У вегетарианцев может ли быть повышен холестерин

Содержание статьи

Вегетарианство и холестерин — какая связь?

С каждым новым поколением тяга к вегетарианскому питанию растет. Поводом для смены рациона и отказа от мясных продуктов часто становятся заболевания сердечно-сосудистой системы, а также высокий холестерин в крови.

Изучив взаимосвязь перехода на растительную диету и изменения уровня холестерина можно понять, почему у вегетарианцев высокий холестерин встречается наравне с обычными людьми. На основе анализа положительных и отрицательных сторон вегетарианской кухни проводится исследование факторов, вызывающих перемены в составе крови и обменных реакциях организма.

Погружаясь в новую культуру питания, следует помнить, что переход от традиционных продуктов является стрессом для организма и требует соблюдать осторожность. Вегетарианство положительно сказывается на общем состоянии, но на начальных этапах нужно время для перестройки системы пищеварения.

Окончательный переход на растительное меню должен сопровождаться полноценной заменой всех биологических элементов, необходимых для здорового клеточного обмена в организме.

Холестерин и вегетарианский образ жизни

Холестерин в крови делится на два главные категории: липопротеины с низкой плотностью и липопротеины с высокой. Первая группа имеет свойство соединяться с другими элементами и скапливаться в организме.

Липопротеины высокой плотности, напротив, обеспечивают активные обменные процессы, участвуют в создании мембранной клеточной оболочки, способствуют выведению вредных холестериновых отложений из организма с желчью. Липопротеины

Уровень холестерина в крови со временем снижается или растет в зависимости от функциональных изменений в организме. При этом меняется содержание как категории липопротеинов высокой, так и низкой плотности. Высокая концентрация вредного холестерина становится причиной опасных заболеваний сосудов (атеросклероз, инсульт, инфаркт), развития сахарного диабета.

Снижение в крови холестерина высокой плотности приводит к истощению клеток и организма в целом, нарушению метаболизма, росту концентрации холестерина низкой плотности. Соответственно, снижение полезного холестерина является прямым толчком к вредным холестериновым отложениям в сосудах.

Отрегулировать общую выработку холестерина в крови можно с помощью следующих способов:

Снижение холестерина низкой плотности статинами – препаратами для уменьшения атерогенных липидов в организме, подавления образования вредного холестерола в крови.
Соблюдение строгой диеты, исключение из питания продуктов с высоким содержанием животных жиров.
Активные занятия спортом, отказ от курения и алкоголя.

Важно учитывать, что применение статинов допускается с назначения врача, так как несет риск побочных эффектов для организма. Прекращение приема препаратов чаще всего возвращает высокий уровень в крови вредного холестерина.

Вегетарианство – это добровольный отказ от продуктов животного производства. Переход на вегетарианский стиль питания помогает снизить высокий холестерин в крови естественным путем без вреда для организма. Исключение из рациона животных жиров обуславливает подавление выработки в крови холестерина низкой плотности.

В то же время, насыщение организма полезными растительными компонентами обеспечивает нормализацию работы желудочно-кишечного тракта и хороший обмен веществ. Уровень холестерина высокой плотности повышается, а низкой снижается. Учитывая постоянный характер питания, эффект имеет длительное продолжение не вызывая осложнений.

Несмотря на пользу вегетарианской диеты, медицинская статистика все же говорит о вероятности высокого уровня холестерина.

Есть два главных фактора, объясняющих, почему у вегетарианцев высокий уровень выработки холестерина в крови:

Генетическая предрасположенность, когда образ жизни пациента не имеет решающего значения для продуцирования и генерации холестерина низкой плотности в организме. Основная причина нарушений в обменных процессах вызвана генетическими патологиями в клетках.
Заболевания печени, что вызывает функциональный сбой в ее работе и выведении токсинов и холестериновых отложений из организма в том числе.

Обнаружение высокого уровня холестерина в крови у вегетарианцев не означает бессмысленность растительного питания.

Соблюдение диеты важно для поддержания обмена веществ в норме, предохраняет организм от осложнений, прогрессирования заболеваний.

Основная цель вегетарианства:

Создание благоприятных условий для работы пищеварительной системы;
Улучшение метаболизма, циркуляции крови;
Очищение организма от шлаков и токсинов в крови;
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Преимущества и недостатки вегетарианской диеты

Вегетарианскую диету признают наиболее эффективной для профилактики многих заболеваний:

Онкология;
Ожирение;
Сахарный диабет;
Нарушения функций пищеварительного тракта;
Гипертония;
Патологии сердечно-сосудистой системы .

Соблюдению этого стиля питания присуще активная позиция здорового образа жизни.

Польза вегетарианства для организма поддерживается регулярными занятиями спортом, запретом курения и отказом от употребления алкоголя.

Ее основные преимущества:

Отсутствие вредных, тяжелых для усвоения элементов животных жиров;
Минимальное содержание калорий;
Достаточное количество потребления клетчатки;
Насыщение организма полезными микроэлементами, природными витаминами, минералами.

Сбалансированное меню позволяет достичь максимальной пользы для организма:

Снижение веса;
Предотвращение холестериновых отложений;
Стабильная работа кишечника;
Легкое усвоение пищи желудком;
Снижение нагрузки на печень и почки;
Укрепление иммунной системы организма;
Понижение высокого артериального давления;
Восполнение крови витаминами.

В итоге у пациентов наблюдается общее улучшение самочувствия, высокий уровень холестерина в крови снижается, а обменные процессы проходят быстрее. По данным медицинской статистики у сторонников вегетарианской кухни больше продолжительность жизни и реже возникают заболевания внутренних органов. Это доказывает пользу вегетарианской диеты для человеческого организма.

Переход к вегетарианству сопровождается определенными трудностями для человека привычного к мясным продуктам. Также, учитывая некоторые биологические аспекты, для организма есть и отрицательные стороны отказа от полноценного рациона:

В растительных продуктах вегетарианского меню не хватает животных белков, являющихся фундаментом для человеческого скелета, мускулатуры.

При исключении из рациона молока, молочных, кисломолочных продуктов теряется полноценный источник кальция.

Резкая смена питания является стрессом для организма, провоцирует сбой в системе пищеварения, снижение выработки полезного холестерина высокой плотности.

Вегетарианское питание не подходит для детского организма, требующего полноценного поступления всех витаминов и микроэлементов для роста, формирования иммунной системы.

Смену классического типа питания на вегетарианский рекомендуется проводить под присмотром диетолога. Это поможет избежать проблем со здоровьем из-за резкой перемены продуктов, защитит организм от падения полезного холестерина в крови. Вегетарианство под присмотром диетолога

Как осуществляется переход на вегетарианскую диету

Переход к вегетарианской диете нужно проводить постепенно, чтобы дать время организму на привыкание. В этих целях диетологами предусмотрены специальные программы питания, основанные на замещении продуктов.

В целом, для безвредной смены рациона на вегетарианский тип следует придерживаться главных правил:

Красные сорта мясных продуктов заменяют сначала на белые.
Потребление мяса становится реже и сокращается до 3-4 раз в неделю.
Необходимо дополнить питание бобовыми или другими белковыми продуктами для восполнения утраты животного белка.
Снижается употребление жиров, исключаются калорийные продукты, повышающие в крови уровень холестерина низкой плотности.
Насыщение организма фруктами, овощами, зерновыми культурами.

Для улучшения вкусовых свойств продуктов вегетарианское меню допускается дополнять специями и натуральными приправами.

Важно учитывать, что снижение потребления мясных продуктов опасно для организма и костной структуры. Поэтому, для поддержания функционирования систем в норме нужно восполнять запасы белков и микроэлементов витаминно-минеральными комплексами.

Использование диеты Орниша

Американский доктор Дин Орниш популярен в вегетарианских кругах и среди людей, внимательных к своему питанию и здоровью. Его диета была разработана для лечения пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Принципы питания по методике Орниша основаны на четком ограничении потребляемых калорий, отказе от продуктов животного происхождения, с высокой калорийностью.

Благодаря вегетарианской диете врач добился положительных результатов у своих пациентов в очищении сосудов, лечении, профилактики заболеваний системы сердца.

Вегетарианская диета Орниша действует следующим образом на процессы организма:

Очищение крови сосудистой системы от токсинов, шлаков;
Понижение высокой концентрации холестерина;
Нормализация обмена веществ, снижение веса;
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
Поддержание нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Диета Орниша

Благотворное влияние сбалансированного питания также отлично подходит людям при сахарном диабете, ожирении, заболевании печени, почек.

Закрепить эффект рекомендуется регулярными занятиями спортом: фитнес, йога, кардиотренировки.

Правила диетического вегетарианского питания по методике Орниша:

Употребление в сутки не более 20-25г жиров (до 10% от общей порции).
Включение в рацион только разрешенных продуктов.
Прием пищи осуществляется в любое удобное время.
Полный отказ от курения и алкоголя.

Согласно содержанию вегетарианской диеты, все продукты делятся на три категории:

Разрешенные: фрукты, ягоды, зерновые, бобовые культуры;
Ограниченно разрешенные: молочная продукция низкой жирности, яйца, крекеры, кукурузные хлопья;
Запрещенные: мясо, сыры, рыба, сливочное масло, майонез, авокадо, оливки, жирные молочные и кисломолочные продукты, орехи, подсолнечные семечки, сахар, кондитерские изделия.

Питание должно быть рациональным, состоять из сбалансированного меню на каждый день с учетом допустимого количества калорий в продуктах на порцию.

Пример вегетарианской диеты:

Завтрак – стакан нежирного йогурта с пшеничными или ржаными отрубями дополняется 200г свежей клубники, апельсиновым фрешем.
Обед – запеченный картофель с брокколи и фасолью, салат из свежих огурцов, помидор, яблоко.
Ужин – тост из цельнозернового хлеба с помидорами, вареные овощи, на десерт запеченные фрукты.

Соблюдение всех условий питания, здоровый образ жизни приведут к положительной динамике лечения в короткие сроки. Важно не переедать и употреблять продукты первой свежести, правильно сочетая белки, жиры и углеводы.

Грамотно сформированный рацион снижает высокий уровень в крови холестерина и других токсических элементов. Вегетарианская диета способствует очищению организма, обновлению клеток крови, повышению эластичности сосудов. Благодаря этому снижается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, печени, предотвращается засорение сосудов атеросклеротическими бляшками.

Доказано, что осторожный продуманный переход на вегетарианское питание помогает продлить жизнь пациентов с заболеваниями. Метод рационального отказа от животных жиров помогает очищать организм и защищать его от вредного влияния холестерина.

Источники:

https://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/zashhita-serdca-i-sosudov/

https://diabetik.guru/info/pochemu-u-vegetariancev-vysokij-holesterin.html

https://schooldogsvolonteers.ru/vegetarianstvo-i-holesterin/.

https://vegetarian.ru/authors/post/veganstvo-kholesterin-v12-i-gomotsistein.

Источник

«Даже у вегетарианцев могут быть проблемы». Кардиолог объясняет, что такое плохой холестерин

В совместной с МТС рубрике «ЗОЖ» мы рассказываем, как менять свое тело и мысли. Что такое хороший и плохой холестерин, стоит ли его вообще бояться, как контролировать, как понизить или повысить – кардиолог провела для нас ликбез.

У вегетарианцев может ли быть повышен холестерин Елена Константиновна Курлянская

врач-кардиолог, кандидат медицинских наук, доцент,
заведующая лабораторией хронической сердечной недостаточности ГУ РНЦП «Кардиология»

«ПЛОХОЙ ХОЛЕСТЕРИН ПРОНИКАЕТ В СОСУДИСТУЮ
СТЕНКУ И НАЧИНАЕТ ТАМ НАКАПЛИВАТЬСЯ»

– Что такое холестерин и для чего он вообще нужен организму?

– Холестерин – это органическое вещество, которое содержится в клеточных мембранах всех живых организмов. Около 80% холестерина вырабатывается самим организмом человека: печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами, остальные 20% поступают с пищей. Обычно определяют общий уровень холестерина, а если хочется знать о своем состоянии или есть показания, то весь «холестериновый спектр». Он состоит из липопротеидов низкой плотности («плохой холестерин»), липопротеидов высокой плотности («хороший холестерин»), триглицеридов. Конечно, когда уровень холестерина очень высокий, это плохо, но, когда он умеренно повышен, можно ориентироваться на составляющую холестеринового спектра – «плохой холестерин» и триглицериды. Именно они негативно влияют на организм, и лучше их контролировать.

– А чем именно плох «плохой холестерин»?

– Липопротеиды низкой плотности и триглицериды обладают повреждающим действием. Если человек ведет здоровый образ жизни, эти молекулы циркулируют в крови, никак не влияя на организм. При повреждении сосудистой стенки холестерин может туда проникнуть и начать накапливаться, причем у курильщиков этот процесс происходит более интенсивно, поскольку при курении ощутимо нарушается эндотелиальная функция.

Эндотелий – часть сосудистой стенки, которая выстилает сосуд изнутри, создавая барьер между кровью и самим сосудом. Если человек ведет здоровый образ жизни, то эндотелиальная функция не нарушается, а сосудистая стенка защищена от возможного скопления холестерина. С каждой выкуренной сигаретой эндотелий теряет свои защитные свойства, плохой холестерин проникает в сосуд, и постепенно формируется атеросклеротическая бляшка, которая в будущем может закупорить просвет сосуда. Такая болезнь называется атеросклероз, и при несвоевременном лечении она может привести к сосудистой катастрофе.

Норма липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в крови зависит не только от возраста, но и от пола. У женщин уровень ЛПНП может быть немного повышен, более того, показатель растет с течением жизни. В зрелом возрасте уровень ЛПНП у мужчин несколько выше, чем у женщин, а в возрасте после 50 лет – ниже.

«РАЗ В ГОД УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА МОЖЕТ КОНТРОЛИРОВАТЬ ЛЮБОЙ ЧЕЛОВЕК»

– Где чаще всего накапливается холестерин? И как это почувствовать?

– В зависимости от того, где возникают атеросклеротические бляшки, развивается соответствующая клиническая картина. У одних людей поражаются сосуды нижних конечностей, у других – сосуды сердца, у третьих – сосуды шеи, то есть брахиоцефальные, в некоторых случаях возможно одновременное поражение сосудов нескольких локализаций.

Если бляшка небольшого размера и закрывает просвет сосуда на 20-30%, то человек, как правило, проявлений атеросклероза не ощущает. При преимущественном поражении сосудов сердца могут беспокоить боли в левой половине грудной клетки и нарушения ритма, при поражении сосудов нижних конечностей – усталость и хромота, брахиоцефальных артерий – головокружение. Но, как правило, в атеросклеротический процесс вовлечен весь организм.

– А как контролировать холестерин?

– Даже если человек сдает обычный биохимический анализ крови, то, согласно европейским рекомендациям, в состав анализа входит определение уровня холестерина. То есть если человеку нет 40 лет и он обратился, допустим, с аппендицитом, ему все равно сделают холестериновый спектр, потому что это входит в обязательный перечень биохимического анализа крови. Липидограммой называется развернутый анализ, в котором содержится информация обо всем липидном спектре. Если холестерин не очень высокий, но умеренно повышен, для начала можно попробовать снижать его уровень специальной диетой. Продукты питания должны быть с низким содержанием холестерина, что очень важно, а прием лекарственных средств допустим только тогда, когда диетой корректировать цифры уже не получается.

«СТО ПРОЦЕНТОВ БУДУТ БЛЯШКИ»

– Про диету: это правда, что нельзя есть много сливочного масла и красного мяса?

– Считается, что кружочек масла в день съедать даже полезно, поскольку улучшается функция печени. Потреблять больше сливочного масла не рекомендуется. Если съедать пачку масла в день, то со стопроцентной вероятностью это приведет к повышению уровня холестерина и формированию атеросклеротических бляшек – ограничивать себя стоит.

Мясо жирных сортов – например, жареная свинина – благоприятствует образованию бляшек, поэтому рекомендуется есть отварное мясо (курицу, телятину), которое в меньшей степени способствует развитию атеросклероза. Как и индюшатина, конина.

– А какой уровень холестерина нормальный?

– В принципе, норма – 5,2 миллимоль на литр. В разных лабораториях нормы могут отличаться. У одной компании это может быть 5,3 или 5,4, но в целом стандарт для общего холестерина должен быть 5,2 ммоль/л.

Врач, как правило, ориентируется на уровень «плохого» холестерина, поскольку эти данные важнее. Норма липопротеидов низкой плотности у здорового человека составляет 3,5 ммоль/л, а у человека, который страдает сердечно-сосудистым заболеванием, например артериальной гипертензией или ишемической болезнью сердца (ИБС), уровень «плохого» холестерина должен составлять менее 2,5 ммоль/л.

Если здоровый человек сдал анализ крови и выявлен уровень ЛНПН, например, 3 ммоль/л, то это еще не означает, что пора принимать таблетки и снижать до 2,5 ммоль/л, однако стоит пересмотреть свой режим питания и двигательную активность.

«ОБЫЧНО ЭТО СЕМЕЙНАЯ ПРОБЛЕМА»

– Передаются ли проблемы с холестерином по наследству?

– Определенная генетическая предрасположенность, конечно, существует. Кроме того, есть отдельное наследственное заболевание, при котором уровень холестерина сильно повышен с юного возраста, но признаков атеросклероза еще нет. В этом случае важно сразу начать медикаментозную терапию.

Но, какая бы генетика у человека ни была, при неправильном питании каждый может «заработать» повышенный холестерин, то есть на липидограмму оказывает влияние не только генотип, а еще и фенотип – то, как вы себя ведете в обычной жизни.

– А как с холестерином у вегетарианцев?

– Если есть генетическая патология, то даже у вегетарианца будет выявлен повышенный уровень холестерина. Увеличение холестерина может быть также при заболеваниях печени, поскольку этот орган в большей степени отвечает за процессы обмена и утилизацию «плохих» холестеринов.

– Как занятия спортом влияют на холестерин?

– Спортивные нагрузки влияют вообще на все: например, понижают уровень глюкозы крови. Человек с ожирением имеет больше шансов на развитие атеросклероза, но, снижая массу тела, предотвращает развитие атеросклеротических бляшек.