Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Содержание статьи

Диета при повышенном холестерине для мужчин, рецепты приготовления блюд

Чтобы уровень холестерина в крови мужчин снизился, необходимо соблюдать определенную диету, которая предусматривает отказ от жирной, соленой, жареной пищи и подразумевает употребление овощей, зелени, фруктов, рыбы. Такой рацион питания имеет свои особенности: правила соблюдения, список разрешенных и запрещенных продуктов. Противопоказана холестериновая диета в период беременности, лактации, при тиреоидите, лицам до 18 лет.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Правила диеты

При повышенном холестерине мужчинам нужно придерживаться следующих правил:

1. В ежедневном рационе должны присутствовать нежирные сорта мяса, рекомендуется употреблять больше рыбных блюд и овощных салатов, заправленных домашним йогуртом.
2. Завтрак обязательно должен включать различные крупы.
3. Полезно употреблять орехи — слабосоленые фисташки, миндаль, грецкие.
4. Два раза в неделю нужно есть яичные желтки.
5. Рекомендуется готовить пищу на пару, варить, тушить, запекать в духовке, от жареной еды следует отказаться.
6. Потребление кофе следует ограничить и принимать его в минимальных дозах. Желательно отдавать предпочтение черному или зеленому чаю без добавления сахара.
7. В небольших количествах разрешается пить красное вино.

Противопоказаниями диеты при повышенном холестерине являются:

наличие тиреоидита;
беременность и период лактации;
возраст до 18 лет;
плохое пищеварение;
заболевания щитовидной железы.

Система питания и очищения организма по Ивану Неумывакину — применение соды и перекиси водорода

Полезные и запрещенные продукты

Таблица полезных и запрещенных к употреблению продуктов во время диеты:

Полезные	Запрещенные
Мясо индейки и птицы без кожи	Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба	Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любые виды круп, исключение — манная	Печень куриная
Макароны, бурый рис	Сыры сливочные, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурты без каких-либо добавок и сахара	Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки	Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные)	Супы с наваристым мясным бульоном
Все овощи, кроме щавеля	Майонез и сало
Грибы-вешенки	Фаст-фуд
Масло оливковое	—

Как пить перекись водорода по методу Неумывакина

Содержание холестерина в продуктах

Таблица количества холестерина в продуктах:

Продукты	Холестерин, мг
Мозги	2000
Яичный желток	1400
Куриные яйца	500
Осетровая икра	320
Говяжьи почки	310
Говяжья печень	250
Жирная сельдь, скумбрия, сайра, нототения	230
Сливочное масло	130
Говяжий язык	120
Сметана 30%	100
Консервы (сардины)	100
Говяжий жир, свиной, бараний	115
Твердые сыры	92
Сливки 20%	88
Куры 1 категории	89
Баранина, свинина, говядина, сосиски	60
Творог жирный	64
Щука, форель, лосось, окунь, хек, мидии, креветки, тунец	51
Куры 2 категории	50
Кроличье мясо	41
Сливочное мороженое	32
Сливки 10%	34
Треска	30
Молоко, кефир жирные	10

Скраб для кишечника из овсянки для похудения: рецепты приготовления

Возрастная норма холестерола у мужчин

Холестериновая норма по возрасту мужчин:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 78 — 5. 67
5-10	3. 45 – 5. 65	1. 34 – 3. 56	0. 56 – 1. 87
10-15	3. 67 — 5. 98	1. 67 – 3. 39	0. 54 – 1. 09
15-20	2. 45 – 5. 67	1. 76 – 3. 98	0. 71 – 1. 53
20-25	3. 67 – 5. 61	1. 48 – 3. 71	0. 71 – 1. 87
25-30	3. 40 – 6. 36	1. 51 – 4. 59	0. 76 – 1. 90
30-35	3. 50 – 6. 52	2. 63 – 4. 54	0. 70 – 1. 34
35-40	3. 53 – 6. 74	1. 99 – 4. 47	0. 80 – 2. 67
40-45	3. 78 – 6. 09	2. 20 – 4. 51	0. 76 – 1. 45
45-50	4. 66 – 7. 99	2. 87 – 5. 75	0. 76 – 1. 71
50-55	4. 55 – 7. 69	2. 45 – 5. 86	0. 67 – 1. 08
55-60	4. 44 – 7. 37	2. 77 – 5. 99	0. 70 – 1. 67
60-65	4. 18 – 7. 14	2. 83 – 5. 78	0. 71 – 1. 04
65-70	4. 10 – 7. 14	2. 67 – 5. 93	0. 05 – 1. 06
> 70	3. 70 – 6. 87	2. 76 – 5. 84	0. 76 – 1. 94

Особенности питания мужчин по возрасту

Уровень холестерина повышается с возрастом. Происходит это из-за гормональных и физиологических изменений. Количество питательных веществ в рационе мужчины зависит от того, сколько энергии он тратит в течение дня.

Суточная калорийность блюд человека, который не страдает ожирением, составляет 2000 ккал. Если мужчина не занимается спортом, то количество калорий должно быть в два раза меньше. Спортсмену достаточно 3500-5000 ккал в день.

5.1

В 18-30 лет

Мужчинам в возрасте 18-30 лет следует бережно относиться к своему здоровью, так как данный период считается детородным и активным. В это время быстро происходят процесс регенерации и обмена веществ. Но если человек будет вести малоподвижный образ жизни и употреблять алкогольные напитки, уровень холестерина может возрасти до предельного значения.

Для снижения холестерина представители сильного пола должны включать в свой ежедневный рацион помидоры, свеклу, огурцы, апельсины, яблоки, зелень, рыбу. Суточная калорийность составляет 2200 ккал.

5.2

В 30-40 лет

У большинства мужчин в возрасте 30-40 лет наблюдается повышение уровня плохого холестерина, поэтому они находятся в зоне риска. Особенно это касается людей, которые не занимаются спортом, употребляют алкоголь и табачные изделия. Мужчинам в этом возрасте не стоит есть свинину, баранину, ветчину. Рекомендуется заменить их на куриное мясо.

Также не следует употреблять субпродукты, кальмары, осьминогов, икру рыбы. Необходимо включать в рацион большое количество овощных салатов.

5.3

В 40–50 лет

В возрасте 40-50 лет в организме мужчин происходят существенные изменения: снижается скорость метаболизма и регенерации, вследствие этого повышается холестерин в крови. Кроме этого, на повышение показателей влияет употребление алкогольных напитков и табачных изделий.

Рацион питания представителя сильного пола должен быть разнообразным и включать рыбу, сырые овощи. В течение недели необходимо употреблять мясные блюда не менее 3 раз. На обед рекомендуется есть борщ, супы, мясные бульоны. На второе — рыбу с овощами или мясо, предпочтение нужно отдавать телятине. Дневная калорийность в этом случае должна составлять около 1800 ккал.

5.4

В 50–60 лет

В этом возрасте мужчины переживают серьезные изменения в гормональном фоне. Уровень тестостерона, отвечающего за отложения жира, уменьшается в три раза. Поэтому если мужчина не ведет активный образ жизни, принимает алкогольные напитки и табачные изделия уровень холестерина значительно повышается, что в свою очередь способствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний. Возможно появление лишнего веса.

Чтобы снизить уровень холестерина, мужчине нужно сократить потребление мясных продуктов до 2 раз в неделю. В этом возрасте рекомендуется употреблять блюда из рыбы и не рекомендуется пить кофе, крепкий черный чай. В день необходимо выпивать до 2 л зеленого чая или морса. Калорийность в сутки — 1850 ккал.

5.5

В 60–70 лет

Риск развития заболеваний сердца вследствие повышения холестерина в крови в 2 раза увеличивается после 60 лет, поэтому необходимо соблюдать диету. В ее основе: овощи, рыба и фрукты. Исключить из меню следует какао, сахар, соль, черный чай. Не рекомендуется употреблять мясные блюда. Мужчинам в возрасте 60-70 лет рекомендуется употреблять в больших количествах молочные и кисломолочные продукты — в неделю до 4 раз.

В период диеты разрешается пить минеральную воду, свежевыжатые фруктовые соки и зеленый чай. Дневное количество калорий — 1700 ккал.

5.6

После 70 лет

В случае если организм мужчины после 70 лет работает в нормальном ритме, уровень холестерина постепенно снижается. Однако в таком возрасте велик риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Состоять диета должна из продуктов, содержащих витамин С (капуста, киви, перец, апельсины, горох зеленый). Необходимо пить отвары шиповника, черники; соки апельсина, грейпфрута, мандарина; минеральную воду более 2 л в день.

Ежедневное меню должно состоять из растительного масла — 80 г, белков — 100 г, клетчатки растительной, которая содержится в отрубном или ржаном хлебе, овощах, фруктов. Суточная средняя калорийность – 1200 ккал.

Меню на неделю

Меню на неделю для мужчин:

Дни недели	Время употребления пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Белок вареного яйца, фруктовый чай — 400 мл, овсянка на воде — 120 г
	Перекус	Яблоко — 1 шт, зернистый творог — 110 г
	Обед	Овощное рагу со спаржей и кабачками — 130 г, куриная отбивная — 150 г
	Полдник	Кисель ягодный — стакан, печенье галетное — 3 шт
	Ужин	Салат из огурцов, помидоров — 120 г, треска, запеченная в духовке — 140 г
Вторник	Завтрак	Гречневая каша — 140 г, грудка вареная — 110 г
	Перекус	Салат с яблоком и морковью — 150 г
	Обед	Суп с пшеничной кашей — 100 г, котлеты рыбные — 3 шт, баклажаны, тушеные с орехами — 120 г
	Полдник	Отрубной хлеб с сыром
	Ужин	Мясо индейки — 110 г, отвар шиповника, овсяная каша на молоке — 130 г
Среда	Завтрак	Запеканка с творогом и ягодами — 130 г, свежевыжатый яблочный сок — стакан
	Перекус	Банан — 2 шт
	Обед	Овощной суп со сметанной — 140 г, перловка — 100 г, куриное мясо — 120 г
	Полдник	Яблоки, запеченные в духовке — 3 шт, мед, орехи — 100 г
	Ужин	Тушенный коричневый рис с болгарским перцем — 150 г, чай без сахара — 350 мл
Четверг	Завтрак	Форель приконченная — 3 куска, гречка — 200 г, апельсиновый сок — стакан
	Перекус	Овсяная каша с фруктами и ягодами — 160 г
	Обед	Яблочно-грушевое пюре — 130 г, свежий яблочный сок — 300 мл
	Полдник	Салат из сладкого перца, сыра, грибов, масла оливы — 170 г
	Ужин	Пирожное с малым количеством сахара — 120 г, несладкий чай — чашка
Пятница	Завтрак	Каша гречневая с помидорами, морковью — 150 г, хлеб злаковый — 1 ломтик, чай черный — 400 мл, 2 сушки
	Перекус	Желе из фруктов
	Обед	Суп на курином бульоне — 140 г, рисовая запеканка с молоком — 120 г, чай — 350 мл
	Полдник	Гранат — 1 шт
	Ужин	Салат с помидорами, огурцами, болгарским перцем, спаржей — 200 г, стейк из индейки — 150 г
Суббота	Завтрак	Морковный сок свежий — 300 мл, тосты с медом — 2 шт, пшеничная каша с молоком — 200 г
	Перекус	Нежирный зернистый творог — 150 г, чай с фруктами — 400 мл
	Обед	Суп с говядиной — 160 г, рис — 120 г
	Полдник	Ряженка — 1 стакан, печенье овсяное — 3 шт
	Ужин	Запеченная в духовке рыба красная — 120 г, грейпфрут — 1 шт
Воскресенье	Завтрак	Овсяно-яблочная запеканка — 150 г, тост с сыром и помидорами, шиповниковый отвар — стакан
	Перекус	Постные вафли — 3 шт, молоко — 400 мл
	Обед	Суп с чечевицей — 120 г, запеченный картофель — 110 г, отварное мясо куриное — 100 г
	Полдник	Сок томатный — стакан, сыр нежирный — 130 г
	Ужин	Рагу с говяжьим мясом — 140 г, гречневая каша — 120 г

Рецепты блюд

Популярными блюдами при холестериновой диете являются суп-пюре, рыба с овощами, куриная грудка с овощами, овсяная каша с тыквой, фруктовый салат, фруктовый мусс.

7.1

Суп-пюре

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

капуста цветная — 130 г;
картофель — 3 шт;
лук — 1 шт;
морковь — 2 шт;
масло оливковое — 1 ст. л.;
вода — 1 л;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи необходимо хорошо промыть и порезать.
2. В кастрюлю залить воду и поставить на плиту, ожидать кипения.
3. Когда вода закипит, нужно поместить в нее очищенные овощи и соль.
4. После того как овощи сварятся, их необходимо измельчить с помощью блендера.

7.2

Рыба с овощами

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Ингредиенты:

судак – 0,5 кг;
помидоры – 3 шт;
кабачок — 1 шт;
баклажан — 1 шт;
лук-порей — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
масло – 3 ст. л.;
прованские травы.

Способ приготовления блюда:

1. Овощи необходимо помыть и очистить от кожуры.
2. Порезать на небольшие кусочки, добавить прованские травы, полить их маслом растительным.
3. Порезанные овощи нужно оставить на полчаса, чтобы они пропитались специями.
4. На фольгу выкладывается овощная подушка, а сверху размещается рыбное филе.
5. Запекается рыба с овощами в духовом шкафу при 180 градусов Цельсия 25 минут.

7.3

Куриная грудка с овощами

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Ингредиенты:

грудка куриная – 1 шт;
половина кабачка;
морковка – 1 шт;
перец болгарский – 1 шт;
лук — 1 головка;
соль и перец молотый.

Людям с высоким уровнем холестерина необходимо можно есть мясные блюда только на пару, поэтому рекомендуется воспользоваться пароваркой.

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку необходимо надрезать со всех сторон, добавить молотый черный перец, соль, после чего поместить в пароварку.
2. Овощи измельчить на небольшие кусочки, лук порезать полукольцами. Все ингредиенты положить в пароварку.
3. Когда вода закипит, блюдо нужно варить еще 25 минут до полного приготовления.

7.4

Овсяная каша с тыквой

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Необходимые продукты:

хлопья овсяные – 1,5 ст. акан;
тыква очищенная – 500 г;
молоко обезжиренное – 3 стакана;
вода очищенная – 0,7 стакана;
сахар – 4 ст. л.;
соль.

Рецепт:

1. Тыкву порезать на небольшие кусочки.
2. Взять неглубокую кастрюлю, наполнить ее водой и поместить порезанную тыкву. Вариться она должна 25 минут. Когда овощ станет мягким, его следует измельчить толкушкой.
3. В полученное пюре добавить молоко и варить до состояния кипения, после этого всыпать хлопья овсяные.
4. Кашу необходимо варить еще 25 минут, помешивая. Когда она станет густой, нужно добавить соль и варить еще 4 минуты.
5. В готовую кашу рекомендуется добавить орехи и ягоды.

7.5

Салат фруктовый

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Продукты:

ананас – 250 г;
яблоки – 300 г;
персики – 170 г;
орехи – 90 г;
лимонный сок – 4 ст. л;
сахар – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Необходимо вымыть, очистить от кожуры и порезать кубиками фрукты.
2. Измельчить грецкие орехи.
3. Сахар перемешать с лимонным соком.
4. Смешать все имеющиеся ингредиенты и заправить лимонным сиропом.

7.6

Фруктовый мусс

Рецепты блюд при повышенном холестерине у мужчин

Компоненты:

белки — 3 шт.;
фрукты или ягоды любые — 400 г;
сахар — 120 г;
желатин — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Замочить желатин в 110 мл чистой воды и оставить на 30 минут.
2. Яичные желтки взбить, помыть и очистить при необходимости фрукты, засыпать их сахаром и перетолкать.
3. Перемешать ингредиенты и разлить по формочкам.
4. Для застывания мусс нужно оставить в холодильнике на 3-4 часа.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник

диетические блюда для снижения холестерола

Классическое лечение и профилактика гиперхолестеринемии у женщин и мужчин одинаково включает в себя разработку индивидуального правильного рациона. Рецепты и меню при повышенном холестерине не обязательно должны быть скучными и безвкусными. Далее рассмотрим самые вкусные и полезные вариации блюд для людей с нарушениями липидного статуса.

Рецепты вкусных блюд при холестерине

Бывает ли еда вообще без холестерина

Продукты питания без холестерина конечно же существуют. К ним в основном относится пища растительного происхождения. Врачи рекомендуют людям с повышенным холестерином употреблять блюда, основой которых служат овощи в большом количестве. Именно такое растительное питание за счет обилия клетчатки позволит быстрее выводить излишки липидов из циркулирующей крови.

Растительная пища содержит аналог животного холестерина – фитостерины. Они способны препятствовать аккумуляции излишков животного холестерина, ускорять выведение вредных липидов из организма.

У людей с гиперхолестеринемией в рационе должны преобладать растительные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, К, Е, незаменимые аминокислоты, бета-каротин.

Рецепты блюд при повышенном холестерине

При высоком холестерине в вашем ежедневном меню обязательно должны присутствовать следующие продукты питания:

Овощи;
Фрукты;
Бобовые культуры;
Белое мясо птицы;
Жирная морская рыба;
Масло оливы;
Хлеб из муки грубого помола;
Каши, в частности гречневая и овсяная.

Желательно отказаться от использования сливочных соусов, жирных молочных продуктов, майонеза, блюд с большим количеством яиц. Количество свинины в рационе также должно быть минимальным. От белого хлеба и сдобы также необходимо отказаться.

Читайте также: Что можно есть при повышенном холестерине и что нельзя? [таблица продуктов]

Салаты и закуски

Легкая и сытная закуска из авокадо прекрасно подойдет для утоления внезапного голода между основными приемами пищи. Приготовить ее поможет простой рецепт: на цельнозерновой тост намазать отделенную от кожуры мякоть авокадо, сбрызнуть лимонным соком, также можно присыпать зеленью укола и петрушки. Авокадо содержит в своем составе мононасыщенные жиры, а они в свою очередь уменьшают количество циркулирующего холестерина в крови.

Для приготовления легкого салата при высоком холестерине следующий рецепт: половинка небольшой цветной капусты, головка брокколи, салатный лист «айсберг», два крупных помидора, три огурца, столовая ложка кунжутных семян, оливковое масло и щепотка соли. Нарежьте ингредиенты на небольшие кубики, добавьте оливковое масло около 4-5 столовых ложек и присыпьте семенами кунжута, тщательно перемешайте, не переусердствуйте с солью. Кушать такой салат можно как дополнение к основному блюду, а также полностью заменить им прием пищи, например, ужин.

Салат может быть не только овощной, но и фруктовый. Для приготовления такого блюда подойдут любые фрукты. Примерный рецепт такой: 10-20 виноградин кишмиш, два нарезанных кубиками яблока, один нарезанный кружками банан, сезонные ягоды, например, клубника или малина, столовая ложка лимонного сока, а также ложечка жидкого цветочного меда. Все вышеперечисленные ингредиенты в нарезанном виде смешать в емкости, сбрызнуть лимонным соком и добавить мед.

Этот рецепт с легкостью может заменить полноценный завтрак, стимулируя только что проснувшийся кишечник к работе. Такой салатик помогает ускорять расщепление жиров с помощью фруктовых кислот, тем самым снижая холестерин. Пищевые волокна вычищают пищевой тракт от липидных осадков.

Салат с телятиной и зеленью

Супы

При повышенном холестерине рекомендуется употреблять диетические супы. В их основе лежат овощи, минимум соли, нежирное мясо, например, кролик или курица.

Чтобы снизить калорийности и содержание холестерина лучше приготовить овощной бульон. А уже в готовый бульон добавить куриную грудку, картошку, лук, морковь, немного специй. Можно бросить немного мелкой вермишели, а готовое блюдо посыпать зеленым луком.

Также для приготовления супов подойдут рецепты с мясом кролика, которое допускается в меню при повышенном холестерине. Из крольчатины отварить бульон, затем добавить лук, морковь картофель, гречневую крупу. Мясо кролика нарезать и снова добавить, варить до полного приготовления.

Необычными и полезными являются рецепты супов-пюре. Пример тому – суп-пюре из брокколи. Для его приготовления вам понадобится: 250 г куриной грудки, 2 картофелины, морковка, сельдерей, петрушка и укроп, брокколи 300 г. Все ингредиенты необходимо отварить, затем измельчить в блендере. Затем разбавить пюре до жидковатого состояния оставшимся овощным бульоном. Пару кусочков хлеба с отрубями дополнят готовое блюдо.

Супы благотворно влияют на работу кишечника, препятствуют возникновению запоров. Витамины и минералы овощей выполняют снижают «плохой» холестерин и препятствуют возникновению тромбов в сосудах.

Суп с грибами и рисом

Горячие мясные блюда

Придерживаясь диеты с низким содержанием жира, отдавайте предпочтение белому мясу птицы, в частности курице. Простейший рецепт приготовления куриного мяса – это запекание курицы с приправами в духовке, можно немного смазать оливковым маслом и сбрызнуть лимоном. Куриное мясо содержит меньше всего холестерина и является низкокалорийным. Отварную куриную грудку можно подрезать для сытности в овощные салаты.

Разнообразить рацион при высоком холестерине можно помогут рецепты с использованием красной рыбы. Жирные кислоты, содержащиеся, например, в лососе, благоприятно влияют на липидный обмен. И снова, лучше всего отдавать предпочтение запеканию рыбы. Можно использовать фольгу, дольки лимона и веточку розмарина.

Телятина также относится к диетическим продуктам. Следующий рецепт подойдет для сытного и полезного обеда: нарезанную тонкими полосками телятину залить водой, добавить тимьян, кольца репчатого лука, немного оливкового масла, перец, лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности. Телятина содержит небольшое количество жира. Умеренное ее потребление не нанесет вред липидному статусу.

Курица с кабачками и баклажанами

Читайте также: Содержание холестерина в мясе: свинина, говядина, конина, баранина, птица и мясные субпродукты

Каши

Для снижения холестерина отлично подойдут рецепты, которые включают в себя овсяные хлопья. Для приготовления овсяной каши с тыквой вам понадобится: 1 стакан хлопьев, 300 грамм очищенной мякоти тыквы, 2,5 стакана нежирного молока, вода полстакана, сахар и соль добавляйте по вкусу. Нарезанную на кусочки тыкву залейте водой варите на небольшом огне 15-20 мин. Затем истолките тыкву в пюре, затем добавьте в полученную массу молоко и овсяные хлопья. Варите еще минут 15. В готовую кашу можно добавить измельченные орехи или ягоды.

Классическую гречневую кашу можно разнообразить грибами вешенками. Рецепт таков: слегка поджарьте на оливковом масле мелко нарезанные грибы и добавьте к полуготовой гречневой каше. Накройте кастрюлю крышкой и томите на малом огне до полного приготовления. От добавления сливочного масла лучше воздержаться, так как животные жиры провоцируют повышение холестерина.

Уровень плохого холестерина может существенно снизиться, если употреблять дикий рис. Незатейливый рецепт включает в себя следующие шаги:

Нарезать брокколи, болгарский перец;
Натереть морковь;
Тушить овощи на медленном огне с добавлением полстакана воды и прованских трав;
Далее полуготовый рис добавить в емкость с овощами и томить под крышкой до полной готовности.

Также эти же ингредиенты можно одновременно добавить в мультиварку, залив водой и выбрав режим тушения. Такое овощное блюдо с рисом за счет клетчатки ускоряет выведение лишнего холестерина из организма.

Каша овсяная с фруктами

Читайте также: Снижает ли гречка повышенный холестерин?

Овощные блюда

Тем, кому наскучили просто тушеные овощи, подойдет рецепт овощных котлет. Приготовить их не составит труда: картофеля две штуки, манка 2 столовые ложки, небольшая свекла 2 штуки, три морковки, лук 1 штука, 50 граммов чернослива, 10 граммов кунжута, щепотка соли. Все ингредиенты проварить и измельчить, затем смешать с манной крупой. Сформировать котлетки, поместить в пароварку или духовку. Приготовление в течении 30 минут.

Отварные овощи также полезны при повышенном холестерине, главное не разваривать их до кашеобразного состояния. Для рецепта отварных овощей вам понадобится: морковка одна штука, кабачок, сельдерея два корешка, зеленый лук, кусочек корня имбиря, соевого соуса 1-2 столовые ложки, горстка лимонной цедры, лимонный сок. Все овощные ингредиенты отварить. Лук, корень имбиря и кинзу мелко нарубить и смешать, добавить лимонный сок, цедру, соевый соус. Готовые овощи сдобрить полученным соусом. Такое богатое овощами блюдо прочистит кишечник и позитивно повлияет на липидные показатели.

Диетический рецепт фаршированного перца не будет лишним в меню. Болгарский перец вместо жирного фарша можно начинять вареными овощами. Подойдет мелко нарезанная цветная капуста, натертая морковка, отварной рис, репчатый лук. Принцип приготовления такой же, как и у классического блюда. Только овощную начинку лучше отварить, немного приправить солью и перцем. Затем начинить перцы и тушить до готовности.

Овощные рецепты всегда придут на помощь при гиперхолестеринемии. Пищевые волокна выведут вредные вещества из организма, а витаминный состав укрепит стенки сосудов.

Соусы

Классические сливочные соусы не стоит употреблять при повышенном холестерине. Лучше всего перейти на соевый соус. Он имеет растительную природу и позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Приготовить несложную добавку к основному блюду подскажет следующий рецепт: натертый на мелкой терке хрен разбавить свекольным соком, сдобрить томатной пастой по вкусу. Будьте внимательны, ведь хрен, кроме антиатерогенного действия, может повышать артериальное давление и провоцировать язву желудка.

Легкий рецепт универсального соуса: к обезжиренному йогурту, добавьте давленный чеснок, любимые специи, например, перец и паприку по вкусу. Также ложка оливкового масла не испортит готовый продукт. Чеснок помогает снижать уровень вредного холестерина, обладает антибактериальными свойствами.

Десерты

Диета при повышенном холестерине строго исключает сдобные булочки и торты с заварным кремом. Но это не проблема, ведь существуют рецепты приготовления вкусных сластей, используя орехи, мед, овсяные хлопья. Вам понадобится: мука 100 г, овсяные хлопья 200 г, измельченный фундук 50 г, одно яйцо, ложка меда, щепотка разрыхлителя. Сахар в этом блюде не понадобится. Яйцо смешайте с медом и орехами, добавьте хлопья и муку. Далее запекайте около 20 мин при 180 градусах.

Если вы просто смешаете миндаль с цветочным медом и щепоткой корицы у вас получится прекрасный сладкий перекус. Миндаль включает в себя витамин Е, который является мощным антиоксидантом и выводит излишки липидов. А также содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерола.

Если у вас нет времени на воплощение рецептов, то восточные сладости халва и рахат-лукум хорошая альтернатива, имеющаяся в свободной продаже. Также человек с атеросклерозом может себе позволить полакомиться зефиром, изготовленным с использованием пектина. Так как в нем содержатся пищевые волокна, умеренное потребление этого продукта улучшает перистальтику и очищение кишечника.

Пудинг с яблоками

Читайте также: Как на самом деле сладости влияют на уровень холестерина?

Напитки

При гиперлипидемии стоит воздержаться от употребления кофе. Его с легкостью может заменить напиток из цикория. Он, в отличие от кофе, не содержит кафестол и снижает уровень липопротеина низкой плотности. Рецепт приготовления предельно прост: 2-3 чайные ложки растворимого цикория в чашке залить кипятком и напиток готов.

Также можно заваривать напиток из плодов шиповника. Он противодействует образованию холестериновых бляшек и активизирует очищение сосудов. Рецепт приготовления: 4-5 столовых ложки плодов насыпать в термос, залить литром горячей воды. Дать настояться ночь, затем процедить и пить по стакану около трех раз в день. Настой хранить в прохладном месте не более двух суток.

Овощные и фруктовые соки оказывают антиатеросклеротическое действие. Рецепт морковно-яблочного сока исполнить легко: одно яблоко, одна морковь, лимонный сок. Очистите ингредиенты и нарежьте кусочками, измельчите в блендере. Массу можно процедить или же употребить как смузи. Каротин и пектин обоюдно снижают уровень общего холестерола в циркулирующей крови.

Оптимальные способы приготовления

Блюда при повышенном холестерине лучше всего готовить в духовке, а не жарить. Если же в рецепте непременно нужна жарка, используйте оливковое масло и не доводите продукт до чернеющей корки. Ингредиенты для антиатерогенных блюд также с успехом можно варить, добавив пряные травы и щепотку морской соли для улучшения вкуса.

На кухне у многих современных хозяек также есть пароварки и мультиварки. В этих приборах есть оптимальные режимы для приготовления максимально полезных при повышенном холестерине блюд.

Читайте также: Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин

Как видите, меню при гиперхолестеринемии может быть разнообразным и вкусным. Все процессы жизнедеятельности в нашем организме зависят от правильного питания. При сбалансированном рационе и соблюдении рекомендаций врача можно предотвратить прогрессирование атеросклеротической болезни и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Больше рецептов можно найти в книге Ирины Вечерской «100 рецептов при повышенном холестерине»

Источник