Норма естественной убыли на муку сахар

Содержание статьи

ормы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

XXXV. Нормы естественной убыли кондитерских
и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража
при хранении на складах и базах розничных торговых
предприятий и предприятий общественного питания

Наименование товара	Срок хранения, сутки	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
Наименование товара	Срок хранения, сутки	первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Кондитерские товары:
Карамель, ирис и драже	До 15 включительно	0,01	0,01	0,01
Карамель, ирис и драже	Свыше 15 до 30 включительно	0,01	0,01	0,03
Конфеты глазированные и неглазированные	До 15 включительно	0,02	0,02	0,03
Конфеты глазированные и неглазированные	Свыше 15 до 30 включительно	0,03	0,03	0,04
Мармелад и пат	До 15 включительно	0,01	0,01	0,01
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,002	0,002	0,003
Пастила и зефир	До 15 включительно	0,08	0,08	0,10
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,002	0,002	0,003
Халва	До 15 включительно	0,10	0,10	0,13
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,003	0,003	0,003
Мед и повидло	До 15 включительно	0,01	0,01	0,02
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,002	0,002	0,003
Печенье, галеты, вафли	До 30 включительно	0,01	0,01	0,02
Пряники, коврижки, восточные сладости	До 15 включительно	0,06	0,06	0,07
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,001	0,001	0,001
Прочие весовые кондитерские товары	До 15 включительно	0,01	0,01	0,01
Прочие весовые кондитерские товары	Свыше 15 до 30 включительно	0,02	0,02	0,03
Сухари, сушки	До 15 включительно	0,03	0,03	0,05
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,001	0,001	0,002
Плоды переработанные:
Фрукты сушеные	До 15 включительно	0,01	0,01	0,02
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,001	0,001	0,002
Орехи разные	До 15 включительно	0,10	0,10	0,10
	Свыше 15 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	Свыше 15 до 30 включительно	0,006	0,006	0,006
Бакалейные товары:
Крупа, включая саго, не имеющая стандартной массы	До 30 включительно	0,01	0,01	0,02
Сахар-песок, не имеющий стандартной массы	До 15 включительно	0,006	0,006	0,008
Сахар-песок, не имеющий стандартной массы	Свыше 15 до 30 включительно	0,006	0,006	0,012
Кофе в зернах	До 15 включительно	0,01	0,01	0,01
Кофе в зернах	Свыше 15 до 30 включительно	0,02	0,02	0,02
Мука, крахмал, зернобобовые, не имеющие стандартной массы, макаронные изделия, сахар-рафинад, сахарная пудра и крошка, прочие весовые товары, кроме поваренной соли	До 15 включительно	0,01	0,01	0,02
	Свыше 15 до 30 включительно	0,02	0,02	0,03
Фураж
Овес и ячмень	До 15 включительно	0,02	0,02	0,03
Овес и ячмень	Свыше 15 до 30 включительно	0,03	0,03	0,04
Отруби, жмых, комбикорм и другие	До 15 включительно	0,03	0,03	0,04
Отруби, жмых, комбикорм и другие	Свыше 15 до 30 включительно	0,04	0,04	0,05

Примечания:

1. При хранении кондитерских изделий, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев, а для меда — до 12 месяцев.

2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты.

3. При хранении бакалейных товаров, за исключением сахара-рафинада, сахара-песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах:

— сахар-рафинад, сахар-песок — до 1 года;

— макаронные изделия без добавок — до 6 месяцев;

— макаронные изделия с добавками — до 3 месяцев.

При хранении фуража свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.

Источник

Глава 4. Нормы естественной убыли продукции и сырья сахарной промышленности при хранении и перевозки

Приказом Минсельхоза РФ от 28 августа 2006 г. № 270 «Об утверждении норм естественной убыли продукции и сырья сахарной промышленности при хранении» утверждены следующие нормы естественной убыли продукции и сырья сахарной промышленности при хранении (см. табл. 5).

Таблица 5

Приложение к Приказу Минсельхоза РФ от 28 августа 2006 г. № 270

Нормы естественной убыли продукции и сырья сахарной промышленности при хранении (в процентах от хранимой массы)

Примечание: климатические группы сахарных заводов установлены в соответствии с приказом Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации от 31 марта 2003 г. № 95 «Об утверждении методических рекомендаций по разработке норм естественной убыли».

Ко второй климатической группе относятся следующие сахаропроизводящие регионы: Алтайский край, Республика Алтай, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская облсть, Республика Мордовия, Приморский край, Республика Татарстан, Воронежская область, Курская область, Липецкая область, Нижегородская область, Орловская область, Пензенская область, Рязанская область, Самарская область, Саратовская область, Тамбовская область, Тульская область, Ульяновская область, Москва, Московская область, Санкт-Петербург и др.

К третьей климатической группе относятся следующие сахаропроизводящие регионы: Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Республика Северная Осетия — Алания, Ростовская область, Краснодарский край, Ставропольский край, Чеченская Республика, Республика Адыгея и др.

Постановлением Госснаба СССР от 26 июня 1981 г. № 59 «Об утверждении норм естественной убыли сахара-сырца, сахара-песка, сахара-рафинада и сахарной пудры при хранении на предприятиях сахарной промышленности» утверждены следующие нормы естественной убыли (см. табл. 6)

Таблица 6

Приложение к постановлению Госснаба СССР от 26 июня 1981 г. № 59

Нормы естественной убыли сахара-сырца, сахара-песка, сахара-рафинада и сахарной пудры при хранении на предприятиях сахарной промышленности

Приказом Минсельхоза РФ и Минтранса РФ от 21 ноября 2006 г. № 426/139 «Об утверждении норм естественной убыли сырья и побочной продукции сахарной промышленности при перевозке» утверждены следующие нормы естественной убыли (см. табл. 7).

Таблица 7

Приложение к приказу Минсельхоза РФ и Минтранса РФ от 21 ноября 2006 г. № 426/139

Нормы естественной убыли сырья и побочной продукции сахарной промышленности при перевозке (в процентах от хранимой массы)

Перевозка сахара проводится в крытых транспортных средствах согласно установленным правилам перевозки грузов, санитарным нормам и правилам.

Не разрешается транспортировка сахара совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами, а также в транспортных средствах после перевозки ядовитых и резко пахнущих грузов. При транспортировке мешки с сахаром или ящики прикрывают брезентом.

Реализация сахара должна осуществляться при условиях, которые гарантируют безопасность и сохранность его потребительских качеств, а также исключение вероятности повреждения вредителями, приобретения посторонних запахов и влаги.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

ормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске в кладовых предприятий общ :: Статьи :: Профтемы студенту и преподавателю

Taketop.ru

СТУДЕНТУ И ПРЕПОДАВАТЕЛЮ

лекции по дисциплинам

Сфера обслуживания :: Организация питания в организациях общественного питания

Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске в кладовых предприятий общ

Наименование товара	Нормы убыли, %
	круглый год
	первая зона		вторая зона
	кладовые		кладовые
	первая группа**	вторая группа***	первая группа	вторая группа
1	2	3	4	5
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое разное, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	0,07	0,09	0,10	0,12
* Дополнительные нормы естественной убыли муки, крупы, крахмала и сахара-песка, которые поступают на предприятия торговли и общественного питания стандартной массой, утверждены приказом Министерства торговли от 29.12.84 г. № 339 (приложение 1 к приказу) К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400 — 500 мест и столовых открытой сети на 300 — 500 мест. * Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест.
Свинина мороженая (в тушах и полутушах)	0,05	0,07	0,06	0,08
Мясо охлажденное разное, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	0,17	0,19	0,19	0,21
Свинина охлажденная (в тушах и полутушах)	0,15	0,17	0,17	0,19
Мясо птицы (кроме упакованного в полимерную пленку) и кроликов мороженое	0,05	0,07	0,07	0,09
Мясо птицы, упакованное в полимерную пленку, мороженое	Нормы не применяются
Мясо птицы и кроликов охлажденное	0,13	0,15	0,13	0,15
Печень мороженая	0,14	0,15	0,14	0,16
Печень охлажденная	0,24	0,26	0,27	0,29
Прочие субпродукты и вырезка мороженые	0,10	0,11	0,12	0,13
Прочие субпродукты и вырезка охлажденные	0,20	0,24	0,23	0,27
Жир-сырец мороженый	0,04	0,05	0,04	0,05
Жир-сырец охлажденный	0,15	0,15	0,15	0,15
Колбасы вареные, фаршированные (включая мясные хлебы, зельцы и др.)	0,17	0,18	0,19	0,20
Сосиски и сардельки	0,16	0,17	—	—
Колбасы полукопченые	0,10	0,11	—	—
Колбасы варено-копченые	0,06	0,06	—	—
Колбасы сырокопченые	Нормы не применяются
Мясокопчености в оболочке и без оболочки:
сырокопченые	0,05	0,06	—	—
копчено-вареные и копчено-запеченные, вареные	0,05	0,05	—	—
Шпик свиной и товары из шпика	0,04	0,04	—	—
Рыба и рыбные товары
Рыба всех наименований и мидии охлажденные	0,08	0,09	—	—
Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые неглазированные	0,05	0,05	—	—
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований мороженые глазированные	Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках и ящиках	0,09	0,10	—	—
Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в заливных бочках	Нормы не применяются
Рыба и рыбные товары всех наименований горячего копчения	0,05	0,06	—	—
Рыба и рыбные товары всех наименований холодного копчения	0,05	0,05	—	—
Рыба и рыбные товары всех наименований солено-сушеные и вяленые	0,03	0,03	—	—
Икра всех наименований в деревянных бочках	0,03	0,03	—	—

Наименование товара	Нормы убыли
	круглый год
	первая зона	вторая зона
1	2	3
Молочные и жировые товары
Масло коровье сливочное	0,04	—
Масло коровье топленое	0,02	—
Жиры топленые (говяжий, свиной и др.)	0,02	—
Маргарин, кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские жиры	0,03	—
Масло растительное в бочках	0,02	—
Сметана	0,04	—
Творог и творожная масса	0,09	—
Сыры:
в парафиновом покрытии (советский, алтайский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и др.)	0,05	—
в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и др.)	Нормы не применяются
без покрытия — швейцарский	0,06	—
рассольные (брынза, сулугуни и др.)	0,14	—
Примечание. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяется норма естественной убыли в размере 0,03 процента.
Кондитерские товары
Карамель, ирис, драже	0,02	0,02
Конфеты глазированные	0,03	0,04
Конфеты неглазированные	0,05	0,08
Мармелад	0,05	0,05
Пастила и зефир	0,10	0,12
Халва	0,15	0,18
Мед и повидло	0,05	0,08
Печенье, галеты, вафли	0,01	0,02
Пряники, коврижки, восточные сладости	0,08	0,10
Сухари и сушки	0,07	0,08
Прочие весовые кондитерские товары	0,02	0,03
Бакалейные товары
Мука и крупа, включая зернобобовые и саго	0,02	0,03
Макаронные изделия	0,01	0,02
Крахмал, кисель сухой, сахарная пудра, кофе в зернах	0,03	0,03
Сахар-песок и сахар-рафинад	0,01	0,01
Соль кухонная	0,10	0,12
Горчица сухая	0,02	0,04
Дрожжи прессованные	0,30	0,40
Специи в мелкой расфасовке	Нормы не применяются
Прочие весовые бакалейные товары	0,02	0,03
Примечание. На муку, крупу, крахмал и сахар-песок, поступающие в кладовые предприятий общественного питания стандартной массой и отпускаемые фактической массой, дополнительно применяются нормы естественной убыли, установленные отдельным приказом Министерства торговли СССР*.
Плоды, овощи и грибы переработанные
Фрукты сушеные	0,02	0,02
Фрукты и овощи замороженные	0,15	0,24
Орехи разные	0,08	0,08
Овощи и зелень сушеные	0,01	0,01
Овощи соленые и квашеные	0,04	0,06
Грибы сушеные	0,07	0,08
Грибы соленые и маринованные	0,10	0,16
Томат-паста и томат-пюре	0,05	0,06
* Дополнительные нормы естественной убыли муки, крупы, крахмала и сахара-песка, которые поступают на предприятия торговли и общественного питания стандартной массой, утверждены приказом Министерства торговли от 29.12.84 г. № 339 (приложение 1 к приказу).

Наименование товара	Нормы убыли, %
Наименование товара	осень	зима	весна	лето
Овощи и плоды свежие
Картофель поздний	0,17	0,10	0,18	0,17
Картофель ранний	0,40	—	—	0,46
Капуста белокочанная средняя и поздняя, краснокочанная	0,56	0,38	0,80	0,87
Капуста белокочанная ранняя, цветная, брюссельская и савойская	1,00	—	1,00	1,20
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь и др.)	0,47	0,26	0,37	0,57
Лук репчатый	0,46	0,18	0,30	0,87
Чеснок	0,37	0,20	0,40	1,00
Зелень (салат, шпинат и др.)	0,56	0,46	0,57	0,80
Спаржа и ревень	1,40	—	1,50	2,00
Лук зеленый и лук-порей	0,30	0,30	0,27	0,37
Огурцы грунтовые и парниковые	0,40	0,40	0,35	0,54
Молодые коренья (продирка)	—	—	0,40	0,40
Редис весовой	0,40	—	0,80	0,60
Томаты (красные, розовые и бурые), баклажаны, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны	0,58	0,27	0,88	0,90
Кукуруза в початках молочно-восковой зрелости	—	—	—	2,20
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква и кабачки)	0,30	0,30	—	0,50
Бобовые (горох, фасоль, бобы в стручках)	0,50	—	—	0,50
Семечковые (яблоки, груши, айва и др.)	0,30	0,10	0,10	0,40
Косточковые (черешни, вишни, сливы и др.)	0,20	—	—	0,40
Ягоды:
малина, земляника и клубника	—	—	—	1,40
виноград, смородина, крыжовник и др.	0,30	0,30	0,30	0,40
дикорастущие (клюква, брусника и др.)	0,30	0,30	0,30	0,30
Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны)	0,10	0,10	0,10	0,10
Грибы свежие всех видов	0,20	0,20	0,20	0,20

Работы, представленные на сайте https://taketop.ru, предназначено исключительно для ознакомления. Все права в отношении работ и/или содержимого работ, представленных на сайте https://taketop.ru, принадлежат их законным правообладателям. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие или полученные в связи с использованием работ и/или содержимого работ, представленных на сайте https://taketop.ru

Источник

Норма естественной убыли на муку сахар

Глава 4. Нормы естественной убыли продукции и сырья сахарной промышленности при хранении и перевозки

Читайте также

6.3. Нормы-принципы и нормы-дефиниции в налоговом праве

Глава 1. Нормы, правила и институты

Глава 1. Понятие и общий порядок расчета естественной убыли (производственной траты)

Глава 2. Предельные нормы естественной убыли лекарственных средств на аптечных складах

Глава 3. Нормы естественной убыли этилового спирта при хранении

Глава 5. Нормы естественной убыли массы стоповых корнеплодов, картофеля, плодовых и зеленных овощных культур разных сроков созревания при хранении

Глава 6. Нормы естественной убыли нефтепродуктов при приеме, хранении, отпуске и транспортировке. Порядок применения норм

Глава 7. Нормы естественной убыли мяса, субпродуктов птицы и кроликов при хранении и перевозке

Глава 8. Нормы естественной убыли сыров и творога при хранении и перевозке

Глава 9. Нормы естественной убыли при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты-вкладыши из полимерных материалов

Глава 10. Бухгалтерский учет потерь и недостач. Списание товара в пределах норм естественной убыли

Глава 11. Влияние естественной убыли на налоговый учет

4.6. Особенности международной перевозки автомобильным транспортом

Вопрос 59. Статистика издержек производства и обращения. Статистическое изучение динамики затрат на рубль продукции в промышленности

ормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске в кладовых предприятий общ :: Статьи :: Профтемы студенту и преподавателю