Можно ли крабовые палочки при повышенном холестерине

Имитация крабового мяса, известная как «крабовые палочки», является вкусным и полезным продуктом. Его использует для приготовлении салатов (они прекрасно сочетаются с яйцами, кукурузой и пекинской капустой), жарят в кляре, фаршируют тунцом, горбушей, шпротами и сыром.

Крабовые палочки делают из измельченного мяса белой рыбы. Производители добавляют в нее ароматизаторы, наполнители и пищевые красители, чтобы имитировать цвет, вкус и текстуру настоящего крабового мяса.

Имитация краба — универсальный ингредиент, который стоит гораздо дешевле настоящего. Палочки можно использовать во многих блюдах, и они содержат важные для здорового питания вещества. Вместе с тем они не лишены недостатков, которые снижают их питательную ценность.

Питательная ценность

Крабовые палочки относительно низкокалорийны, но в их составе есть углеводы и соль. 85-граммовая порция содержит:

• 81 калорий;
• 0,4 г жира;
• 0,4 г клетчатки;
• 13 г углеводов;
• 6 г белка;
• 0,1 мг витамина B6 (8 % суточной нормы);
• 450 мг натрия (19 %);
• 37 мг магния (9 %);
• 0,5 мкг витамина B12 (20 %).

Холестерин, калории и жир

Крабовые палочки содержат мало жира и калорий, что делает их хорошим дополнением к диете, если вы следите за своим весом или пытаетесь сбросить лишние килограммы.

Выбор низкокалорийных продуктов является отличным способом защитить себя от таких хронических заболеваний, как болезни сердца. Порция крабовых палочек весом 85 г содержит 81 калорию и менее 1 г жира. Кроме того, в ней всего 17 мг холестерина, что делает продукт полезным для тех, кто придерживается низкохолестериновой диеты.

Фосфор

В крабовых палочках достаточно много фосфора. Этот микроэлемент составляет 1 % веса человека и содержится во всех органах, но больше — в костях и зубах.

Фосфор играет важную роль в здоровье зубов, костей и правильной функции мышц и почек. Кроме того, он поддерживает здоровье нервной системы и ритмичную работу сердца.

Человеку необходимо потреблять минимум 700 мг фосфора в день, а порция крабовых палочек содержит 240 мг этого микроэлемента, что составляет треть дневной нормы.

Витамины

Имитация крабового мяса содержит много витаминов, особенно B12 и B6. Они играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, поскольку помогают создавать нейротрансмиттеры — химические вещества, облегчающие общение нервных клеток.

Кроме того, оба витамина помогают вырабатывать необходимые для доставки кислорода эритроциты. 170 г крабовых палочек содержат 0,22 мг витамина B6, что составляет 17 % от рекомендуемой суточной дозы, и 0,97 мкг витамина B12, или 40 % от ежедневной рекомендации.

Минералы

Крабовые палочки являются источником необходимых для здоровья фосфора и селена. В фосфоре нуждается каждая клетка тела, поскольку он используется для синтеза ДНК, участвует в клеточной коммуникации и контролирует активность ферментов. А селен благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, поддерживая функцию кровеносных сосудов, активирует белки, связанные с профилактикой рака, и регулирует работу иммунной системы.

В одной порции содержится 479 мг фосфора (около 68 % рекомендуемой суточной дозы) и 38 мкг селена (69 %).

Соль и сахар

Основной недостаток крабовых палочек заключается в том, что они содержат соль и сахар. В одной порции морепродукта около 10,6 г сахара. Его добавляют для улучшения вкуса, но он повышает калорийность. Употребление сахара следует ограничить, чтобы избежать развития заболеваний сердца и ожирения.

Кроме того, в 170 г крабовых палочек содержится 899 мг натрия, что составляет 39 % от 2300-миллиграммов дневного лимита для здоровых людей и 60 % от 1500-миллиграммового ограничения для тех, кому больше 51 года и у кого высокое давление.

Диета с высоким содержанием соли способствует развитию целого ряда заболеваний, от остеопороза до рака желудка, и увеличивает нагрузку на почки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Диета для снижения уровня холестерина у мужчин

Повышение уровня холестерина (холестерола) в крови – важнейший фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний человека, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульты, синдром Лериша и другие. При этом наблюдаются различия в содержании липидов у представителей различного пола. Уровень холестерина у мужчин всегда выше, чем у женщин одинаковой возрастной группы. Связано это с тем, что женские половые гормоны обеспечивают гипохолестеринемическое действие. Поэтому диета при повышенном холестерине у мужчин занимает ведущее место в коррекции липидного обмена.

• Причины повышения холестерина
• Уровень холестерина в крови
• Потребность в холестерине
• Наиболее важные принципы питания
• Продукты, подлежащие исключению из питания
• Продукты, потребление которых должно быть ограничено
• Примерная диета при гиперхолестеринемии
• День №1
• День №2
• День №3
• День №4
• День №5
• День №6
• День №7
• Изменение в диете из-за возраста

Повышенный уровень холестерола – ключевой фактор риска в возникновении инфаркта миокарда и инсульта.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Причины повышения холестерина

Повышение холестерина не возникает само по себе, а связано с различными заболеваниями и состояниями в организме. Наиболее часто, причинами появления гиперхолестеринемии являются:

• Наследственные нарушения в обмене холестерина, липопротеидов и других жиров.
• Сахарный диабет любого типа.
• Хроническая почечная недостаточность, хронический гломерулонефрит.
• Воспалительные заболевания и опухолевое поражение поджелудочной железы и печени.
• Нарушение питания с преобладанием потребления жира и простых углеводов.
• Избыток массы тела и ожирение.
• Злоупотребление спиртными напитками.

Очень часто, у одного человека, выявляют несколько возможных причин изменения уровня холестерина в крови. Выявить факторы, влияющие на обмен липидов, может только лечащий врач после сбора анамнеза, внешнего осмотра пациента и проведения дополнительных методов исследований.

Уровень холестерина в крови

Диагностика гиперхолестеринемии основывается на биохимическом исследовании липидного профиля крови. При этом у мужчины определяют уровень холестерина, липопротеидов высокой и низкой плотности. Связано это с тем, что не один холестерин влияет на риск развития сосудистой патологии, а совокупность указанных веществ.

Нормальный уровень холестерола в крови различается в зависимости от возраста и имеет тенденцию к увеличению при взрослении и старении человека. В таблице отображены интервалы нормального содержания липидов у мужчин по возрастным группам.

Из таблицы видно, что нормы липидного профиля варьируются по возрасту. Так, например, показатели нормы холестерина у мужчин после 30 лет значительно отличаются от нормальных показателей в подростковом возрасте.

Интерпретировать результаты анализов должен только лечащий врач!

Потребность в холестерине

Суточная потребность в холестерине практически идентична для представителей различного пола и возраста. Как правило, наш организм нуждается в 800-1200 мг холестерина в сутки. Однако, большая часть из этого количества (60-70%) вырабатывается печеночными клетками, а не связана с приемом пищи. Поэтому поступление холестерина из пищевых продуктов не должно превышать 300 мг в день. В противном случае даже сама диета может стать ключевым фактором в развитии гиперхолестеринемии.

Наиболее важные принципы питания

Борьба с повышенным содержанием холестерола основана на соблюдении достаточно простых, но эффективных правил и принципов диеты при высоком холестерине:

• Любому пациенту необходимо увеличить потребление продуктов со сложными углеводами: зерновой хлеб, каши, овощи и фрукты. Углеводы должны составлять от 50 до 60% от суточного потребления пищи. Желательно покупать хлеб из ржаной или отрубной муки, есть макароны только твердых сортов.
• Оптимальные источники белка для мужского организма – рыба, творог или же нежирные сорта красного мяса. При этом существуют определенные ограничения по массе потребляемого продукта – творог и рыбу можно есть до 150 гр. в сутки, а красное мясо – до 100 гр. Помимо этого, пациентам рекомендуют белое мясо (курица, кролик), но с предварительно снятой кожей. Мясо не рекомендуется есть в жареном виде. Лучше всего готовить его на пару или отваривать, а подавать с гарниром из овощей и зелени.
• Яичный желток должен быть исключен из питания, так как содержит большое количество холестерина.
• Потребление быстрых углеводов необходимо сократить до минимума, так как глюкоза легко превращается в жирные кислоты, которые могут использоваться для синтеза различных жиров.
• Молочные продукты должны быть или полностью обезжиренными, или с минимальной жирностью. От сливок и сметаны лучше всего вовсе отказаться.
• Питание должно быть дробным – 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний прием пищи должен осуществляться за 3-4 часа до отхода ко сну.

Диета при высоком холестерине у мужчин соответствует любой нормальной диете здорового человека, и не приводит к серьезным пищевым лишениям или отказу от полезных продуктов.

Продукты, подлежащие исключению из питания

Врачи выделяют ряд продуктов или их производных, которые должны быть полностью исключены из рациона питания, в связи с их воздействием на жировой обмен и увеличение количества холестерина в крови:

• Жиры животного происхождения (кулинарные, свиные и другие), сало любого сорта, маргарин и сливочное масло.
• Колбасные полуфабрикаты: копченые и вареные колбасы, сосиски, ветчина.
• Приготовленные в заводских условиях заправки, соусы и майонез.
• Фаст-фуд: гамбургеры, картофель фри, поп-корн и прочее;
• Консервированные продукты и полуфабрикаты, такие как пельмени, котлеты, крабовые палочки, тушенка и другие.

Все эти продукты содержат большое количество холестерина и жиров, что негативно сказывается на здоровье человека с гиперхолестеринемией.

Продукты, потребление которых должно быть ограничено

• Мясо жирных сортов (свиное, гусиное, утиное и т.д.).
• Ряд морепродуктов (игра, кальмары и креветки).
• Кондитерские изделия.
• Жирные молочные и кисломолочные изделия – сливки, твердые сорта сыра.

Употребление этих продуктов должно быть ограниченным, но полный отказ от них не требуется.

Примерная диета при гиперхолестеринемии

Для каждого конкретного пациента составляется своя диета врачом-терапевтом, или же при участии специального врача-диетолога. Рацион питания подбирают согласно тем принципам, что уже были описаны.

Примерный план диеты изложен ниже и рекомендован в качестве стартового набора для составления рациона питания.

День №1

• Завтрак №1 – сырники (не более 2) и натуральный, или свежевыжатый сок (1 стакан).
• Завтрак №2 — салат из овощей без заправки.
• Обед – отваренный перец, фаршированный рисом и куриным мясом.
• Полдник – любой фрукт (яблоко, груша и т.д.), зерновой хлеб с нежирным сыром.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №2

• Завтрак №1 – салат из свежих овощей.
• Завтрак №2 – зерновой хлеб с джемом и стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• Обед – овощной суп, салат с брынзой, овощами и зеленью.
• Полдник – мюсли и натуральный йогурт.
• Ужин – приготовленная на пару рыба.

День №3

• Завтрак №1 – омлет из 2-3 яиц без желтка.
• Завтрак №2 – салат из овощей без заправки.
• Обед – отваренный перец, фаршированный рисом и куриным мясом.
• Полдник – любой фрукт (яблоко, груша и т.д.), зерновой хлеб с нежирным сыром.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №4

• Завтрак №1 – обезжиренный творог с чайной ложкой сметаны и свежевыжатый сок.
• Завтрак №2 – яблоко или грейпфрут.
• Обед  − овощной суп, зерновой хлеб с брынзой.
• Полдник – салат с яйцом (без желтка) и свежими овощами.
• Ужин – запеченные или отваренные на пару овощи.

День №5

• Завтрак №1  — каша из пшенки с тыквой.
• Завтрак №2 – стакан натурального йогурта с низкой жирностью или кефир.
• Обед – отваренный рис с овощами и курицей.
• Полдник – банан, яблоко или другой фрукт.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №6

• Завтрак №1  — стакан свежевыжатого сока.
• Завтрак №2 – овощной салат с зеленью.
• Обед – отваренные бобы, небольшая порция белого мяса и помидор.
• Полдник – стакан кефира и цельнозерновой хлеб.
• Ужин – тушеная рыба.

День №7

• Завтрак №1  — обезжиренный или нежирный творог, стакан яблочного сока.
• Завтрак №2 – хурма.
• Обед – суп из овощей, два кусочка цельнозернового хлеба.
• Полдник – овощной салат, два яйца (без желтка).
• Ужин – макароны твердых сортов с сыром.

Примерное меню на неделю позволяет показать, что пациенты продолжают получать полноценное питание несмотря на ограничение в ряде продуктов. Главное, создать такой рацион, который устраивал бы пациента и был разнообразным.

Продукты, повышающие холестерол, должны быть исключены из рациона питания.

Изменение в диете из-за возраста

Потребности организма в питательных веществах и особенности метаболизма зависят от возраста мужчины. Поэтому существует ряд дополнений к изложенным выше положениям, основывающихся на возрастном принципе.

В возрасте до 30-35 лет организм мужчины нуждается в большом количестве строительного белкового материала. В связи с этим пища богатая белком (куриное мясо, обезжиренный творог) должны присутствовать в рационе в большем количестве. Именно в этот возрастной период гиперхолестеринемия легче всего корректируется при изменении образа жизни и рациона питания.

В более старшем возрасте изменяются потребности организма: аминокислот и белков требуется меньше, но наблюдается и снижение скорости метаболизма, что приводит к более быстрому формированию жировой ткани и изменению соотношения липидов в крови. В связи с этим мужчинам после 40 лет рекомендуется максимально ограничить потребление быстрых углеводов. При этом организм нуждается в большом количестве полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно воздействуют на состояние сосудистого русла, головного мозга.

К каждому конкретному мужчине с гиперхолестеринемией необходим индивидуальный подход, основывающийся не только на уровне холестерола в крови, но и на полученных данных об образе жизни, питании человека, перенесенных заболеваниях и сопутствующих данных. Выбирать диету и составлять рацион должен медицинский специалист, имеющий представление о принципах здорового питания при повышенном холестерине и умеющий интерпретировать данные клинических и лабораторных исследований.