, что может говорить о недостаточно высокой очистке сырья, много сахара, содержит незаявленные в составе синтетические красители тартразин и синий блестящий вместо указанного натурального красителя хлорофилла, при этом если в составе есть тартразин на маркировке в обязательном порядке должна быть надпись об отрицательном воздействии на активность и внимание детей, это является серьезным нарушением
Выбор остается за вами!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.
Источник