Сколько холестерина в бульоне

Продукты, богатые холестерином

Коротко о продуктах, наиболее богатых холестерином. Все продукты питания можно разделить условно на три категории: первая – продукты повышающие уровень холестерина в крови, вторая — продукты не влияющие на уровень холестерина в крови и продукты снижающие холестерин в крови.  В желтке куриного яйца его примерно 2,0 г,
в филе судака — 0,072, в сливочном масле — 0,190, в жирном твороге —
0,071, в более темном курином мясе — 0,058, в филе морского окуня —
0,057, в говядине и белом курином мясе — 0,053 г. При обычной варке мяса, рыбы от 14 до 33 % имеющегося в них холестерина оказывается в бульоне. Содержание холестерина в продуктах питания влияет на уровень холестерина в крови. Холестерин в продуктах питания животного происхождения характеризуется именно как «плохой» — то есть тот, который не растворяется в крови, а образовывает «бляшки» ведущие к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Холестерин, продукты богатые им. Много холестерина содержится в жирных мясных и молочных
продуктах питания: в свинине, сыре, сливочном масле, жирном твороге, корейке и
копченостях, говядине, птице, рыбе, в 3-процентном молоке. Очень богаты
холестерином субпродукты, особенно мозги, и желток куриного яйца. Именно их
употребление и следует ограничить.
Есть данные, что имеющиеся во многих растениях органические кислоты нормализуют
обмен углеводов, сдерживая превращение их в жиры и образование холестерина.
Такой способностью обладает, в частности, тартроновая кислота, которая есть во
многих овощах и фруктах, особенно в капусте, яблоках, айве, грушах, моркови,
редисе, помидорах, огурцах, смородине.

Недостаточно просто отказаться от продуктов, вызывающих выработку «плохого»
холестерина. Важно регулярно употреблять продукты, содержащие мононенасыщенные
жиры, омега-полиненасыщенные жирные кислоты, клетчатку, пектин, чтобы
поддерживать в норме уровень «хорошего» холестерина и помогать выводить излишки
«плохого».

• Полезный холестерин содержится в жирных сортах рыбы, например в тунце или
скумбрии.
Поэтому съедайте по 100 г морской рыбки 2 раза в неделю. Это поможет
поддерживать кровь в разжиженном состоянии и не даст образовываться тромбам,
риск возникновения которых очень высок при повышенном уровне холестерина в
крови.
 • Орехи — это очень жирная пища, но жиры, которые содержатся в разнообразных
орешках, в основной своей массе мононенасыщенные, то есть очень полезные для
организма. Рекомендуется съедать 30 г орешков 5 раз в неделю, причем в лечебных
целях можно использовать не только лесные и грецкие орехи, но и миндаль,
кедровые орешки, бразильские орехи, кешью, фисташки. Отлично повышают уровень
полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна. 30 г орехов вы
съедаете, употребив, к примеру, 7 грецких орехов или 22 зернышка миндаля, 18
штучек кешью или 47 фисташек, 8 бразильских орехов.

• Из растительных масел предпочтение отдавайте оливковому, соевому, льняному
маслу, а также маслу из кунжутных семечек. Но ни в коем случае не жарьте на
маслах, а добавляйте их в готовую пищу. Также полезно просто есть оливки и
любые соевые продукты (но следите за тем, чтобы на упаковке была надпись, что
продукт не содержит генномодифицированных компонентов).

Для выведения «плохого» холестерина обязательно съедайте 25-35 г клетчатки в
день.
Клетчатка содержится в отрубях, цельных злаках, семечках, бобовых, овощах,
фруктах и зелени. Отруби пейте натощак по 2-3 чайные ложки, обязательно запивая
их стаканом воды.

• Не забывайте про яблоки и другие фрукты, содержащие пектин, который
помогает выводить излишки холестерина из кровеносных сосудов. Пектинов много в
цитрусовых, подсолнечнике, свекле, арбузных корках. Это ценное вещество
улучшает обмен веществ, выводит токсины и соли тяжелых металлов, что особенно
важно при неблагоприятной экологической обстановке.

• Для выведения избытка холестерина из организма незаменима сокотерапия. Из
фруктовых соков особенно полезны апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый
(особенно с добавлением сока лимона), а также яблочный. Очень хороши также
любые ягодные соки. Из овощных соков народная медицина рекомендует
сильнодействующие соки свеклы и моркови, но если
ваша печень работает неидеально, начинайте с чайной ложки сока.
 • Очень полезен при повышенном холестерине зеленый чай, который убивает двух
зайцев
— помогает повысить уровень «хорошего» холестерина а крови и уменьшает
показатели «плохого».
Также по согласованию с врачом хорошо использовать в лечении минеральную воду.

Интересное открытие было сделано британскими учеными: у 30% людей имеется
ген, который увеличивает количество «хорошего» холестерина. Чтобы разбудить
этот ген, нужно всего навсего питаться каждые 4-5 часов в одно и то же время.

Считается, что употребление сливочного масла, яиц, сала значительно повышает
уровень холестерина в крови, и от их употребления лучше вообще отказаться. Но
последние исследования доказывают, что синтез холестерина в печени находится в
обратной зависимости от его количества, поступающего с пищей. То есть синтез
повышается, когда холестерина в пище мало, и снижается, когда его много. Таким
образом, если вы прекратите употреблять продукты, содержащие холестерин, он
просто начнет в большом количестве образовываться в организме.

Чтобы поддерживать уровень холестерина в пределах нормы, прежде всего
откажитесь от насыщенных и особенно – тугоплавких жиров, содержащихся в
говяжьем и бараньем жире, а также ограничьте употребление сливочного масла,
сыра, сливок, сметаны и цельного молока. Помните, что «плохой» холестерин
содержится только в животных жирах, поэтому если ваша цель — снизить уровень
холестерина в крови, то сократите прием животной пищи. С курицы и другой птицы
всегда снимайте жирную кожицу, в которой как раз и содержится практически весь
холестерин.

Когда вы варите мясной или куриный бульон, то после приготовления охладите
его и снимите застывший жир, так как именно этот тугоплавкий вид жира приносит
самый большой вред сосудам и повышает уровень «вредного» холестерина.