Норма соли и сахара на литр томатного сока

Томаты в своем соку — замечательный способ заготовки помидоров на зиму, при котором помидоры остаются, почти как свежие.

Это не только вкусное угощение в качестве закуски. Томаты в своем соку можно использовать, если варить борщ или делать вторые блюда. Хотя лучше всего такие помидорчики к хорошему столу просто так сами по себе.

Чтобы приготовить в своем соку помидоры, надо отобрать не слишком крупные и сложить в банку, которая к этому моменту чистая и обработанная над паром. А теперь предстоит залить томатным соком.

Томатный сок должен быть тоже свежим.

Делаю так: другие помидоры, желательно цельные и не подпорченные, чтобы не пришлось срезать пятнышки, режу кусочками, затем чуть сдавливаю, чтобы больше сока было. В кастрюльке быстро кипячу, пусть станут мягче. Извлекаю, приминаю чуть-чуть, чтобы мякоть сделать однородной. После этого легко продавить через сито, чтобы вышло без косточек.

Теперь самое главное: к томатному соку всыпаю сахар и соль. На каждые полтора литра сока томатного — по одной столовой ложке — соли и сахара. Собственно, сахар тоже можно не всыпать или добавить. Специи тоже докладывать не обязательно, лишь бы присолить, потому что соль сохраняет помидоры. Хотя мне также нравится пряный вкус корицы, к тому же она полезная. Добавляю небольшую щепотку на каждые 500 мл сока.

Теперь дело техники: вливаем сок к помидорам. Если эти помидоры собираюсь потом добавлять в блюда, можно заранее было снять кожицу, обдав поочередно кипятком/ холодной водой или бланшировать минутку.

Влив томатный сок, приготовление еще не закончено. Следует поставить в кипяток, стерилизацию проводить 8 — 10 минут.

Теперь можно закатывать, переворачивать. Приятного аппетита!

Одна из самых вкусных заготовок из томатов это как раз таки в собственном соку. Понравится практически каждому, да и использовать можно в разных блюдах.

Мы тоже делаем дома такие заготовки, и всегда все банки уходят.

Рецептов и правда много. И количество соли и сахара зависит от вкусовых предпочтений. В целом же стандартно добавляется две ложки столовых соли, сахара.

Но если кто-то любит послаще, то кладут лишь одну ложку соли. Ну и получается наоборот, кто соленые, то одну ложку сахара.

Обычно все зависит от рецепта сколько класть соли и сахара, то есть надо ориентироваться на него и на свои вкусовые предпочтения. Надо помнить, что соль и сахар в заготовке на зиму идут как консервант. Если вы делаете закуску чтобы съесть сразу, то вообще можете не класть ни соль, ни сахар. На зиму я если и консервирую томаты в своем соку, то кладу 2 стол. ложечки сахара и столько же соли на 1 л. сока, но есть и другие варианты. Смотрим ниже.

Мне эта вкуснейшая заготовка нравится тем, что тут томаты не заливаются соком, а варятся в собственном соку. Делаю я по рецепту без стерилизации, ибо мне чем проще, тем лучше.

Очень люблю томаты в собственном соку. У каждой хозяйки свой рецепт, который кажется ей самым вкусным. Если Вы собрались впервые делать такие томаты или забыли, сколько добавлять сахара и соли, то в моем ответе вы найдете подсказку.

На 1 литр воды (сока) берется 1 столовая ложка соли и столько же столового уксуса 9%. А вот сахара следует добавлять 1,5 столовые ложки.Уксус добавляется в конце варки сока, а вот соль и сахар — в самом ее начале.

Такие пропорции добавляются, если вы используете томатную пасту или делаем томатный сок.

Мы предпочитаем делать с томатным соком, так как он тоже зимой хорошо уходит.

У нас тоже есть свой рецепт томатов в томатном соке на зиму.

Получается очень экономно и вкусно, в одной банке два продукта — и помидоры, и сок.

Сок используем для приготовления борща зимой, для приготовления различных соусов и подлив, для голубцов, можно и просто его пить, он вкусный.

Солить надо по вкусу, сахар тоже можно добавлять по вкусу.

если помидоры не очень спелые или сладкие, то можно добавить на литр сока одну-две столовые ложки сахара, солим одной ложкой соли.

Если помидоры хорошего сорта, южные, то они уже сами по себе сладковатые, поэтому сахара можно положить меньше, чтобы не переборщить.

На самом деле рецептов много, у каждой хозяюшки есть свои фирменные рецепты.

Если говорить о пропорциях, то на 1 литр нужно взять 2 столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса.

Томаты в собственном отличная закуска, мне нравиться кушать такие помидорки, обычно я беру на томатный сок — мягкие помидоры (если немного гнилые или испорченные то можно обрезать, на томатный сок пойдет). А вот для консервирования лучше выбирать твердые и плотные помидоры, мне нравится брать помидоры сорта сливки.

Приготовить томаты в собственном соку не сложно, если знать пропорции, соотношение ингредиентов (соли, сахара) к одному литру томатного сока.

Для того, чтобы приготовить томатный сок для заливки помидор кто-то использует уксус, но можно обойтись и без него. В этом случае, вкус помидор получится естественным и на натуральным.

Итак, на один литр томатного сока нужно поместить по 2 столовые ложки сахара и соли. Важно заливать помидоры горячим томатным соком, после чего банки стерилизуются.