Напитки для снижения холестерина
Содержание статьи
6 Напитков Снижающих Уровень Холестерина в Крови
Современное общество постепенно приходит к пониманию того, что здоровый образ жизни – это, прежде всего, правильное питание, лишенное вредных компонентов и выводящие из организма элементы, способствующие накоплению жира. Известны и «враги» здорового питания, которые собственно и провоцируют ожирение, а также сопутствующие проблемы со здоровьем. Главным из них на сегодняшний день считается холестерин.
На самом же деле отношение к холестерину сложилось не совсем правильное. Это органическое соединение, а по сути, природный жирный спирт, просто необходим организму человека, так как является строительным материалом для клеточных мембран, а также основой важнейших гормонов, таких как эстроген и тестостерон. То есть, наш организм нуждается в постоянном поступлении холестерина, однако, избыток этого липофильного спирта действительно крайне негативно отражается на состоянии здоровья, откладываясь в виде жировой ткани и провоцируя тем самым ожирение, а также засоряя сосуды холестериновыми бляшками и способствуя развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Учитывая, что современный человек ежедневно получает избыточную дозу жиров с пищей, и неудивительно, что больше половины взрослого населения нашей страны страдают от повышенного содержания холестерина в крови. Бороться с этой проблемой сложно, но можно. Необходимо полностью изменить рацион питания, отказаться от кондитерских изделий и сладкой сдобы, а также снизить потребление животных жиров и фаст-фуда, богатого транс-жирами. К тому же, отличным подспорьем в борьбе с холестеринемией (повышенным содержанием холестерина в крови), могут стать полезные напитки, которые способны быстро и эффективно выводить из организма излишки липопротеидов низкой плотности. Узнаем, что же это за напитки.
6 полезных напитков для снижения уровня холестерина
1. Томатный сок
Не секрет, что сок спелых помидоров невероятно полезен для организма человека. Это отличное профилактическое средство, богатое витаминами, серой, цинком, железом и йодом, прекрасно нормализует пищеварение, выводит шлаки и радионуклиды из организма, а благодаря мощному антиоксиданту ликопину считается известным противораковым средством. Но что еще важнее, томатный сок является одним из лучших средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как помимо шлаков и токсинов он способствует снижению уровня холестерина в крови.
Пить томатный сок желательно в свежем виде, курсами по два месяца 2-3 раза в год. На протяжении курса профилактики ежедневно следует выпивать по 0,5 литра томатного сока, распределив весь объем на 4-5 порций. Причем желательно выпивать сок за 30 минут до еды. Следует лишь заметить, что этот полезный напиток подходит далеко не всем. Противопоказанием к его употреблению является язвенная болезнь желудка или гастрит (в фазе обострения), а также другие неприятные заболевания желудка, к примеру, холецистит и панкреатит.
2. Красное вино
Отношение к алкогольным напиткам у общества весьма противоречивое. Считается, что даже небольшие дозы спиртного могут привести к алкоголизму и сопутствующим проблемам. Однако сухое красное вино стоит в этом списке особняком, ведь на сегодняшний день имеется более сотни исследований, подтверждающих неоспоримую пользу этого алкогольного напитка для здоровья сердечно-сосудистой системы. Так, нет сомнений в том, что сухое вино укрепляет, прекрасно тонизирует организм и защищает его от старения. Происходит это благодаря наличию в косточках и кожуре винограда ценнейших биофлавоноидов, а также больших запасов хрома в этом напитке. Благодаря данным элементам происходит изменение состава крови, из нее выводится «вредный» холестерин и параллельно увеличивается уровень холестерина «полезного».
Скажем пару слов о том, как употреблять красное вино, чтобы оно приносило организму исключительно пользу. Врачи на этот счет рекомендуют выпивать бокал вина (100 мл) в сутки и не более того. Причем употреблять вино следует не до или после ужина, а непосредственно во время приема пищи.
3. Зеленый чай
О полезных свойствах зеленого чая можно говорить бесконечно. Именно его называют напитком, способным продлить молодость, сохранить красоту и постоянно подпитывать организм энергией. Да и как иначе, если зеленый чай – это настоящая сокровищница полезных для организма аминокислот и ферментов, витаминов и минеральных солей. Благодаря их воздействию на организм укрепляется иммунитет и обретается способность противостоять вирусам, бактериям и грибкам. К тому же, в листьях чайного дерева содержатся мощные антиоксиданты катехины, благодаря которым зеленый чай уже назвали первым в мире онкопротектором! Недаром же этот напиток является обязательным блюдом любой противораковой диеты Японии. Однако есть у этого напитка еще одно не менее полезное свойства, а именно, – способность очищать организм от солей тяжелых металлов (в частности цинка и стронция-90), а также выводить из крови излишки холестерина. Благодаря этой особенности существенно снижается вероятность сердечных заболеваний и проблем с сосудами.
Пить зеленый чай можно хоть каждый день, сделав это доброй и весьма полезной традицией. Лучше всего употреблять его 2-3 раза в день по половине чашки, конечно же, без сахара. А вот на ночь пить этот напиток не рекомендуется, так как богатый кофеином, зеленый чай надолго прогоняет сон.
4. Какао
Экзотический напиток из какао бобов обрел невероятную популярность в нашей стране, причем не только благодаря необычному вкусу и аромату, но и за счет полезных свойств, которыми он щедро одаривает организм. Какао называют настоящим природным антидепрессантом, который снимает нервное напряжение и помогает бороться со стрессом, а все потому, что вещества, содержащиеся в этом напитке, стимулируют выработку «гормонов счастья» – серотонина и эндорфина. К тому же, какао содержит ценнейший антиоксидант флаванол, который питает головной мозг, усиливает чувствительность к инсулину (что важно для «диабетиков»), а также стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, очищая стенки сосудов от холестериновых бляшек.
Диетологи рекомендуют пить какао по утрам. Даже одна чашечка этого ароматного напитка в день даст человеку заряд бодрости, улучшит настроение и существенно продлит жизнь, снизив вероятность смертельно опасных заболеваний сердца и сосудов. Что же касается противопоказаний этого напитка, то какао не рекомендуется лицам с повышенной секрецией желудочного сока и повышенной возбудимостью сердечно-сосудистой системы. К тому же не стоит увлекаться этим напитком по вечерам, так как какао может привести к бессоннице и другим проблемам со сном.
5. Напиток из топинамбура
Топинамбур или «земляная груша» – поистине удивительное садовое растение. Этот универсальный корнеплод, которым можно полноценно заменить картофель, дает потрясающую урожайность и при этом совершенно не боится вредителей. Но главное достоинство топинамбура таится в его составе. Благодаря наличию углеводов, витаминов, фруктозы, клетчатки и многообразия минералов, сок топинамбура проявляется поистине невероятные целебные свойства. Он снижает кислотность желудка, предупреждая изжогу, помогает при болях в животе и устраняет запоры, нормализует уровень сахара в крови и не допускает отложения солей. Кроме того, лицам с гипертонией, тахикардией, ишемической болезнью сердца и атеросклерозом просто необходимо добавлять в свой рацион топинамбур, ведь богатый пектинами этот корнеплод отлично понижает уровень холестерина в крови и чистит сосуды от бляшек.
Готовится напиток из топинамбура очень просто. Для этого достаточно высушить в духовом шкафу кусочки корнеплода, а затем перемолоть их в порошок. Ложка готового порошка, который по внешнему виду, да и по вкусу, очень напоминает кофе, просто заливается кипятком, после чего напиток настаивается 10 минут. Пить напиток из топинамбура для пользы здоровью можно 2 раза в день.
6. Кисель из гречки
Обычная гречка – настоящий супер продукт, известный своим послабляющим эффектом, благотворным влиянием на желудочно-кишечный тракт, повышением выносливости и приданием мышечной силы. Однако куда важнее способность этой зерновой культуры снижать уровень «плохого» холестерина. Для этого нужно лишь регулярно употреблять гречневую кашу, а еще лучше, готовить кисель из гречки.
Чтобы приготовить этот полезный для организма напиток, достаточно перемолоть гречку в кофемолке до состояния порошка, а затем сварить из него кисель. Для этого 1,5–2 ст.л. готового порошка заливают 500 мл холодной воды, дают смеси 5 минут настояться, после чего выливают ее в 500 мл кипящей воды, перемешивают и варят на протяжении 10 минут. В получившийся напиток остается лишь добавить измельченные орехи и пару ложек меда. Пить гречневый кисель для пользы здоровья следует утром и вечером по ½ стакана.
В данной статье приведены не просто полезные диетические продукты, а настоящие борцы против повышенного содержания холестерина. Регулярно употребляя такие напитки, вы сможете не только сохранить фигуру, но и предупредить ряд серьезнейших заболеваний, которые провоцирует повышенный уровень холестерина в крови.
Крепкого вам здоровья!
Источник
Продукты для снижения уровня холестерина
«Плохой» холестерин увеличивает риск развития атеросклероза, гипертонии, аритмии, инфарктов и инсультов.
Холестерин однозначно нужен человеческому организму – для производства желчи и стероидных гормонов, а также для повышения прочности клеток. Но нужен именно «хороший» холестерин – липопротеины высокой плотности (ЛПВП). А в «плохом» – липопротеинах низкой плотности (ЛПНП) – особой потребности нет, но он неизбежно поступает с пищей. Если такого холестерина в еде много, он повышается и в организме. Это увеличивает риск развития атеросклероза, гипертонии, аритмии, инфарктов и инсультов. Далее мы рассказываем о пяти напитках, которые помогают контролировать и снижать ЛПНП.
Зелёный чай
Зелёный чай содержит катехины и другие антиоксидантные соединения, которые помогают снизить уровень «плохого» и общего холестерина. В исследовании 2015 года ученые давали крысам питьевую воду, насыщенную катехинами и галлатом эпигаллокатехина (ещё одним полезным антиоксидантом, который содержится в зелёном чае). Через 56 дней ученые обнаружили, что уровень «плохих» ЛПНП снизился примерно на 14,4% и 30,4% у двух групп грызунов на диете с высоким содержанием холестерина.
Чёрный чай тоже помогает контролировать холестерин, но менее эффективно, чем зелёный.
Важно: при употреблении 800-850 граммов экстракта зелёного чая в сутки (не самого напитка, а именно экстракта) может пострадать печень, так как в таком количестве галлат эпигаллокатехина гепатотоксичен.
Соевое молоко
Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарств (FDA) рекомендует употреблять 25 граммов соевого белка ежедневно в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, чтобы уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. БОльшая доза может оказаться еще эффективнее.
В 2019 году учёные провели ретроспективный анализ 46 исследований, в которых оценивались полезные свойства сои. Результаты научной работы были опубликованы в издании The Journal of Nutrition. Выяснилось, что соевый белок снижает уровень липопротеинов низкой плотности на 3-4%.
Другой анализ 38 исследований на людях, опубликованный в New England Journal of Medicine, показал, что употребление в день в среднем 47 граммов соевого белка снижает уровень «плохого» холестерина на 13%, триглицеридов — на 10% и повышает уровень «хорошего» холестерина на 2,5%. Чтобы получить такое количество соевого белка, нужно выпивать около литра соевого молока в день.
Овсяные напитки
Овес содержит бета-глюканы – полисахариды, которые стимулируют работу кишечника и печени, адсорбируют холестерин и токсины с внутренней поверхности пищеварительного тракта. Обзор 2018 года показал, что овсяные напитки могут более устойчиво снижать уровень холестерина, чем полутвердые или твердые овсяные продукты (вроде овсяной каши).
Максимальную пользу приносят три грамма бета-глюканов в день, что равно двум чашкам овсяного молока.
Томатный сок
Томаты, как известно, богаты соединением под названием ликопин – это вещество из группы каротиноидов, которое окрашивает помидоры в красный цвет. Антиоксидантные свойства ликопина хорошо изучены: при регулярном употреблении он снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, благодаря способности нормализовывать уровень липидов и «плохого» холестерина в организме. Исследование 2015 года показало, что у 25 женщин, которые в течение двух месяцев ежедневно выпивали 280 мл томатного сока, наблюдалось снижение уровня холестерина в крови.
Интересно, что ликопин не разрушается под действием термической обработки. Даже наоборот – его становится больше. К примеру, томатная паста содержит в 30 раз больше ликопина, чем свежие помидоры. Более того, высокая температура изменяет строение каротиноида таким образом, что он начинает лучше и полнее усваиваться. Поэтому томатные соусы очень полезны.
Ягодные смузи
Ягоды – это кладезь клетчатки и антиоксидантов, которые отлично выводят «плохой» холестерин из организма. В частности, мощный эффект оказывают антоцианы – водорастворимые пигменты, окрашивающие фрукты и овощи в яркие тона (фиолетовый, красный, жёлтый, синий). Антоцианы также способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса в кишечнике, улучшают барьерные функции кишечника при потреблении избыточного количества жиров и углеводов.
Антоцианы не накапливаются в организме, быстро выводятся, поэтому их постоянно нужно восполнять.
Природные источники антоцианов: черника, бузина, чёрная смородина, ежевика, голубика, черноплодная рябина. Так что для снижения уровня холестерина полезно делать смузи именно с этими ягодами.
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
Источник
Продукты снижающие холестерин и очищающие сосуды от отложений: какие компоненты пищи эффективно и быстро выводят вредное вещество из организма, принципы диеты для предотвращения развития атеросклероза
Холестерин, поступающий с пищей и циркулирующий в сосудах – не одно и то же. Многие думают, что чем больше его съесть, тем выше будет результат анализа, но это не так. Состав крови жёстко регулируется и для включения в него лишних жиров нужен более весомый повод, чем обильный ужин.
Влияние пищи на показатель в крови
Основное количество (70–85 %) холестерина синтезируется внутренними органами, в основном печенью, а с пищей поступает лишь малая часть (15–30 %).
В продуктах холестерин содержится в виде эфиров, которые под воздействием ферментов расщепляются, всасываются кишечником и попадают в печень, где уже преобразуются в растворимые соединения – липопротеиды (ЛП):
- ЛП низкой плотности (ЛПНП) – «плохой» холестерин. Он необходим для построения клеточных мембран, производства жёлчных кислот и гормонов, но при избытке может прилипать к сосудам, образуя холестериновые бляшки.
- ЛП высокой плотности (ЛПВП) – «хороший» холестерин. Он утилизирует излишки жира, связывая их и направляя обратно в печень для переработки.
Ежедневно для поддержания всех биологических процессов требуется 0,5–1 гр холестерина, при этом печень образует 1,5–2,5 г в сутки: т. е. в организме его всегда синтезируется заведомо больше, чем нужно (избыток выводится с калом). Поэтому напрямую пища мало влияет на уровень холестерина в крови, хоть часто, при тщательной диете и способна снизить его уровень на 15-25%.
Какие продукты и компоненты в них снижают холестерин?
Многие продукты, как растительного, так и животного происхождения способны корректировать уровень холестерина, т. к. в их состав входят противолипидные вещества.
Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6, 9
Ненасыщенные жирные кислоты – это витаминоподобные вещества, которые принимают активное участие в процессах метаболизма. Они бывают как моно (МНЖК) – Омега-9, так и полиненасыщенные (ПНЖК) – Омега-3 и Омега-6. В отличие от МНЖК, преобразующихся из других кислот, ПНЖК являются незаменимыми, т. к. они не могут синтезироваться организмом и поступают только с пищей.
Механизм воздействия Омега кислот на уровень холестерина в крови.
ПНЖК и МНЖК способствуют выводу ЛПНП из печени. Частичное замещение арахидоновой кислоты на Омега-3 приводит к уменьшению слипания и оседания липидов на стенках сосудов, что позволяет предотвращать холестериновые бляшки и «растворять» уже имеющиеся отложения.
Список продуктов с высоким содержанием Омега кислот представлен в таблице:
| Наименование продукта | Количество вещества на 100 г, г | |
| Омега-3 | Омега-6 | |
| Льняное масло | 55,4–60,0 | 17,1–20,1 |
| Рыжиковое масло | 35,5–38,2 | 28,1–31,0 |
| Жирная часть лосося, печень трески | 19,2–27,6 | 0,95–2,01 |
| Конопляное масло | 24,8–26,4 | 54,3–55,1 |
| Семена льна, чиа | 17,8–24,8 | 5,08–6,07 |
| Кедровое масло | 16,3–17,2 | 34,8–36,3 |
| Жирная часть сельди, сайры, мойвы | 13,4–15,8 | 1,15–1,86 |
| Семена конопли | 10,2–11,6 | 28,9–31,6 |
| Рапсовое, горчичное масло | 7,08–10,3 | 14,5–14,8 |
| Филе атлантической рыбы (лосось, сельдь) | 1,70–2,08 | 0,11–0,17 |
Употребление Омега кислот в пищу при повышенном холестерине.
Физиологическая потребность в жирных кислотах составляет: для взрослых – Омега-6 8,2–10,7 гр/сутки и Омега-3 1,6–2,5 гр/сутки, для детей – 5,6–12,0 гр/сутки и 1,4–2,8 гр/сутки.
Для здорового человека пропорции между Омега-6 и Омега-3 должны быть 5:1, для людей с риском атеросклероза 2:1, но из-за неправильного питания их дисбаланс может достигать 20:1. Поэтому рекомендуется делать акцент именно на Омега-3: ежедневно пить по 1–2 ст. л. масла (льняного, рыжикого), съедать 30–60 гр семян (чиа, льна) и 2–3 раза в неделю включать в рацион 120–200 гр морской рыбы. Если этого окажется недостаточно, то можно принимать фармацевтические БАДы с Омега-3.
Фитостерины
Фитостерины – это компоненты клеточных мембран растений, которые являются эквивалентом холестерина: оба этих вещества отвечают за поддержание целостной структуры организма.
Механизм воздействия фитостеринов на уровень холестерина в крови.
Из-за близкого строения, растительные и животные стерины усваиваются неравномерно: они конкурируют за ферменты, вследствие чего в пищевом тракте ингибируется всасывание холестерина, что снижает объём его атерогенных фракций, никак не затрагивая ЛПВП.
Список продуктов с высоким содержанием фитостеринов представлен в таблице:
| Наименование продукта | Количество вещества на 100 гр, мг |
| облепиховое и рисовое масло | 1580–1640 |
| масло зародышей пшеницы | 550–570 |
| семена чёрного кунжута, мак | 395–400 |
| семечки подсолнечника | 290–310 |
| оливковое и льняное масло | 220–240 |
| фисташки, миндаль, арахис | 190–230 |
| горох, фасоль, соевые бобы | 120–165 |
| лесной орех (фундук), макадамия | 95–115 |
| авокадо, кокосовое масло | 70–80 |
| чечевица, зелёные бобы, каперсы | 45–60 |
Употребление фитостеринов в пищу при повышенном холестерине.
Рекомендуемая дневная норма потребления растительных стеринов для взрослых 300–450 мг/сутки, для детей 100–150 мг/сутки. Если холестерин очень высокий, то количество фитостеринов повышают до 2–3 гр.
Полифенолы
Полифенолы – это антиоксиданты, главной функцией которых является защита от неблагоприятных факторов, активизирующих процессы свободно-радикального окисления.
Механизм воздействия полифенолов на уровень холестерина в крови.
Полифенолы избирательно понижают концентрацию ЛПНП, т. к. они замедляют вывод окиси азота, которая препятствует чрезмерному перекисному трансформированию несвязанного холестерина и очищает сосуды от свободных радикалов, образующихся при его окислении.
Список продуктов с высоким содержанием полифенолов (таблица):
| Наименование продукта | Количество вещества на 100 гр, мг |
| черноплодная рябина, жимолость | 1200–1400 |
| шиповник (сушёный), гранат | 1000–1300 |
| чернослив, урюк, изюм | 780–1240 |
| хурма, чёрная смородина | 400–450 |
| клюква, кизил, фиолетовый лук | 370–420 |
| барбарис, земляника, малина | 350–450 |
| крыжовник, вишня, брусника | 250–300 |
| красная смородина, цитрусовые | 200–250 |
| капуста, листовой салат, шпинат | 150–200 |
| слива, яблоко, груша, помидор | 90–120 |
Употребление полифенолов в пищу при повышенном холестерине.
Поскольку полифенолы не относятся к незаменимым веществам, то для них нет единой нормы. В леченых целях рекомендуется употреблять взрослым 400–650 мг/сутки, детям 150–300 мг/сутки.
Полифенолы разрушаются при нагревании, поэтому продукты с ними желательно есть свежими, например, целиком или в виде сока. Пить сок нужно отдельно от приёма пищи, не добавляя сахара и воды (исключение гранатовый – его нужно разбавлять 1:1).
Ресвератрол
Ресвератрол – это один из самых сильных природных антиоксидантов полифенольной группы, который по своей активности превосходит бета-каротин в 5 раз, витамина C в 20 раз и витамин E в 50 раз.
Механизм воздействия ресвератрола на уровень холестерина в крови.
Действие ресвератрола обусловлено его способностью тормозить процессы окисления ЛПНП и слипания атеросклеротических бляшек, что также придаёт ему очищающие сосуды свойства. Кроме того он препятствует разрастанию гладкомышечных клеток уже повреждённых сосудов.
Список продуктов с высоким содержанием ресвератрола (таблица):
| Наименование продукта | Количество вещества на 100 г, мг |
| Горец японский (сушёная трава) | 15,1–177,6 |
| Вино из винограда тёмных сортов | 1,25–4,30 |
| Вино из винограда светлых сортов | 0,05–2,08 |
| Красный виноград, брусника | 0,59–0,75 |
| Какао (обезжиренный порошок) | 0,52–0,64 |
| Арахис (целые бобы), фисташки | 0,45–0,50 |
| Какао (целые бобы) | 0,40–0,48 |
| Горький шоколад 72–90 % | 0,36–0,46 |
| Арахисовое масло | 0,18–0,24 |
| Черника, шелковица (тутовник) | 0,06–0,08 |
Употребление ресвератрола в пищу при повышенном холестерине.
Для терапевтического эффекта объём ресвератрола должен составлять 300–500 мг/сутки. Чтобы получить такое его количество необходимо есть очень много винограда или пить вино литрами, что чревато появлением других проблем со здоровьем.
Лучше пить специальные БАДы, содержащие ресвератрол в высокой концентрации 50–500 мг на 1 капсулу, курс приёма которых составляет 1 месяц. Детям до 18 лет приём ресвератрола не рекомендуется.
Растительная клетчатка
Клетчатка (пищевые волокна) – это неперевариваемые для ферментов человека компоненты растений, переработку которых осуществляет полезная микрофлора кишечника.
Механизм воздействия клетчатки на уровень холестерина в крови.
Пищевые волокна уменьшают холестерин из-за хороших гигроскопичных свойств: впитывая влагу, они увеличиваются в 2–5 раз и заполняют собой кишечник, препятствуя всасыванию жиров.
Целенаправленно действуют бета-глюкан и пектин: первый связывает жёлчные кислоты, которые не дают усвоиться ЛПНП и выводят их из организма, а второй – ингибирует усвоение углеводов, снижая выработку инсулина, провоцирующего накопление холестерина.
Список продуктов с высоким содержанием клетчатки (таблица):
| Наименование продукта | Количество вещества на 100 г, г |
| Отруби (пшеничные, ржаные) | 42,5–44,0 |
| Отруби (овсяные, ячменные) | 13,2–17,5 |
| Чечевица, зелёный горошек, гречка | 11,3–12,6 |
| Арахис, миндаль, фисташки, фундук | 9,6–11,3 |
| Овёс, ячмень (цельное зерно) | 9,2–10,4 |
| Бурый рис (неочищенный) | 8,6–9,2 |
| Курага, чернослив, сушёный инжир | 7,5–8,5 |
| Авокадо, лесные грибы, | 6,7–8,4 |
| Яблоки, финики, абрикосы, ягоды | 4,2–5,8 |
| Капуста, морковь, свёкла, зелень | 2,1–3,7 |
Употребление ресвератрола в пищу при повышенном холестерине.
Адекватный объём потребления пищевых волокон составляет 14–15 гр на каждые 1000 ккал, т. е. для взрослых 28–40 гр/сутки, для детей 14–26 гр/сутки.
Вводить клетчатку в рацион нужно постепенно, начинать с 5–10 гр. Овощи и фрукты употребляются в сыром виде, желательно не очищая – так организм получит оба вида волокон: растворимые из мякоти и нерастворимые из кожуры. Также необходимо выпивать не менее 1,5–2 л воды ежедневно, иначе обезвоженная клетчатка может спровоцировать появление запоров.
Принципы питания для скорейшей нормализации показателя
Полезные и вредные жиры.
Для уменьшения уровня холестерина необходимо соблюдать определённые правила питания, разработанные М. И. Певзнером (стол № 10):
- минимизировать потребление холестерина – жирного мяса, птицы, сала и продуктов из цельного молока;
- отказаться от транс-жиров и полуфабрикатов – колбасы, консервов, маргарина, соусов и спредов;
- готовить все блюда исключительно на пару, варить или запекать (жарка и копчение запрещены!);
- регулярно есть продукты с ПНЖК – рыбу, морепродукты, растительные масла, семена и орехи;
- сделать основой рациона злаковые и растения – фрукты, овощи, коренья, бобы, крупы и зерновой хлеб.
Резко ограничивать холестерин нельзя: отношения между его эндогенной и экзогенной формой компенсаторные, поэтому строгая диета увеличивает синтез собственных липидов. Эффективно работает сокращение интервалов между приёмами пищи – оптимально дробное питание 5–6 раз в день.
Список продуктов, снижающих холестерин и очищающих стенки сосудов
Начать лечение гиперхолестеринемии можно даже с того, что есть в холодильнике. Хорошо снижают холестерин продукты, которые доступны круглый год: тыква, грибы, семена льна и имбирь.
Тыква
Тыква практически безотходный овощ: употреблять полезно как богатую клетчаткой (1,8–2,7 гр/100 гр) мякоть, так и семена, содержащие L-аргинин (5,1–5,4 гр/100 гр) – единственный поставщик окиси азота в человеческом организме, которая может снижать ЛПНП, блокируя окисление жиров.
Тыквенные семечки с калиной и мёдом
- семена тыквы – 200 гр + ягоды калины – 200 гр + мёд – 2 ст. л.
Калину протереть через сито, смешать с очищенными семечками и измельчить смесь в блендере до однородности. Добавить мёд и принимать по 1 ст. л. 1 раз в день перед едой.
Грибы
Основной противохолестериновый компонент в составе грибов – ловастатин: он замедляет процессы синтеза холестерина печенью, повышает уровень ЛПВП и усиливает скорость выведения ЛПНП кишечником.
Наибольшая концентрация ловастатина содержится в вёшенках и шампиньонах.
Поскольку эти грибы совсем без холестерина и к тому же относятся к низкокалорийной пище, они могут составлять основу питания. Их можно варить, или запекать. Но при жарке или мариновании они не только теряют ловастатин, но и становятся токсичными.
Семена льна
Льняные семена содержат огромное количество Омега-3 (22–24 гр/100 гр), которые способствуют выведению ЛПНП. Кроме того, в них много других, предотвращающих атеросклероз веществ: калия (813–860 мг/100 гр), селена (0,02–0,03 мг/100 гр) и витамина E (0,32–0,38 мг/100 гр).
Отвар из семян льна:
- семена льна – 4 ст. л. + вода – 0,5 л.
Семена льна промыть, высыпать в стеклянную банку и залить кипятком. Накрыть полотенцем и полностью остудить. Процедить готовый отвар и употреблять 3 раза в день по 0,5 ст. за 30–40 минут до приёма пищи.
Корень имбиря
Имбирь косвенно работает против холестерина: его компонент гингерол стимулирует активность чувствительных к липидам рецепторов, что повышает захват ЛПНП клетками печени, которые связывают их с жёлчью и выводят из организма.
Имбирь с орехами и мёдом:
- корень имбиря свежий – 8 см + грецкие орехи – 10 шт. + мёд – 2 ст. л.
Корень имбиря (можно заменить молотым – 0,5 ч. л.) и орехи прокрутить в мясорубке и смешать с мёдом. Оставить в холодильнике настаиваться на сутки, после чего принимать по 1 ст. л. 1 раз в день.
Полезные напитки, влияющие на состав крови
Чтобы восстановить баланс ЛПНП и ЛПВП в крови, нужно не только регулярно есть продукты снижающие холестерин, но и пить полезные напитки, которые усилят действие активных компонентов пищи.
Натуральный листовой чай
Чайные листья содержат катехины – антиоксиданты, которые в 25–100 раз сильнее, чем витамины C и E. Больше всего их в белом (22,5– 23,4 гр/100 гр) и зелёном чае (13,5–14,7 гр /100 гр), а также в порошке матча (10,5–12,7 гр/100 гр).
Противохолестериновый эффект проявляется при употреблении чая 3 раза в день по 100–150 мл.
Красное сухое вино
Вино, по своей сути, является концентрированным продуктом, поэтому ресвератрола в нём намного больше, чем в свежих ягодах. Конкретное количество зависит от используемого сорта винограда: Мускатель 4,0–4,4 мг; Гаме Нуар 3,8–4,2 мг; Пино Нуар 1,3–1,7 мг; Регент 1,2–1,4 мг.
Допустимая норма потребления вина – 1 бокал (100–120 мл) для женщин и 1,5 (150–180 мл) бокала для мужчин в сутки.
Какао и горячий шоколад
Не менее вкусными источниками ресвератрола (0,52–0,64 мг/100 гр порошка) являются какао и горячий шоколад, которые в отличие от вина, можно пить детям.
Максимальная суточная доза потребления напитков с какао (в перерасчёте на сухое вещество) рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 гр на 1 кг массы тела, т. е. около 25–40 гр для взрослого и 5–15 гр для ребёнка.
Свежевыжатый томатный сок
Помидоры богаты ликопином – он обладает способностью растворять ЛПНП, что не позволяет им откладываться на стенках сосудов. В соке концентрация активного вещества гораздо выше (4,8–6,0 мг/100 г), чем в цельных томатах (0,2–0,8 мг/100 г).
Оптимальная доза ликопина 5–6 мг в сутки, однако, при необходимости её можно увеличить до 10 мг, но не более того.
[adinserter block