Разгрузочные дни при холестерине

Какие продукты исключить при высоком холестерине?

Повышенный холестерин в плазме крови является тревожным звоночком, на который нужно обратить внимание и принять соответствующие меры, чтобы не допустить развития такого заболевания, как атеросклероз.

Его провоцирует нарушение баланса между липопротеидами низкой плотности («плохой» холестерол) и высокой («хороший»). ЛПНП имеют атерогенное действие, содержание выше уровня нормы повышает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Повысить содержание холестерола высокой плотности, который нужен организму, могут определенные продукты. Если грамотно составить меню, то результат не заставит себя долго ждать и уже через некоторое время анализы смогут нормализоваться. Рассмотрим подробнее, какие продукты нужно употреблять при высоком холестерине, а какие имеют противопоказание.

Основные принципы антихолестеринового питания

Чтобы сохранить здоровье человек должен знать, что нужно есть и в каких количествах при повышенном холестерине. 60% всего рациона нужно отвести овощам и фруктам (около 400 грамм, из них треть в неизменном виде), а также зерновые (около 200 грамм). Нельзя допускать появления чувства голода, для этого время от времени лучше делать перекусы фруктами.

Также меню должно содержать нежирную рыбу, мясо курицы, кролика и индейки, также допускается постная говядина. Количество соли в блюдах должно быть минимальным.

Вывести из организма вредный холестерол помогут бобовые. Этот эффект достигается благодаря большому проценту клетчатки в данных продуктах. По количеству содержания белка бобовые способны заменить мясные продукты.

От высокого холестерина чаще всего страдают люди с имеющимися заболеваниями щитовидной железы и внутренних органов, такими как: гипотиреоз, диабет и ожирение. Лечебное питание должно назначаться исключительно индивидуально по тому заболеванию, которое является основным. Так, при показателе холестерина выше нормы на фоне болезней почек нужно следовать диете №7. Она основывается на ограничении количества потребляемой воды и соли, а также исключает продукты, которые насыщены холестерином – мозги, печень, почки и яичные желтки.

Не только правильный рацион должен лежать в основе борьбы с повышенным холестеролом. Для положительного результата важны физические нагрузки. Такой комплексный подход позволит не только нормализировать анализы, но и снизит вес, благодаря чему человек будет чувствовать себя здоровым и привлекательным.

При беременности рост холестерина может быть вызван совсем другими причинами. Его провоцирует свойство данного вещества производить гормоны. Например, для того, чтобы плод нормально развивался, в организме повышается выработка стероидных гормонов, что делает неизбежным повышение холестерола.

В данном случае рацион беременной женщины должен быть согласован с доктором.

Рекомендуемые продукты при высоком холестерине

Если уровень вещества выше показателей нормы следует придерживаться здорового питания. Птицу и мясо следует выбирать нежирных сортов, перед тем, как готовить, нужно обязательно удалить кожу и срезать жир. Так как в основе анти холестериновой диеты лежит ограничение употребления жиров, то мясо лучше отваривать, или запекать в духовке без предварительной мариновки майонезом или сметаной. В качестве гарнира стоит готовить овощи. А вот привычные каши больше подойдут для завтрака, например – коричневый рис, гречка или овсянка.

Снижению уровня холестерола могут способствовать такие овощи: капуста всех возможных сортов, качки, морковь, бакланы, тыква. Можно готовить салаты из свежих овощей и приправлять зеленым горошком. Разрешенный объем овощей в сутки – от 400 граммов.

Для заправки приготовленных блюд использовать лучше всего масло растительное, но обязательно первого отжима. Можно рекомендовать льняное масло, которое является лидером по вместимости жирных кислот омега-3, отвечающих за производство полезных липидов.

Уменьшить холестерол в крови можно путем введения в меню морской рыбы не очень жирных сортов. Рекомендуются диетические сорта, например хек и минтай.

Полезный хлеб из ржаной муки и с добавлением отрубей. В качестве перекуса лучше использовать хлебцы без содержания дрожжей.

В качестве напитков полезными будут зеленый чай и кофе, не очень крепкий, по желанию можно добавить немного молока, но от сахара лучше отказаться.

Также полезны фруктовые соки и соки из овощей.

Продукты, которые следует ограничивать и исключать из рациона

Если у человека повышенный уровень «вредного» холестерина в плазме крови, следует пересмотреть рацион.

Требуется отказаться, или, в крайнем случае, уменьшить потребление ряда продуктов.

Нужно знать, какие продукты, можно употреблять в небольших количествах, к таким пищевым продуктам относятся:

Яйца. Вовсе исключать яйца из рациона нельзя, ведь в их составе есть анти холестериновые вещества. В неделю следует ограничиться тремя штуками, с учетом яиц, используемых для приготовления других блюд.

Молочный продукт, он непременно должен быть нежирным или вовсе обезжиренным. Например, творог с жирностью в 5% или 0%, а молоко – не более 1,5%. Кисломолочный продукт нужно употреблять по тому же принципу – кефир 1% или 0% жирности.

Сливочное масло. Норма потребления в день – до двух чайных ложек без верха, что примерно равняется двум бутербродам. Нельзя совсем отказываться от употребления этого продукта, так как в нем тоже содержаться антагонисты холестерола.

Сыр. Допустимая жирность данного продукта – 30% не более. Подойдут такие сорта, как брынза, адыгейский, сулугуни, осетинский и прибалтийские сыры.

Морепродукты. В умеренном количестве можно есть лангустов, крабов и мидий. Нежирную рыбу можно готовить на пару, варить из нее суп или жарить на растительном масле.

Нежирная говядина, баранина и ветчина.

Орехи. Рекомендуется включать в рацион небольшое количество фисташек, арахиса и фундука.

К запрещенной для употребления пище, которую следует исключить из меню, относятся:

• почки и печень;
• мясо свиньи;
• мясо утки;
• колбасы и другие копчености;
• икра, печень трески, жирные сорта рыбы;
• маргарин;
• сливки, сметана с высоким % жирности и творог;
• магазинный кетчуп и майонез;
• жирное мороженое;
• сладости — шоколад, изделия с кремом, а также из сдобного или слоеного теста.

При приготовлении первых блюд нельзя использовать мясные бульоны, супы должны быть вегетарианскими. Если очень сложно привыкнуть к таким супам, в качестве исключения можно использовать некрепкий вторичный бульон без жира.

Количество картофеля должно быть минимальным.

Примерный дневной рацион

При высоком уровне плохого холестерина нужно так питаться, чтобы организм получал больше тех продуктов, которые увеличивают долю хорошего холестерина.

Одновременно требуется ограничить потребление или убрать полностью из рациона пищу, содержащую вредный холестерол.

В идеале каждодневный рацион нужно разбить на 5-6 приемов пищи.

Примерное меню человека, страдающего от высокого содержания в организме холестерола, может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак можно приготовить из овсяной крупы, также подойдет гречка (порция 100-150г) с добавлением оливкового масла, мясного омлета и чая.
2. Второй прием пищи — творог сниженной жирности; овощи с зеленью, приправленных маслом оливы; фруктов – яблока, груши или мандаринов.
3. В качестве обеда подойдет диетический суп из перловки и овощей, приготовленные на пару котлеты из мяса рыбы или птицы, компот.
4. На полдник можно перекусить хлебцами из отрубей и выпить 250мл отвара шиповника.
5. Ужин может включать картофель, овощ можно запечь или отварить; он также хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на пару; ко всему добавляем салат из овощей и зелени, заправленный льняным или оливковым маслом; сухари; чай или томатный сок.
6. Последнее употребление пищи должно быть легким, можно выпить стакан нежирного кефира.

Есть еще несколько рекомендаций, которые стоит учесть при покупке продуктов. Крупы для каш лучше выбирать из необработанных зерен (овес, бурый рис, гречиху). Хлебобулочные изделия покупайте из муки грубого помола.

Люди, которые не имеют противопоказаний, могут делать на выходных разгрузочные дни. Это будет особенно полезно тем, кто стремиться избавиться от лишнего веса. Разгрузочный день при повышенном холестерине может быть на основе творога или яблок.

В творожный день нужно съесть 500 граммов творога и выпить около 600 миллилитров нежирного молока или кефира. Из творога можно приготовить сырники, запеканку или потреблять его в неизменном виде. Данный объем продуктов рекомендуется разделить на 5 приемов пищи.

Разгрузочный день на основе яблок является наиболее популярным. Для его проведения понадобится 1 килограмм плодов. Их нужно употребить в течение дня, разделив, на пять порций. Помимо фруктов в этот день можно съесть отварное мясо в количестве 100 грамм или немного творога на обед или ужин, и выпить 400мл чая из шиповника. Перед тем, как решиться на разгрузочный день, лучше проконсультироваться с доктором, чтобы исключить возникновение негативных последствий.

Блюда при высоком холестерине

Специалистами в области кулинарии и диетологами разработано большое количество разнообразных блюд, которые можно употреблять при наличии холестериновых бляшек в сосудах и артериях.

Диетические блюда обладают отличными вкусовыми качествами и рекомендованы при наличии нарушений в процессах жирового обмена.

Большинство из рецептов, предлагаемых диетологами, знакомы каждой хозяйке. Рассмотрим их подробнее.

Запеченная грудка курицы. Свежее куриное мясо нужно слегка отбить, немного замариновать в молоке с добавлением чеснока и специй по вкусу. Далее выкладываем мясо в форму, запекаем до готовности и солим перед подачей на стол. Запеченная грудка хорошо сочетается со свежими овощами.

Тушеная курица. Куриное филе нужно нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник и поставить тушиться. Также можно добавить к мясу стручковую фасоль (300г) и специи. Готовое блюдо надо полить оливковым маслом, добавить немного зелени, желательно свежей и посолить. Рекомендуется подавать блюдо теплым.

Отварной язык. 1 говяжий язык надо промыть и отварить. В бульон добавляем морковь, а за 10 минут до готовности – перец горошком, лавровый лист и четыре зубчика чеснока. Как только язык сварится, надо залить его холодной водой, это позволит коже легче сняться. Готовый продукт натираем перцем и чесноком, добавляем зелень.

Пюре из фасоли. 300г белой фасоли надо отварить, далее сливаем воду и протираем через сито. После остывания взбиваем пюре вилкой, приправляя растительным маслом и по желанию соком лимона. Приправляем солью и смешиваем с мелкорубленым луком.

Баклажанная икра. Берем 500г баклажанов, варим или запекаем до мягкости, снимаем кожицу и оставляем овощ, чтобы стек сок. Мелко нарезаем мякоть. 1 репчатый лук тоже нарезаем и слегка тушим на оливковом масле, затем добавляем 2-3 помидора, мякоть баклажана и готовим до густоты. В конце заправляем уксусом, оливковым маслом, толченым чесноком, петрушкой и солью.

Все блюда, приготовленные по предложенным рецептам, являются популярными и способны украсить любой стол.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина расскажут эксперты в видео в этой статье.