Можно ли есть кетчуп при повышенном холестерине

???? Кетчуп снижает уровень холестерина 2020

Table of Contents:

«Кетчуп — это соус для хорошего самочувствия» — главный заголовок истории в «Солнце» сегодня. В докладе говорится, что «ежедневная порция» томатного кетчупа «снижает» уровень холестерина за счет снижения «плохого» холестерина в крови (холестерина ЛПНП), который связан с сердечными заболеваниями и инсультами.

История основана на небольшом исследовании добровольцев с «нормальным» уровнем холестерина, которые потребляли 30 г (1 унция) кетчупа и пили томатный сок ежедневно в течение трех недель. Исследователи сообщают, что средний уровень ЛПНП (плохого) холестерина упал примерно на 13 процентов за три недели, когда добровольцы сидели на томатной диете.

Дизайн этого небольшого исследования имел некоторые ограничения, но в некоторой степени им противодействовала объективность используемых мер. Неясно, применимы ли эти результаты у молодых, здоровых людей к людям с повышенным риском сердечного приступа, и, возможно, в исследовании имелись некоторые предвзятости.

Только здравый смысл предостерегать от внесения существенных изменений в диету на основе краткого исследования у 21 человека. Кроме того, пища, к которой добавляется кетчуп, также может определять уровень холестерина в организме человека.

Откуда эта история?

Доктор Марья-Лина Соласте и коллеги из Университета Оулу в Финляндии провели это исследование. Исследование было поддержано Научным советом по здравоохранению Академии Финляндии, Финским фондом исследований сердечно-сосудистых заболеваний, Фондом Пауло и Фондом Сигрида Юзелиуса.

Исследование было опубликовано в (рецензируемом) медицинском журнале: British Journal of Nutrition .

Что это за научное исследование?

Это было перекрестное испытание, которое не было рандомизированным или слепым. Это означает, что и участники, и исследователи знали, когда у людей было небольшое или высокое количество помидоров в их рационе, и каждый из добровольцев переключался с низкого на высокое питание в ходе эксперимента.

Исследователи приняли на работу 21 добровольца (5 мужчин и 16 женщин в возрасте около 30 лет), которые были некурящими и работали в университете. Все они были молоды и имели нормальный вес (средний ИМТ 23, 5 в начале исследования), и, кроме противозачаточных таблеток, никто не принимал никаких лекарств. В период подготовки добровольцам рассказывали, как соблюдать диету с низким и высоким содержанием помидоров.

Исследователи интересовались эффектами ликопина, составляющего томатов и томатных продуктов, который является источником их красного цвета. Ликопин также присутствует в арбузе, абрикосе, шиповнике и гуаве.

В период диеты с низким содержанием помидоров добровольцам было приказано не употреблять помидоры, томатный кетчуп, соусы, соки или другие овощи или фрукты, содержащие ликопин. Через три недели все они были переведены на томатную диету еще на три недели, в течение которых они ежедневно потребляли 400 мл томатного сока и 30 г (1 унция) кетчупа. Это привело в среднем к потреблению 27 мг ликопена в день.

Исследователи проводили лабораторные измерения на добровольцах на протяжении всего исследования; в том числе анализы крови на содержание липидов в плазме (измерение общего холестерина и холестерина ЛПНП) и другие показатели метаболизма холестерина, такие как окисление ЛПНП, апоВ и уровни витаминов, бета-каротин, витамин С и уровень самого ликопена. Результаты были проанализированы статистически, чтобы найти какие-либо существенные различия между диетами.

Каковы были результаты исследования?

Уровни ликопена и других органических пигментов в плазме крови, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, все снижались во время диеты с низким содержанием томатов, а затем повышались в ответ на диету с высоким содержанием томатов.

Уровень общего холестерина был значительно ниже (4, 19 ммоль / л) во время фазы диеты с высоким содержанием томатов по сравнению как с диетой с низким содержанием томатов (4, 50 ммоль / л), так и с базовой фазой (4, 43 ммоль / л). Уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) также был значительно ниже (2, 18 ммоль / л) во время фазы диеты с высоким содержанием помидоров по сравнению как с диетой с низким содержанием томатов (2, 56 ммоль / л), так и с базовой фазой (2, 44 ммоль / л). ). Они сообщили, что снижение содержания «плохого» холестерина между рационом с высоким содержанием помидоров и рационом с низким содержанием помидоров на 0, 38 ммоль / л является статистически значимым.

Наибольшая разница между измерениями заключалась в 12, 9% снижении «плохого» холестерина между диетой с высоким содержанием помидоров и диетой с низким содержанием помидоров. Между диетами не было обнаружено существенных изменений в уровнях «хорошего» холестерина (HDL-холестерин). Уровни витамина С значительно увеличились в рационе с высоким содержанием томатов по сравнению с рационом с низким содержанием томатов, также как и показатель окисления ЛПНП.

Какие интерпретации исследователи сделали из этих результатов?

Исследователи пришли к выводу, что у здоровых взрослых людей с нормальным уровнем холестерина увеличение суточного потребления томатного сока и томатного кетчупа привело к значительному снижению концентрации холестерина ЛПНП («плохой») и улучшило способность частиц ЛПНП противостоять окислению — процесс это происходит, когда холестерин ЛПНП проникает в слизистую оболочку кровеносных сосудов.

Одновременно они наблюдали повышение уровня ликопина, бета-каротина и гамма-каротина в плазме, которые являются органическими пигментами, отвечающими за некоторые цвета овощей и фруктов. Уровень витамина С также увеличился.

Что Служба знаний NHS делает из этого исследования?

Авторы предлагают два механизма, с помощью которых высокое потребление томатных продуктов может защитить людей от болезней сердца и инсульта. Во-первых, томатные продукты, или ликопин, могут оказывать непосредственное влияние на снижение уровня холестерина ЛПНП. В качестве альтернативы они говорят, что диетические добавки с обработанными томатными продуктами (томатный сок и кетчуп) могут повысить устойчивость частиц ЛПНП к окислению.

Тем не менее, исследователи предполагают, что есть предположение, что снижение уровня холестерина и окисления липидов, наблюдаемое в этом исследовании, обусловлено именно ликопином. Это связано с тем, что в исследовании принимали самое большое увеличение содержания ликопена в крови у людей с наименьшим снижением уровня холестерина, а также у многих других компонентов томатов, которые могут обладать антиоксидантным потенциалом.

Объективные меры, использованные исследователями, частично нейтрализуют возможную предвзятость в таких неслепых и нерандомизированных исследованиях. Тем не менее, все еще возможно, что некоторые другие аспекты рационов участников изменились за период исследования, и именно этот неизвестный фактор объясняет наблюдаемые изменения холестерина. Также возможно, что есть вред от употребления большого количества томатов, которые исследователи не исследовали. Из других исследований также ясно, что холестерин ЛПНП является лишь одним из многих факторов, которые способствуют риску сердечных заболеваний.

Результаты этого короткого восьминедельного исследования у здоровых нормальных молодых людей не обязательно имеют отношение к таким последствиям, как сердечный приступ и инсульт, а также к людям из групп повышенного риска или пожилым людям. Например, невозможно однозначно утверждать, что диета с высоким содержанием помидоров снизит сердечные заболевания в течение пяти лет у людей с высоким уровнем холестерина или у тех, у кого уже был сердечный приступ.

Авторы соответствующим образом призывают к проведению более контролируемых клинических испытаний томатов в качестве способа предотвращения сердечных заболеваний.

Сэр Мьюр Грей добавляет …

Уже есть много причин есть помидоры. В конце концов, они являются фруктом и способствуют здоровому образу жизни на 5 дней. Могут ли они снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта требует дальнейшего изучения.

Анализ Базиан
Под редакцией сайта NHS

источник

Что категорически нельзя есть при повышенном холестерине

Избыточное количество холестерина, которое мы получаем с пищей, может нанести вред организму. Повышенный уровень холестерина может стать причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта миокарда, а также инсульта. На внутренней поверхности артерий могут образовываться отложений холестерина (холестериновые бляшки), которые сужают просвет артерий и могут привести к нарушению кровообращения, тем самым приводя к инфаркту или инсульту. Для того, чтобы поддерживать уровень холестерина в пределах нормы, необходимо отказаться от некоторых продуктов, о которых пойдет речь ниже.

Жиры животного происхождения.

Некоторые продукты животного происхождения могут содержать животные жиры или насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина и вредят всему организму. К таким продуктам относят: жирные сорта мяса (баранина, свинина), различные колбасные изделия и копчености, а также сливочное масло и маргарин. Следует отказаться от употребления этих продуктов или значительно снизить их потребление. Лучше всего заменить жирные сорта мяса на курицу или индейку, а вместо сливочного масла и маргарина употреблять различные растительные масла.

Также много холестерина содержится в субпродуктах: почках, легких, печенках и в некоторых морских продуктах: в икре рыб, кальмарах, осьминогах. Данных продукты можно употреблять, но не слишком часто.

Придется отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов так как они сильно повышают холестерин, очень негативно влияют на сосуды, артерии и желудочно-кишечный тракт организме из-за чрезмерного содержания жиров, масла и способа приготовления.

Сладости и напитки.

При повышенном холестерине необходимо исключить различные кондитерские изделия. Эти продукты содержат в себе транс-жиры, значительно повышают уровень холестерина в крови и приводят к появлению избыточного веса. Также необходимо исключить продукты с так называемым «скрытым сахаром» : сладкую газировку, сладкий чай, мороженое.

Безусловно, следует исключить и алкогольные напитки в любом виде. Алкоголь негативным образом сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, а также может делать сосуды более ломкими. Наиболее вредно сочетать алкоголь с сигаретами, поэтому необходимо отказаться это этих вредных привычек.

Придется существенно снизить употребление соли, так как она задерживает жидкость в организме, повышает давление, оказывает негативное воздействие на работу почек. Большинству людей с повышенным холестерином в крови и избыточным весом врачи советуют снижать потребление соли до 3-4 грамм в день. Также советуется солить пищу не в процессе приготовления, а после.

Кроме употребления соли в чистом виде необходимо отказаться и от различных соленых продуктов: соленой рыбы, консервированных продуктов, солений и т.п.

Отказавшись или существенно уменьшив потребление хотя бы этих продуктов, можно остановить рост уровня холестерина в крови. В любом случае, обратившись к специалисту, можно будет подобрать диету, подходящую именно Вам.

Если Вы узнали что-то новое из статьи и она Вам понравилась, поставьте палец вверх и подпишитесь на канал!

источник

Питание при повышенном холестерине

Медики утверждают, что диета при повышенном холестерине поможет избежать таких недугов, как атеросклероз, инфаркт и инсульт. Здоровая пища поможет нормализовать функциональность сердечно-сосудистой системы и оздоровить весь организм. Чтобы грамотно организовать диету и питание для понижения холестерина, следует изучить список запрещенных продуктов и составить примерное меню.

Когда нужна?

Если питаться неправильно при высоком холестерине, его отложения окажутся в печени. При употреблении здоровой пищи он превратится в метаболиты и выведется из организма естественным путем.

Питание при высоком холестерине в крови позволяет поддерживать состояние пациента в норме. Следует уделить внимание составлению диеты людям после 50 лет, в этот период у 70% населения наблюдаются высокие холестериновые показатели. Сбои в работе кровеносной системы обусловлены следующими факторами:

• лишний вес;
• неправильный обмен веществ;
• повышенный сахар в крови;
• гипертензия;
• заболевания щитовидной железы;
• проблемы с печенью;
• подагра.

Вернуться к оглавлению

Принципы питания

Холестириноснижающая диета не требует строгого ограничения в выборе продуктов и богата разнообразными рецептами. Ежедневный рацион людей нужно откорректировать так, чтобы баланс положительного и отрицательного холестерина нормализовался. Диета для снижения холестерина эффективна при соблюдении следующих условий:

• выполнять физические упражнения;
• насытить организм пектином;
• заменить простые углеводы сложными;
• употреблять клетчатку;
• жиры животного происхождения заменить растительными.

Вернуться к оглавлению

Список продуктов

Безхолестериновая еда, понижающая уровень органического соединения, разнообразна. Холестериновая диета выделяет полезные продукты, которые можно есть и исключает то, что нельзя кушать. Каждый человек привыкает к здоровой пище и получает от нее удовольствие. Диета при высоком холестерине включает в себя следующий список продуктов:

Овощей в питании таких людей может быть довольно много.

• Овощи. Сжигают концентрацию опасных жиров. В составе присутствует пектин и фитостерины. Это кабачок, белокочанная и цветная капуста, морковь, помидор, баклажан, свекла, репа, болгарский перец, тыква. Можно есть в большом количестве.
• Фрукты. Полезны цитрусовые, благодаря большему содержанию витамина С и фитостеринов. Дыня, арбуз, лимон, авокадо, лайм, грейпфрут, киви, яблока, хурма, апельсин, слива и другие приводят в порядок уровень холестерина как у женщин, так и у мужчин. Полезно пить из них свежевыжатые соки.
• Рыба и мясо. Рекомендуется включать в диету морепродукты. Это кальмары, красная рыба, мидии. А также нежирное мясо — индейка, куриное филе, говядина.
• Бобовые. Продукты богаты клетчаткой, с помощью которой выводятся токсины и шлаки из организма. К таким относятся горох, красная и белая фасоль, кукуруза, соя.
• Крупы. Богаты клетчаткой гречка, овес, коричневый рис, отруби.
• Сухофрукты, орехи и семечки. Состоят из мононенасыщенных жиров. Можно кушать грецкие, кедровые орехи, арахис, фундук, тыквенные и семечки льна. Полезны также курага, чернослив, изюм.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть?

Вкусная еда, содержащая канцерогены и различные добавки, не полезна для организма. Основным негативным фактором является то, что она существенно повышает холестериновый уровень в крови, а это очень опасно для здоровья. Поэтому диета против холестерина должна быть правильно составлена. Пациенту следует знать, что нельзя кушать, если показатель повышен.

Больному крайне нежелательно есть квашеную капусту.

Запрещенные продукты при повышенном холестерине, которые нельзя употреблять:

• Выпечка и мучные изделия. Сладкие булочки, блины, кексы, дрожжевой хлеб, макароны и другие изделия из белой муки только повышают уровень.
• Все продукты животного происхождения. Свинина, сливочное масло, молоко, сыры, сметана, кефир, творог повышенной жирности, яйца увеличивают уровень холестерина в крови.
• Черный натуральный кофе, какао, алкогольные напитки, сладкая газированная вода и консервированные соки.
• Крутые бульоны из жирных сортов мяса, рыбы.
• Копчености. Карбонат, вяленые и сырокопченые изделия, колбасы.
• Консервированные грибы. Вешенка не рекомендуется к употреблению, шампиньоны, опята и лисички.
• Субпродукты. Необходимо исключить из меню майонезы, кетчупы, соусы.
• Острая, кислая пища и соленья. в противопоказания входят квашеные помидоры, огурцы, баклажаны и перец. Кислая капуста также исключена из меню.

В противопоказания не входит соль, так как медицинские исследования показали, что ее умеренное употребление способствует эффективному сжиганию плохого холестерина в крови.

Примерное меню

Лечение диетой повышенного уровня должно проходить под строгим контролем врача. Чтобы упростить задачу, можно составить примерное меню на неделю при повышенном холестерине, что представлено в таблице: